La klasika recepto Tiramisu

"Duka supo" - itala deserto, kreita de kuiristoj de la kortego de la Duko de la Medici en VII jarcento. "Li forportis min" aŭ Tiramisu iĝas transformita lia nomo. Hodiaŭ estas delikateco inter la plej bongustaj desertoj de la mondo. Lia oferto preskaŭ ĉiu kafejo tamen vera gusto de Tiramisu povas ĝui nur en bonaj restoracioj, kiuj observas la tutan procezon de ĝia preparo, sen anstataŭi la originalajn komponantojn.

Itala Tiramisu recepton inkludas la sekvajn ingrediencojn:
- mascarpone fromaĝo,
- brando aŭ likvoro,
- kafo (espresso)
- seka pora kuketojn (hejme - biskvito).
Ni notu, ke denove krei la itala ĉefverko kun 100% kvalito ne funkcios, ĉar ĝi devos laŭigi modifo.

En ĉi tiu kazo, la versio de Tiramisu a la russe estas konsiderata pli facile aŭ deserto recepton "Tiramisu ruse." Plej receptoj estas bazitaj sur la uzo de ovoj, sed iuj metiistoj povas malhavi ilin.

Unue, konsideru la Tiramisu recepton kiu uzas ovojn. Vi unue bezonas por provizi la kuketoj Savoyardy aŭ kuiri ĝin ĉe hejmo.

Por la preparado de sekaj pora kuketoj bezonas whisk du ovojn kun ¼ taso sukero, aldonu al la miksi la vanilo sukero kaj miksi. Aparte, miksaĵo de faruno, bakado pulvoro kaj amelo. Ĝi estas aldonita al la unua miksaĵo kaj whisk denove al la mixer. La rezulto estas pasto kiu devas movi en la kukvendejo sako, tiam elpremi el ĝi iun bakanta malgrandaj bastonetoj. Pladoj antaŭe ŝmiritaj kun butero aŭ margarino. Mini-bakita biskvitoj ne pli ol 12 minutoj en la forno, kaj poste malvarmigis.

Por lia implementación devus komenci frotante 6 ovoflavon kun sukero. Iam la maso estas glata, ĝi aldonis 0.45 kg de mascarpone fromaĝo, Marsala vinon kaj moviĝis ĉio denove tre atente. Paralela vipis 6 proteino kaj aldoni ilin al la miksaĵo. Do nepre la kremo.

Recepto deserton Tiramisu implikas la uzon de tre forta kaj dolĉa kafo, espresso dezirinda. Freŝe fermentita kafo (trinki) estas permesita por malvarmigi kaj miksitaj kun la vino. Al ĉi tiu miksaĵo estis rapide trempis freŝe farita biskvitoj kaj metis ĝin sur la fundo de la plado en kiu la kuko estos servita.

Elspezata sur kuketon disvastiĝo de la kremo, vicigante ĝin por ke vi povas meti sur la sekva tavolo de trempita biskvitoj. Poste etendis kremo restaĵo, kiel ĝia surfaco ebenigo. Konsideri ke ĉiu fibro devas malavare senpolvigis kun ĉokolado blatoj.

Recepto Tiramisu ruse versio postulas ses-hora ekspozicio akiris multilayer consistencia en la fridujo. Post tio, la deserto povas facile alporti al la tablo, ne forgesu aspergi kun amara kakaa pulvoro.

Tia ingrediencoj kiel vino Marsala kaj mascarpone fromaĝo povas esti anstataŭita de pli simpla likvoro amaretto kaj grasa acida kremo, respektive. Anstataŭante eĉ pli fremdigitajn de la vera recepto por Tiramisu, deserton sed ankoraŭ rezultas tre bongusta.

Tiramisu recepton sen ovojn ankaŭ havas rajton ekzisti. Tamen, sen ovojn estas kremo, kaj kuketojn Savoiardi jam preparas por la supre recepto.

Por la kremo bezonos kremo fromaĝo, sukero. Malvarma kremo antaŭe kirliĝanta akiri "flaccid pintoj". Fromaĝo kirliĝanta kun sukero kaj la pulvora sukero pli bone. La dua miksaĵo estis aldonita duono de vipita kremon kaj poste delikate ekmovis ĉe la plej malalta rapido. Sekva, aldonu la restaĵoj de la kremo kaj kirli denove.

La postaj procedo estas la preparado de Tiramisu recepton sen ovojn estas simila al tiu jam priskribita.

Por krei ĉi kulinara ĉefverko vi devus provi akiri kiel proksima al la originala metodo de preparado, kaj plej grave - ne anstataŭigi ingrediencoj senti la guston gamo, kiu provas transdoni la itala Confectioners Grandduko de la Medici.