Pesto recepto estas klasika kaj varianto de pesto en la rusa

Jam en la nomo de la fama itala saŭco "pesto" meti iun metodon de ĝia preparo: pestato itale - al premas, rub, squeeze. Kuiri ĝin vi bezonos pistujon kaj pistilon, ŝtono bona. Kupro kaj ligno povas aldoni la guston kaj guston de la saŭco nedezirataj ombrojn. Se vi volas ricevi veran pesto, do rezignas la miksiloj, mixers kaj grinders - ili neniam kondukas al la dezirata rezulto.

Klasika komponaĵo pesto decidis antaŭ longe, kompreneble, ĝi inkludas la produktojn haveblaj en Italio, sed ne ĉiam disponeblaj en la merkato ĉi tie en Rusio.

Por la preparado de la pesto postulas verda bazilio, parmesano fromaĝo kaj olivoleo - estas la fundamento. Krome: nuksoj - semojn de ŝtono pino pino nuksoj, ajlo, kruda Sala Maro. La preciza formuliĝo de la saŭco ne estas - li estas preparanta sur kaprico, provo (sed pli bone sen eraroj). Komencu frotis bazilio folioj kaj salo, nome ĝia granda kristaloj promocii efika muelanta kaj fugoj de suko. Olivoleo aldonas iom post iom, la ingrediencoj estas enkondukitaj laŭgrade.

Tiu pesto, kiu strukturo estas simpla, ĝi eblas kuiri por kvin minutoj kaj servi kun la kutima pasto, kuiritajn fiŝojn aŭ viando. Lia gusto kaj aromo ornami ajna, la plej senpretenda pladon.

Se dum la preparado de pesto prenas tre sperta kuiristo, estas rekomendinde havi sur mano kaj la preciza konsisto de la produktoj, sen analogoj kaj anstataŭantoj, kaj iliaj proporcia rilatumo.

Prepari la pesto recepto kiu povas esti nomata klasika, ni havas du traboj de verda bazilio, 100 gramoj de parmesano fromaĝo, ne malpli ol duono tason da olivoleo, du najlo de ajlo, du tablespoons de senŝeligis nuksoj.

Verda bazilio lavo kaj sekigi ilin, metu en pistujo kaj aldoni iom salo froti en cirkla moviĝo komencante folioj tiel kiel akiri paston. Tranĉaĵoj ajlo kaj tutaj nuksoj aldonas en malgrandaj porcioj. Je la fino aldonu rallado sur fajna muskato fromaĝo kaj olivoleo. Lerta, konvene kuirita saŭco estas homogena maso de silkeca verda, sufiĉe dika consistencia. Ĝi estas aldonita al supoj, sandviĉoj faris kun li. La saŭco estas konservita fridigita por pluraj tagoj, kaj bone pakitaj, en la frostujo - monate sen perdi sian guston.

Post majstris ĉi pesto recepto povas esti komplika, kaj doni kondukilon malfiksas al lia imago. Post la saŭco, preparita de la procezo muelantaj ingrediencoj, konata ekde antikvaj tempoj kaj en multaj landoj. Eĉ en la itala pesto kuiristoj kelkfoje aldonas iom mento kaj bazilio ne estas tiel longe anstataŭis la tradician petroselo kaj koriandro. En la sudo de Francio, en Provenco, kiel Pista saŭco farita el petroselo miksaĵo, koriandro kaj albahaca, la malsamaj varioj de fromaĝo, sed ne aldonas nuksoj. Ruĝa pesto farita en la sudo de Usono, aldonante suno-sekigitaj tomatoj kaj varmega ruĝa pipro. Ĉi tiuj ekzemploj estas brulanta, ke pesto - saŭco, preparita de muelantaj metodo ankaŭ povas konsisti el aliaj ingedientov. Ne estos la itala, sed vi povas nomi la rusa pesto. La recepton de ĉi tiu saŭco estas farita el la produktoj havebla al ni.

En Rusio, la konata ruĝa bazilio, sed havas tre fortan aromon. Sekve, en la foresto de verda bazilio, pli bone preni 2 aroj da petroselo kaj 1 aro koriandro (koriandro), senŝeligis pinsemoj (kvarono taso), ĉirkaŭ cent gramoj de fromaĝo el durum, kelkaj najlo de ajlo, oleo de olivo.

Petroselo kaj koriandro pli aspra ol bazilio folioj do permesebla kelkaj sekundoj por rulumi tra ili en likvigilo kaj poste muelu en pistujo kruda salo. En la muelilo mueli nuksoj kaj ajlo, fromaĝo. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj, aldoni la oleo de olivo. "Pesto ruse," kaj ankaŭ la pesto recepto kiun ni nomas klasikaj, perfekte kombinitaj kun pasto, kuirita rizo, karno, fiŝo. Ĝi povas esti kaj salato dressing, kaj gusto al legomsupon kaj sandviĉo kompletigoj.