La plej bona marko de viskio. Skotlando: Viskio regionoj

Magia viskio, interalie surbaze de la fakto ke la trinkaĵo endemically ligita al la tero, sur kiu ĝi estas farita.

kvin tradicioj

Rojoj kaj riveroj fluas malsupren la deklivoj de skota-Munroe, nutri la monto lago-fuckers kaj certigante kristalo klaraj akvoj de la fekundaj teroj de Skotlando, malavare donante de malto de hordeo. Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj kombinas por krei trafikŝtopiĝo, kiu, danke al la alkemio de destilación estos multe pli granda ol la simpla sumo de siaj partoj viskio.

Skotlando estas dividita en kvin regionoj, ĉiu el kiuj forlasas sian propran unikan spuro sur la produkto generita tie. Ĉi tiuj areoj estas difinitaj per geografiaj limoj establitaj en la leĝdona nivelo, ĝi povas esti konsiderata kiel regionoj de terroir en Francio, kie la vino, ekzemple, Borgoña, nur povas esti efektivigita en Borgoña, ĉar la loka grundo kaj klimato estas tiom unika ke la vinberoj kreskis tie lasis rekonebla " markon. "

La jenaj mallonge priskribas la ĉefaj areoj de Skotlando Viskio, elektitaj laŭ la Statuto de 2009, kiu difinis la 5 ĉefaj areoj de tradiciaj kaj regionaj signoj de la trinkaĵo.

skota Lowlands

Tiu areo estis iam plena de distilejoj (en la registro de la jarcento jarcento listigitaj 215 plantoj), kaj neniu scias precize, kial la produktado de viskio en Skotlando falis tiom akre. Multaj punkto al la sinsekvaj agoj de la Brita Parlamento, por antaŭenigi kapablo-ĵeto angla ĝino ke senigis lokaj produktantoj de sia plej granda merkato. Inter aliaj kialoj estas la ŝanĝo en konsumanto preferoj - ili estas pli bone kontentigos vin pli forta gusto Highland.

Malaltaj areoj troviĝas sude de la nevidebla limo kiu etendas de Greenock sur la okcidenta marbordo oriente de Dundee. Nuntempe, ekzistas tri ĉefaj aktivaj produktanto Viskio: Auchentoshan, Bladnoch kaj Glenkinchie, kaj la du komencas labori en Daftmill kaj Aisla Bay.

La regiono estas fama pro ĝia lumo kaj mola bendo sen gusto de fumo. Verkisto Charlz Maklin parolis pri la loka viskio kiel ideala aperitivo. Tiu estas granda eblo por tiuj kiu estas nur komencanta iliajn familiareco kun tiu trinkaĵo, kaj ankaŭ por spertaj conocedores - triobla distilado estas pli komuna en malaltaj teroj ol en iu ajn alia regiono de viskio produktado.

Skotlando estas dividita en Highland kaj skota Lowlands danke al produktantoj de skotaj, kiel la limo inter ili estis identigita de leĝo en 1784, laŭ kiu norde kaj sude estis establitaj diversaj devoj. La celo de la ago estis promocii leĝajn destilación en montaj regionoj kaj redukti kontraŭleĝan destilación. Por malgrandskala produktado norde de la linio divisoria estis uzita pli malalta imposto imposto.

• Tipa skota Lowlands skotaj stilo - lumo, florales kaj frukto.
• La ĉefa aktiva fabrikantoj Viskio: Auchentoshan, Bladnoch kaj Glenkinchie.
• Fermita aŭ mothballed distilejoj: Inverleven, Littlemill, Rosenbank kaj St Magdalena.

Auchentoshan

Distilejo estis organizita en 1823. Ekde tiam kolapsis al ses posedantoj kiuj singarde konservita la sola produktado teknologio. La gusto kaj aromo de la viskio tie malkaŝas en la kurso de triobla anstataŭ duoblan destilación, kiel estas kutimo en Skotlando. Malt produktitaj Auchentoshan 10-jara ekspozicio havas oran koloron, la freŝeco kun molaj tonoj kverko. Klara, Fruity postgusto finiĝas kun milda dolĉeco.

Bladnoch

La distilejo estis fondita en 1917 fare de McClelland kaj lia familio, de tiu momento ŝanĝis plurajn posedantojn, de tempo al tempo fermita ĝis ĝi estis malfermita en 2000 por produkti limigitan numeron de elstara ununura malto viskio. Bladnoch 15-jara ekspozicio havas profundan flava nuanco kun mola aceitoso, herbon, citrono kaj aromo floral kun fruity fono. Glicirizo longa postgusto. Ekzistas nuancoj de melono, frambo, frago kaj citrus.

Speyside

La plej granda kvanto de fabrikantoj de viskio kaj du-trionoj de la tuta produktado de malto situas en la plej dense loĝita regiono de la lando - en la Spey valo, aŭ Speyside. Charlz Maklin difinis la loka bendo kiel "dolĉan, kun prononcita notoj de esteroj, bonodora piro gutoj, fasketoj, Parma violoj, rozoj, pomojn, bananoj, kremo sodo kaj limonadon." En la lastaj jaroj, la regiono komencis produkti multajn malsamajn variantojn de la klasika malto viskioj, kaj ofte povas vidi altajn torfa trinkaĵoj kune kun la tradiciaj. Skota Speyside havas nekredeblan gamon de gustoj de aĝo en bareloj ŝereo Aberlour kaj Mortlach al Benriach fuma kaj Benromach.

• La tipa stilo de skota Speyside - riĉa kaj fruity, kvankam la uzo de torfa iĝas pli ofta.
• La ĉefa aktiva distilejoj: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas kaj Mortlach.
• Fermita aŭ mothballed entrepreno: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet estas eble la plej fama ununura malto skota viskio (ununura malto Skotviskio) en la regiono, kaj ĝia nomo fariĝis tiel populara, ke multaj aliaj distilejoj komencis atribui ĝin vi mem. Kiam Johano. H. Smith, la posedanto de la distilejo, provis postuli proprieton de la nomo, ĝi atingis nur parta sukceso. La tribunalo decido translokigi liajn rajtojn al la nomo estas ankaŭ permesita aliaj fabrikantoj por uzi la nomon "Glenlivet" apud la nomo de la fabriko. Ankoraŭ eblas vidi ĝin en kelkaj malnovaj boteloj de la regiono.

Fondinto de la firmao, kuraĝigita de la Duko de Gordon, unua prezentis aplikon por licenco en 1824. Li iris kontraŭ publika sento tiutempe. Kontraŭleĝaj produktantoj ne estas feliĉaj kun tia faro Smith, minacis lin per morto, kaj la Duko de Gordon eĉ donis al li pafilon por protekto 2, kiu daŭre povas esti viditaj en la centro de vizitantoj ĉe la distilejo. Legalizo donis Smith avantaĝon kiu alportis la markon en la antaŭecon. Hodiaŭ, la kompanio apartenas al grupo de Chivas kaj Glenlivet, Pernod Ricard akiris en 2001. La planto estis fermita nur dum la dua mondmilito pro manko da hordeo. Glenlivet estas uzata en la plej bonaj miksaĵoj, kiel ekzemple Chivas Regal kaj Royal Salute.

12-jara ununura malto lumon oran koloron havas aromo floral notoj kaj ŝereo, spicoj kaj vanilo. Gustumi kun eta fuma, delikata, iomete dolĉa kaj fruity, pura kaj bone ekvilibrigita. Finas longa, sed mola kaj varma, kun spuroj de torfa vkontse.

Campbelltown

Campbelltown situas pli proksime al la fino de la duoninsulo Mull of Kintyre, en la okcidenta marbordo de Skotlando. Tie iam estis pli ol 30 entreprenojn por produktado de viskio, de kiuj nuntempe uzas nur tri Glen Scotia, Glengyle kaj Springbank.

Kempbeltaunsky malto skota de Springbank riĉa, kompleksa, plena de gusto kun aludoj de maro salo kaj mola torfo. Hazelburn de Glen Skotio kaj Springbank triobla distilado kaj estas facila alternativo por tiuj, kiuj preferas pli granda malvarmeto. Kiam la trinkaĵon historiisto Alfred Barnard vizitis la areon en 1885, li nomis Campbelltown "Viskio Urbo". Tiutempe, ekzistas 21 aventuro por esplori ke ĝi prenis lin du semajnojn.

Peto en la frua dudeka jarcento kiel granda produktado volumoj en Kampbeltaune ke malpuraĵoj komencis penetri en la fina produkto, kiu neeviteble kondukis al malkresko en produkto kvalito. Pro tio, estis suspektinda odoro de viskio, kaj aĉetantoj ŝargita fabrikantoj uzi barelo maturiĝo trinku el la haringo.

• Tipa stilo - forta, riĉa kaj maro.
• La ĉefa aktiva kompanioj: Springbank, Glen Skotio kaj Kilkerran.
• Fermita kaj mothballed distilejoj: Ballegerggan, Dalaruan kaj Glen Nevis.

glen Skotio

Distilejo estis fondita en 1832 en 1979-82. por ĝia modernigo estis pasinta preskaŭ 1 miliono £, sed en 1984 ĝi estis fermita. Malfermita en 1989, la firmao estis fermita malsupren denove en 1994. Sed ĵus estis palpiloj distilis viskion. Alkoholo kvalito estis tiel bona, kiu estas planita por komenci regulajn produktado. Ĝis nun, Glen Skotio havas 3 monatojn jare pro dungitoj de apuda distilejo Springbank.

12-jaraĝa sukceno-ora bendo havas tre spicaj, pipreca gusto kun aludoj de ŝereo. La gusto estas pika, kun ĉokolado kaj pruno ombrojn kaj varma agrabla fino.

Springbank

Fondita en 1828 por Archibald Mitchell, ĝi estas la plej malnova sendependa planto por la produktado de viskio en Skotlando kaj estas kontrolitaj de posteuloj de la fondinto de la nuntempo. Tie faras 3 malsamaj markoj - Springbank, Longrow kaj Hazelburn. Springbank distilita 2.5. Ĝermita hordeo estas sekigita sur torfa brulis nur 6 horoj, kaj tiam por 24 horoj - varma aero. La rezulto estas malpli fuma viskion ol kutime produktitaj en Campbelltown. Springbank - unu el du plantoj kiujn butyliruet viskio ĉe la fonto uzante la originala akvo por redukti la trinkaĵon forto. Alia tia fabrikanto estas Glenfiddich. Ĉiuj viskio farita en Springbank, estas vendita kiel ununura malto. 10-jaraĝa trinkaĵon havas lumo ora koloro, aromoj de citruso, piro kaj torfa. La gusto de fumo, vanilo, muskato, iom saleta. La fino estas plena, riĉa, longa, varma, iomete saleta.

Highland kaj Insuloj

Tiu regiono, kiu ankaŭ enhavas la insulajn kaj probable havas la plej larĝa gamo de gustoj, de malgravaj al Glengoyne kaj Deanston saleta marbordaj varioj, kiel ekzemple Malnova Pulteney kaj Oban.

Insulo malto viskio ankaŭ distingas por liaj propraj malsamaj stilo, de la facileco de Arran kaj Ĵuraso finante dolĉeco kaj Tobermory, riĉa kompleksaj gustoj de Highland Park viskio.

• Tipa stilo - variis.
• La ĉefa aktiva Distillery: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Ĵuraso, Tobermory kaj Oban.
• Fermita aŭ mothballed plantoj: Brora, Glen Mhor, Millburn kaj Glenugie.

Highland Park

Fondita en 1798 en la Orkadoj insulo distilejo estas la plej norda en Skotlando. La entrepreno sendepende engaĝita en la eltiro de turba por sekiĝo Malting hordeo. La rezulto de la procezo de fabrikado estas malta viskio kaj eriko gusto kaj delikata smokiness, kion al li resti ŝatata trinkaĵon entuziasmuloj. Proksimume 60% de la kompanio produktado - malto skotaj, kaj la ceteraj 40% iras al la produktado de miksita trinkaĵo kaj odnobochkovogo. Highland Park ne plu vendas liajn produktojn al sendependaj enboteligita planto.

Estas tre malmultaj aliaj markoj de ununura malto skotaj, kiu estus tiom konstante laŭdita de conocedores kaj ekspertoj por ĝia 12, 15, 18, 25, 30 kaj 40-jara ebloj.

30-jaraĝa Highland Park viskio havas kupro-sukcena nuancon, pika, musky aromo kun notoj de malluma ĉokolado. La gusto de Toffee, malluma ĉokolado, oranĝa kaj torfa. La finpoluro estas longa, riĉa, fume kaj surprize dolĉa.

Viskio conocedor, fakulo kaj komentisto Maykl Dzhekson iam nomis Highland Park «plej granda ĉaro en la mondo de viskio."

Dalmore

La distilejo estis fondita en 1839 por Alexander Mathieson. Lokita en la bordoj de Kromati Firth kontraŭa la Nigra Insulo. bendo produktitaj ene difinitaj havas plenan guston kaj korpo. Longa, malavara fini igi ĝin klasika Highland viskio. Hodiaŭ, 62-jaraĝa Dalmore estas la plej altekosta skotaj en la mondo. En majo 2005, botelon da viskio estis aĉetita, la kosto de kiuj sumiĝis al 32 mil. Funtoj. 12-jaraĝa Dalmore havas profundan oran nuancon de mahagono. La aromo estas intensa kaj persista, bone strukturita glata malto tonoj - oloroso ŝereo, oranĝa marmelado kaj spicoj. Eleganta gusto de ŝereo spicita per malavara finpoluro.

Islay insulo

Nuntempe, ekzistas ok fabrikoj Islay viskio produktado. Skotlando famas pro lia fabrikas estas mondfama varioj. Ĝuste diri ke la vivoj de Islay skotaj, kiel la plimulto de la lokaj loĝantaro iel engaĝita en ĝia produktado, ĉu per kreskanta hordeo aŭ distili viskion, aŭ praktiki lian dissendon. Eĉ kredis, ke la insulo estis unu el la unuaj lokoj en la komenco de la XIV jarcento, la monaĥoj komencis fumi Uisge beatha. Tiu estis asociita kun preskaŭ perfekta kombino de pluraj faktoroj: bonega grundo, kio estas necesa por plantado de hordeo, la ĉeesto de torfa, uzata kiel brulaĵo, kaj kontinuan fonton de pura akvo.

La insulo mem havas grandan influon en la gusto de la trinkaĵo produktita tie. La grundo estas ĉefe kunmetita de torfa kaj plejparto de la akvo pro lia troo estas pentrita en bruna koloro, dum la vintro ŝtormoj ofte enkondukante maro salo profunde en la insulo, aldonante sala notoj al la fumaĵita gusto. Tamen, ne ĉiuj de la loka viskio amase traktita kun fumo. Ekzemple, en la fabrikado de tiaj gradoj kiel Bunnahabhain kaj Bruchladdich, torfa estas uzata tre malmulte aŭ tute ne aplikebla.

• La tipa stilo de skota Islay - fume (escepte Bunnahabhain kaj Bruichladdich).
• La ĉefa aktiva distilejoj: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin kaj Laphroaig.
• Fermita aŭ mothballed destilerías: Port Ellen.

Laphroaig

Distilejo estis fondita en 1815 fare de Donald kaj Alex Johnston. Pri 10% de la produktado de viskio de malto kaj la resto estas vendita por produkti la konataj komponaĵoj, kiel la Longa John, Nigra Botelo kaj Islay Nebulo. Laphroaig povas aŭ amo aŭ malamo. Ties distinga karaktero ŝajnas nenecesa al iu. Novuloj bona provi pli malpezaj versioj, ekzemple, Bowmore. Sed se vi devas gustumi la viskion, tiam alia ĉi estas sendube ne plu trovos. Laphroaig 15-jara havas riĉecon de brila ora koloro, milda fumo guston kaj agrablan dolĉeco de freŝa fojno. La gusto de kverko, torfa fumo, muskato, rostitaj migdaloj, saleta. La finpoluro estas longa, eĥaj, sukoplenaj kaj expresiva.

Bowmore

La distilejo estis fondita en la insulo de Islay en 1779 kaj estas unu el la plej malnova en Skotlando. Ĝi situas sur la marbordo, kiu estas kritika por determini la naturon de ununura malto viskio, kiel ĉi tie aliĝas al la tradicia teknologio. Tio estas unu el la kvin distilejoj kiuj ankoraŭ faras sian nunan hordeo malto. La produktado uzas akvon el la rivero Laggala, kiu absorbis la loka gustoj de torfa, kiu estas ankaŭ uzata por sekigi hordeo. Viskio maturigas en malseketa keloj, troviĝis sub la marnivelo, en bareloj de hispana kaj amerika kverko. Peat, hordeo, akvo, ligno, homoj kaj tradicio kombini por krei fortan, varma kaj fuma ununura malto karaktero de Bowmore Islay.

Bowmore Krepusko jam polurita teko koloro, aromoj de abrikotoj, mielo melono kaj lychee. Gusto de claret, peaty varmo de la insulo cedi al tonoj de malluma ĉokolado kaj glicirizo. Ekzistas notoj de mandarino, Karibio kansukero. La finpoluro estas longa kaj sukoplena, fuma kaj dolĉa.

Lagavulin

La distilejo estis fondita en 1816 fare de loka farmisto John Johnston. Ĝi estis la unua loka leĝa entrepreno por la produktado de viskio. trinkaĵon kreis tie gajnis multajn premiojn, inkluzive de 9 oraj medaloj ĉe la IWSC Internacia Konkurado. 16-jaraĝa Lagavulin ununura malto viskio estas konsiderata la plej bona pro ĝia ekvilibra gusto de la insulo - iom jodo, iom fumo, milda elpolva notoj kaj longa, glata, eleganta fino, plena de torfa, saletaj tonoj kun aludoj de algoj.

miksaĵoj

Estas pluraj kategorioj de viskio. Skotlando leĝdone establis kvin tipojn de tiu trinkaĵo. Malt (single malt) farita nur el hordeo malton kaj akvo en distilejo en batch destilación aparato. Odnozernovoy (ununura grajno) povas inkluzivi malteada kaj convencionales greno. Miksita viskio (miksis skotaj viskio) estas miksaĵo de unu aŭ pli specoj de ununura malto kaj unu aŭ pluraj specoj odnozernovogo bendo. Antaŭ la adopto de la novaj reguloj estis la nomo de iu ajn miksaĵo, sendepende de la materialo por fabrikado. Ankaŭ distingi la miksitaj malto kaj miksita greno skota viskio.

La plej populara miksaĵoj en la mondo estas Johnnie Walker, unue produktita en Kilmarnock en 1820 Nigra Etikedo enhavas ĝis 40 specoj de malto kaj greno skota bendo, ĉiu de kiuj subtenas dum almenaŭ 12 jaroj. Miksaĵo de mola kaj tre alta kvalito, kun riĉa gusto kaj ioma torfa guston.

Produktite ekde 1801 Chivas Regal (Viskio, Skotlando, la 12 jarojn maljuna), estas unu el la plej bonaj miksitaj varioj de skotaj en la mondo. Trinku varman ambro koloro kun aromoj de sovaĝaj herboj, mielo, kaj forcejaj legomojn, tastefully matura pomo, vanilo, avelo kaj Butterscotch. La komponaĵo - 40% malto skota bendo, de kiuj almenaŭ 4% - Strathisla Speyside.

Ekzemplo estas la miksitaj viskio Blanka Ĉevalo - unu el la plej venditaj markoj de la mondo. Ĝi enhavas pli ol 40% malto skotaj, kiu baziĝas sur la unika gusto de Lagavulin Islay. Aliaj markoj kiuj havas la plej efikon sur la fina karaktero de la trinkaĵo estas Talisker kaj Linkwood. Personeco, kvalito de ingrediencoj kaj la zorgo kun kiu produktis Blanka Ĉevalo, igis ĝin simbolo de kvalito kaj praa tradicioj.

La dua plej populara viskioj de la mondo estas produktata el miksaĵo de la plej bona ununura malto skotaj Speyside J & B, la trinkaĵo favorita de Frank Sinatra, Dina Martina kaj Semmi Devisa Jr. Facila, ekvilibra, bonodora eriko stilo kun longa finpoluro kaj delikata, mola finpoluro.

Alia populara vario de miksita Skotviskio - Long John. La miksaĵo estis fondita en la dudeka jarcento en la Tormore planto en Speyside. Miksu Long John havas 48 specoj de malto viskioj, inkluzive Laphroaig kaj Highland Park. La lastaj du variaĵoj kaj determini la specialan guston de bona trinki.

miksi Monto Keen komuna en Rusio - viskio, kiun produktas la entrepreno Distillers Co. de Edinburgo.

Ballantines viskio, kiun povu kontroli la historion ekde 1827, hodiaŭ rangas inter la supro markoj de la mondo. Tiu trinkaĵo estas lumo ora koloro, kun profunda spicaj notoj kaj bone ekvilibrigita tonoj de ĉokolado, pomo kaj vanilo kaj florales finpoluro.

Skota Highland Cup Fabrikejo Glasgow Viskio enboteligita en Belorusio "Minsko Kristall".