Por chebureks ekipaĵo: superrigardon, especificaciones, fabrikado kaj recenzoj

Homoj amas, amo kaj amos rapida manĝo. Jes, meze ĝenerala entuziasmo sanaj vivanta tia aserto sonas riska, sed la fakto restas, ke tre malmultaj personoj restos indiferenta al la interkapto dum la kuro estas io tre bongusta, rapidan kaj malutilaj. Probable la unua reprezentanto de "fast food", devenaj de la soveta epoko - cheburek. Elspiri viando suko, crispy, fajfanta varma kaj nepriskribeble bongusta ... Mi volis? Vi ne estas sola. En popola amon de pasteĉoj, vi povas konstrui bonan negocon. Malfermu punkto, sekvi la recepton, produkto kvalito, kaj homoj por atingi vin. Sed kiel elekti la teamon por la produktado chebureks - ni rakontos al vi.

Manĝaĵo mallonge sinsekvo

Pasteĉoj - ĝi estas fritita en granda kvanto de graso premitajn macajn paston kun viando. la tuta kuirado procezo povas esti plene priskribita per jena erojn:

• knedas la paston;
• Kuiranta plenigaĵo;
• pasto sheeting;
• rosti;
• stokado kaj ekspozicio;
• Purigado oleo.

La recepto, kiu estos produktita de la produktoj povas esti io - vi povas lerni ĝin de ŝia avino, legis en la interreto aŭ aŭdi la butiko asistanto en bakejo. La ĉefa afero, kiun pasteĉoj sur ĝi akiris bongusta. por chebureks ekipaĵo povas subteni ajnan vojigo.

knedas la paston

La pasto por tiu speco de rapida manĝo uzas freŝan akvon. Tio signifas, ke ĝi enhavas multajn faruno iom da akvo kaj ĝi forigas ajna feĉo. Malglate parolanta, la baza recepto konsistas el akvo, faruno kaj salo. Depende sur produktado volumoj eblas knedis paston ambaŭ permane kaj per kneaders. Kaj ĉi tie komenciĝas la subtilecoj: la kosto de malgranda kvanto de likva en ĝi estas malfacile knedas la paston. Klasika enkorpiĝoj por gisto miksaĵoj ne taŭgas. Vi mortigos ilin en rekorda tempo tro kruta heterogenaj testo. Pastry ekipaĵo chebureks implikas horizontala pastujojn. Tiu speciala mixers ke faras bonegan laboron kun la malkaŝe densa pasto, lasante neniun buloj en ĝi.

La gratifiko estas la fakto, ke la horizontala mixer ankaŭ permesas kuiri kaj la plenigaĵo por plenigi.

Volumoj mixers por malgranda kaj meza skalo de produktado estas la jenaj:

• 15 litroj (8 kg por batch testo);
• 25 litroj (17 kg por batch testo);
• 30 litroj (22 kg por batch testo);
• 50 litroj (43 kg por batch testo);
• 60 litroj (53 kg por batch testo).

La prezo varias de 60 al 200 mil rubloj. Oni devas kompreni ke la kvanto de pasto pastujojn ne egala al la nombro de provoj, kiu estas knedis unu horo. Averaĝe 3-4 turnas por horo partoj, tio estas: plej facila mixer doni 15 litrojn da 60 minutoj al 30 kg nefermentintajn pasto.

kuirado plenigaĵo

La plenigaĵo estas kutime farita el viando, cepoj kaj spicoj. La unuaj du produktoj devas mueli. Ĝi uzas tian teamon por la preparado de chebureks kiel industria muelilo. Depende de la operaciejon teknikisto bezonoj kaj ebloj, ĝi povas esti aŭ 220 aŭ 380 V. Performance h varias de 80 al 600 kg.

unrolling testo

La fundamento de ĉiuj malgrandaj entreprenoj kiuj traktas macajn paston. Rulo solida maso mane estas tre malfacila, precipe se ĝi estas farenda por 8-9 horojn ĉiutage. Tie la eligo estos tambalea por la testo. Sen troigo, tre grava ekipaĵo por chebureks ĉar ĝi provizas uniforma dikeco de la pasto kiu tuŝas la kvalito de la fina produkto. La jenaj varioj povas esti taŭga depende de la grandeco kaj skalo de preta chebureks:

• Mano ruliĝante pasto kun ŝafto larĝo de 15 cm. Ili apartenas pli al la domanaro. Malpeza, durable kaj kompaktan, estas fiksita al la tabletop krampo. Pro la ŝafto maksimuma ttt larĝo de la testo ne superos 15 cm. Prezo depende de la fabrikanto, intervalo de 1.5 al 4 mil rubloj.
• Mano ruliĝante pasto kun ŝafto larĝo de 20 cm. Tiu teamo havas chebureks profesia nivelo. Grandeco pli granda, pli alta eluziĝo rezisto. Sed, denove, devos turni la tenilon sur sia propra. La averaĝa prezo - 25 mil rubloj.
• Elektra ruliĝantaj pasto. Depende de la modelo de la ŝafto larĝo varias de 30 al 80 cm Ĉi tiu teamo estas perfekte ĉiuj, krom la prezo -. Estas en la gamo de 45 al 160 mil rubloj.

rosti

Fried pasteĉoj en granda kvanto de vegetala oleo. Por atingi glata ora bruna esenca ke estis inmerso en la oleo tute - la principo de "kneloj sur pato" ne taŭga. Produktoj havas malgrandan altecon kaj granda regiono (granda plata Patty). Kutima Fryers havas grandan profundon en modesta alteco kaj larĝeco.
Ekipaĵo por kuirado chebureks male, bonvenigas duona profundo kun granda areo. Vi povas trovi ĝin inter la modeloj de la termika linio markon "ATEC", kiel ekzemple la tiel nomata cheburechnitsy kiu kombinas la funkciojn de profunda Fryers kun pli komforta internaj dimensioj. La averaĝa prezo - 22 mil rubloj.

Tenado kaj ekspozicio

Se vi planas kuiri produktoj ne nur sur la principo de "friti kaj tuj donis", sed ankaŭ por lasi iom da en la formo de varmego por tiuj, kiuj vere ne povas atendi, ĝi valoras aĉeti termika storefront. Ĉi tiu kompakta labortablo chebureks teamo, kiu permesas subteni la temperaturo ene de ⁰ al 90 C. Jes, ĉar tiu produkto sekigas, kondiĉe ne povas esti stokita. Centri en la bezonojn kaj buĝeto, vi povas aĉeti la ĉina (20-25 mil), Rusio (30-35 rubloj) aŭ eŭropa (40-70 mil) modelo.

purigado oleo

Ekzistas filtration sistemoj fritante, kio permesas altkvalitaj purigi la uzata legomo petrolo por posta uzo.

Kompreneble, tio ne estas la plej grava teamo por chebureks (la prezo por ĝi estas proksimume 80 mil rubloj), sed en la kondiĉoj de alta rendimento povas signife redukti produkto kostoj sen oferi kvalito.

La principo de operacio permesas vin purigi la krudmaterialoj rekte en la varma Fryer, tial estas pli facile labori en kondiĉoj de alta rendimento. La pureco ciklo estas 10-15 minutoj, kio ne por la procezo laboro.

Akcesoraj por la fabrikado de chebureks

Por kompletigi la laboron necesan por certigi nutraĵon kuiristoj la sekva teamo:

• neoksidebla ŝtalo tabloj. Estas tiuj, kiuj provizas la necesan numeron de laboristoj surfacoj por ordinaraj agoj. Distingi modeloj kun kaj sen breto, muro kaj universala. Tabloj estas elektitaj laŭ la areo de la kuirejo.
• neoksidebla ŝtalo bretoj. Ili servas kiel diskoj por nutraĵo kaj kuiriloj, provizante komforta aliro de ĉiuj flankoj.
• Fridigo kaj frostanta ekipaĵon. Efektive, por chebureks ekipaĵo estus nekompleta sen ili, ĉar ĝi estas necesa por vendejo produktoj kaj spacoj sen perdo de kvalito.
• Malprofunda ekipaĵon. Ekzemple, peziloj portioned, termometroj kaj aliaj kitchenware.
• Profesia neoksidebla ŝtalo apartenajxojn tranĉiloj ktp

Variadoj kaj recenzoj

Rekomendita por alporti en la negoco de fabrikado chebureks novaj notoj, kiuj pligrandigi la listo de fino klientojn. Ĝi estas sufiĉe por fari ĝustigas al la menuo, proponante pasteĉoj kun aliaj kompletigoj al tiuj, kiuj ne manĝas viandon. Ekzemple, kompletigoj eble fromaĝo, kazeo, legomoj aŭ herboj.

En la opinio de homoj, kiuj prenis la ŝancon kaj decidis provi sian manon en la priskribita areo, la negoco ne estas tre multekostaj en terminoj de teamo kaj provizojn. Kaj tio malgraŭ la fakto, ke la fina produkto estas ĉiam en postulo. Tiuj kiuj timas komenci, "malnovmoda temporizadores" rekomendas akiri en la unua loko la plejparto de la necesaj teknologia ekipaĵo, kaj nur post tio temigi la bezonojn.