Preparu la adobo por kradrostado porkaĵo kun citrono

La komenco de homa konsumo de karno de porkoj superas al la malproksima tempo de la ŝtonepoko. Multaj jarcentoj porkaĵo estas preskaŭ la sola viando produktoj por la eŭropanoj. Kaj gxis nun estas tre populara, ĉar la plantado de ĉi tiuj bestoj - la procezo ne estas tre komplika, kaj porkaĵo viando havas bonegan guston. Estas pli milda kompare kun karno de aliaj reprezentantoj de la besta mondo, kaj estas facile digestita de la homa korpo. Nuntempe kuirado havas sennombrajn receptoj kaj metodoj de preparado de diversaj porkaĵo telerojn. Ĝi povas esti kuirita, kuirita, fritita, jerk kaj fumo, uzi kiel sendependa produkto aŭ kune kun multaj aliaj.

Adobo por shish kebabo de porkaĵo kun citrono

De aparta graveco en la arto de tablo havas antaŭ-traktadon procezo mangxotablon ĝia varmo traktadon. Unu el ĉi tiuj metodoj "pretreatment" estas marinating. Ne estas ĉiam necesa, sed tia porkaĵo pretigo por diversaj tradiciaj pladoj. Adobo Barbecue porko donas specialajn citrono, rafinita gusto notoj de la fina produkto, farante la viandon pli delikata kaj mola, helpas redukti la varmego traktado tempo. Uzante citrono donas iom pika acida viando kaj igas pli mola, enhavata en la citrona suko acida mildigas la fibroj. Ĉi adobo por porkaĵo kun citrono ofte uzata en la pretreatment de la viando antaŭ kuiri de parto pecoj por esti sekvita de rosti. Sed la ĉefa afero ĉi tie - ne overdo ĝin! La troa kvanto de suko de citrono aŭ ĝi povas fari la finita plado estis acida gusto. Tiurilate, en la procezo de Peklado rekomendas uzi la sekvajn dozon: 2 citrono mezumo grandeco de 1 kg de kruda viando.

Kebabo. Elekto de viando, la recepton

Unu el la plej popularaj kaj amata de ĉiuj pladoj de porkaĵo - ĝi estas, sendube, la shish kebabo! Speciala loko en ĝia preparo donita al la taŭga elekto de viando kaj adobo. La plej taŭga besto kadavro partoj por kradrostado estas konsideritaj parto de la kolo kaj brisket kun ripo ostoj. Por marinating procezo estas ofte uzita estas la adobo por kradrostado kun citrono.

Unue, la viando estas tranĉita kaj metita en profunda ne-oxidantes pladojn. Cepoj purigita el la sxelo kaj pasis tra muelilo aŭ frotis sur fajna de muskato. Por la numero de cepojn prenita proksimume duono de la pezo de la kruda viando. Sekva, plene miksi la karnon kun la cepo kaj aldoni la kartvela aŭ abĥaza adjika kialo de 2 tablespoons po 1 kg de porko. Prepari la adobo por kradrostado porkaĵo kun citrono, citrus fruktoj estas tranĉita en pecoj kaj squeeze suko en bovlo kun la viando. Denove, ĉiuj vi devas miksi ĝisfunde kun la peno. Grava averto: la reala, profesia kebabo Goldsmiths ne rekomendas la uzon de salo antaŭ kaj dum de Peklado! Tiu estas klarigita per la fakto ke la antaŭ-saletaj viando perdas multan sukon kaj akiri seka. Marinado porkaĵo pecoj tiel devus esti lasita sub premo de 10-12 horoj. Fried brochetas sur la krado super ardantaj karboj, kion viando pecoj laĉis sur brochetas bezonas salon kaj tuj antaŭ la friti procezo mem. Trinkigi viando dum termika traktado estas permesebla kiel lasta rimedo, nur se komencas rompi malfermita fajro. Brochetas devas periode rotaciita por uniformo Browning. Preteco kebabo estas difinita kiel: akra tranĉilo fari profundan kortegon. Se asignita klara suko sen admixture de sango - ĉiuj viando estas preta.

Adobo por shish kebabo de porkaĵo kun citrono povas esti uzata por la preparado de multaj aliaj nutraĵoj de la viando de la besto, kiel ekzemple kradrostado aŭ porkaĵo kotletojn. Laŭ multnombraj recenzoj, marinado kaj kuiris por la viando havas nekutiman gusto, delikata gusto kaj laŭvorte degelas en via buŝo.