Sauerkraut receptoj de Alla Kovalchuk

Sauerkraut - tre utila produkto, oni scias, probable ĉiuj. En ĝi la mason oligoelementos kaj vitaminoj, do necesas viro. Ne por nenio en la slavaj vilaĝoj tiun tipon de salazón havas jarcento de historio. Sperta en kuirado de la transigo de "Ĉiuj Bude sxato!" Klarigas kiel kuiri ĝin konvene hejme komuna kuirejo, do ŝi turnis sin al la plej bona de torto kaj crujiente. Do, vian atenton - metodo de preparado sauerkraut de Alla Kovalchuk. Pli detale, estas pluraj. Jen la klasika, kaj "rapida" opcioj.

1 Embodiment la preparo de sauerkraut de Alla Koval'chuk

Laŭ tiu metodo, ĝi estas vaste uzata de la popolo, brasiko preparas ĉirkaŭ 5 tagoj aŭ semajno, kaj poste atingas la karakteriza "bazaro" aŭ "kiel avino" gusto. Kaj denove, ĝi ne uzas vinagro kaj sukero, kaj en la korea-ĉina versio.

ingrediencoj

Ni bezonas: du grandaj vira brasiko (ĉirkaŭ 4 kg), unu aŭ du karotojn, seson da folioj riboj, kelkaj folioj de ben, kelkaj folioj de laŭro branĉo kun aneto semo pizoj pipro amara - 5 pecoj. Saloj preni 100 gramoj (3-4 grandaj kuleroj). Sugar kaj vinagro - malpermeson por ĉi recepton sauerkraut de Alla Kovalchuk.

La preparado de pikloj

1. Brasiko purigita de la plej supra folioj. Miaj kruroj kaj detrancxis duono.
2. Shinkuem brasiko speciala tranĉilo (se ne, taŭga konvencia kuirejo, nur grandaj kaj akraj). La strioj devas esti atinginta 5 mm de dikeco. Longo fari arbitre, kiel volas.
3. Tri karotoj sur muskato krude. Miksi kun brasiko. Entajpu salo (nur sen jodo). Memoru la manetojn lasi la amaso de sukoj. Lasu stari iomete.
4. Ni metas la unuan materion en la preparita sufiĉe granda laŭ la telerojn. Tio povas esti la vazo ceramikoj aŭ ligno, granda vazo kun la glaso. Malsupro ne forgesi kuŝis pluraj brasiko folioj, ribo folioj, laŭro kaj ben prewashed. Ekzistas ankaŭ ankoraŭ - pizoj pipro, kaj supre de jam - brasiko karoto kun multe da suko.
5. Laid brasiko devas piedpremi pugno aŭ Segcxevalon al piston, kaj premi malsupren la supro jugo. Al titolo ĝi aspektas bone dumbbell aŭ poto kun akvo responda grandeco.
6. Pickle lasos ĉe ĉambra temperaturo dum 3 tagoj. Dufoje ĉiutage necesas trapiki la brasiko al la fundo, tiel ke la karbona dioksido produktado aktiva. Al ŝaŭmo kiu formis estis forigita.

Tiam flankenmetis piklaĵo en malvarma loko, daŭra por sekvi la procezon. Maksimumo de unu semajno - vi faris! Metodo sauerkraut de Alla Kovalchuk povas esti uzata en ajna kuirejo. Nur bezonas esti pacienca, ĝis la miksaĵo estas plene maturiĝis, kaj poste ni metu ĝin en la fundo de la fridujo. Tie ĝi povas esti stokita por pli longa tempo.

Sauerkraut. Recepto "Crispy" de Alla Kovalchuk

Fakte, tiu plado - por hasta. Multaj gourmets ne ŝatas ke estas aldonita sukero kaj vinagro. Sed se vi ne ŝatas atendi, kaj volas fermenti brasiko rapida por unu tago, oni sugestis, ke la jenan recepton por sauerkraut de Alla Kovalchuk. Por fari tion, vi devas preni: 3 kg de brasiko, kukurbo - 200 gramoj, taso da sukero, unu oranĝa, unu litro da akvo, trionon taso de pomo cidro vinagro kaj du malgrandaj kuleroj de salo kaj unu-tria tason da vegetala oleo.

Kuirado estas simpla!

1. Brasiko prepari, en la unua recepto.
2. Kukurbo frotu granda. Oranĝa ektranĉi kun la ŝelo, sed sen semoj.
3. Ĉiuj miksaĵo kaj aldoni la sukero. Ni metas la mason en la preta plado.
4. Faru peklakvo aŭ adobo. Pri tio miksi la akvon kun salo, sukero, vinagro kaj oleo. Boligu ĝin.
5. Pour bolantan adobo maso en la tanko. Preta por la sekva tago!