Por gourmets: 21 restoracioj de la mondo, kie ĝi estas vizitinda

Ĉiujare, pli ol naŭcent kvindek kuiristoj, kuirartaj profesiuloj kaj manĝaĵo verkistoj pri kunvenado por fari liston de la cent plej bonaj restoracioj de la mondo. Ili estas dudek sep malsamaj landoj kaj nomumi ilian preferataj lokoj, estimante la manĝaĵon kaj la atmosferon. La rezulto estas listo de restoracioj, kiu estas konsiderita eĉ pli prestiĝaj ol la specifitaj en la Michelin. Kompreneble, taksado ankoraŭ subjektiva, krom la rating estis kreita por elstarigi la pioniroj en ĉi tiu aŭ tiu sfero. Ĉi tie estas listo de dudek unu restoracio en kiu vi devus definitive gustumi almenaŭ unu pladon.

Arzak en San Sebastián, Hispanio

Ĉi starigo proponas plurajn degustación menuoj, tiel kiel tradiciaj pladoj de la menuo. Ĝi perfekte kuirita ŝtelu - fiŝo estas servita sur la telero, pruvante la movanta bildo de la maro. Estas ankaŭ notinde, tiu plado, kiel kolombo kun terpomo plumoj.

Amber en Honkongo, Ĉinio

La kuiristo de ĉi tiu restoracio elpensis sian propran unikan stilon de kuirado, kiu nin permesas substreki la altan kvaliton de sezonaj legomoj kaj marisko. Ĉi tie vi povas gustumi la salaton niçoise, farita per ananaso, tomatoj, ĉerizoj kaj freŝaj migdaloj.

Arpege en Parizo, Francio

La ĵurio laŭdis la legomo kreo Alena Passara, kuiristo de la restoracio. En la menuo estos malsato kun viando. La institucio ankaŭ ricevis tri Michelin steloj. Provu valoras omaro kun vino.

Blanka Kuniklo en Moskvo, Rusio

Ĉi starigo kombinas tradician rusan nutraĵoj kiel Borodino pano kun luksaj bongustaĵoj kiel kaviaro. La glaso tegmento permesas vin ĝui la superbaj viditaj de la urbo. Valoras try applesauce, mielo kaj ben.

Piazza Duomo en Alba, Italio

La kuiristo uzas sezonajn produktojn el sia propra bieno. bovaĵo sur la menuo, aveloj, kaŝtanoj, blanka trufo. Aparta atento estu rafinita salatoj numeraloj kiel nomoj - tiuj numeroj indikas la nombron de laŭsezonaj ingrediencoj.

Azurmendi en Larrabetsu, Hispanio

Vizitante ĉi tiu restoracio estas transformita en nekutima sperto. La vespermanĝo komenciĝas per manĝeti la tegmento ĝardeno kun forceja, vi pluiru al la ĉefa pladojn en la manĝoĉambro super la pitoreska pejzaĝo. Nepre provu la florbrasiko kun fritita ovo kaj trufo.

Alinea en Chicago, Usono

Tiu institucio kun interesaj, nekutimaj, ekscentra teleroj, nebuligas la linion inter arto kaj manĝaĵo. Ĝi elstaras inter aliaj manĝebla bulbo kun verda pomo gusto.

La Ledbury en Londono, Anglio

Brett Grem malfermiĝis tiu loko, kiam li estis nur dudek kvin. La ĉefa celo de la restoracio - zorgo pri la medio. Kuirejo malŝparo estas tute reciklita en compost. Fine de la vespermanĝo, vizitantoj povas preni malgrandan sakon de compost por hejma uzo. Provu tie staras blanka betoj.

Maido en Lima, Peruo

Moderna kombinaĵo de japanaj kaj perua kuirarto - estas kion distingas ĉi tiun lokon. Ĝi proponas simplajn pladojn kiuj reflektas ambaŭ kulturoj. Ĝi valoras provi la bovaĵo stufaĵo, kiu estas preparita por kvindek horoj.

Quintonil en Meksikurbo, Meksiko

Chef Horhe Valeho kaj lia teamo estas uzanta ingrediencoj de la apuda ĝardeno. Reliefigita en la menuo pilĉardoj en saŭco verdo kaj bunta deserto kun panna cotta, dolĉa maizo diserigi kaj glaciaĵo. Provu ankaŭ la fritita omleto en oleo c chile pulvoro.

DOM en Sao Paulo, Brazilo

En ĉi tiu restoracio menuo gastronomo kuirarto kreita surbaze ingrediencoj de la Amazona baseno. La receptoj uzata eĉ formikoj kaj herbo Jamba, kaŭzante formikado lango. Nepre provu la pasta kun fungoj.

Asador Echévarri en Akspe, Hispanio

Ĝi uzas freŝajn ingrediencojn kiuj kreskas en la ĝardeno malantaŭ la restoracio. La instalaĵo situas en malnova domo de ŝtono en kvieta, pitoreska areo en la hispana provinco. Nepre provu pladon de equino kun crispy maizo.

Steirereck en Vieno, Aŭstrio

Tiu restoracio situas en vitra kubo kaj prezentas ekstravaganca receptoj. Pladoj tie memorigis prezento de kulinara teatro. En la menuo rava kuirado teknologio kombinita kun respekto al la loka komponantojn. Provu pladon char kun flava karotoj kaj acida kremo.

Narisawa en Tokio, Japanio

Chef restoracio Narisava Yoshihiro kreis sian propran stilon de kuirado kiu reflektas la harmonion inter homo kaj naturo. Ĉiuj ingrediencoj estas sezona, lokaj produktajxoj, akiris rekte de la japanaj farmistoj. Eĉ aplikita al la tablo vino farita en Japanio. La plej elstara de sojfabo faruno, Oksidiĝas verda teo, lapoj, manĝebla floro petaloj kaj folioj.

Mugaritz en San Sebastián, Hispanio

Kuiristo donas la eŭska institucioj gustumas menuo dudek nomoj, plena de interesaj, originalaj teleroj. Laŭ la ĵurio, precipe vizitantoj gajnos krispa sandviĉo kun lokaj fromaĝo aŭ longon de ŝafido kuirita sur eŭkalipto fumo. Vi ankaŭ povas provi la deserto, la jogurto bazita gelateno pintita pomo kaj karoto buljono.

Mirazur en Menton, Francio

Ĉi starigo situas sur la franca marbordo, proksime al la itala limo, tiel la efiko de la najbara ŝtato. La kuiristo Mauro Kolagreko kombinas nekutimaj gustoj krei originalajn pladojn kun bela fonto. Ekzemple, ĉi tie vi proponos judaj verdoj kun fenkolo kaj kivo. Provu ankaŭ ostrojn kun tapioko, kremo de chayotes kaj pirojn.

Noma en Kopenhago, Danio

Chef Rene Redzepi iniciatis gastronomia movado, kiu poste iĝis populara ĉie en la mondo. La restoracio menuo ingrediencoj ne estas kolektita sur la bieno kaj en la arbaro. Ĝi servas la brasiko folioj kun blanka ribo, kaj ankaŭ pecoj de krudaj kalmaro. Ĉiuj ĉi tiuj teleroj estas vera eksplodo de gusto kaj textura. Provu dolĉa salikoko kun folioj de sovaĝa ajlo.

Centra en Lima, Peruo

Krei pladoj la kuiristo tiras inspiron de la natura mondo de Peruo. Chef Virgilio Martínez kaj lia teamo vojaĝas la ĝangaloj, dezertoj, montoj kaj maroj trovi diversajn lokajn ingrediencojn. Gustumas Menuo gajnas la komenco de mara origino, kaj poste transdonita al la produktoj de la montoj. Provu pladon de laktuko salato, veneras kaj batato folioj.

Dek unu Madison Park en Novjorko, Usono

Tiu restoracio provas rompi la limojn inter kuirejo kaj manĝoĉambro. Ĉiuj kelneroj pritraktis detale en la teleroj kaj ingrediencoj. Kuiristo povas alĝustigi la telerojn de la degustación menuo, sub la personaj preferoj de gastoj. Nepre provu la rostita anaso kun mielo kaj lavendo.

La Celler de Hundo Roko en Girona, Hispanio

Johano Jozefo kaj Jordi Roca, tri fratoj kuras restoracio, kiu estas konsiderita unu el la plej influa en la kulinara mondo. En la sama rango pasintjare li iĝis la unua. Johano - kuiristo Jose - sommelier, kaj Jordi engaĝita kukaĵoj. Kune ili kreis nekredeble krea menuo kiu kombinas ambaŭ tradiciaj fakoj kiel Iberia Suĉporkido kaj ekscentra tendencoj kiel skombro kun piklita kukumo kaj kaviaron. Provu tie Aŭtuno legomo buljono.

Osteria Francescana en Módena, Italio

Du jaroj de ĉi tiu institucio prenis la duan lokon kaj fine eksplodis en la antaŭecon. Tiu atmosfera loko, permesante eskapi de la bullicio de la stratoj, kie la vizitanto atendas nekredeblan mastrado de kuiristo, kombinita kun senlima imago kaj buntan pasio por kuirado. Provu la anaso aŭ perdriko.