Quinoa: kalorio, unikaj ecoj

Quinoa - la semoj de la planto familio Chenopodiaceae, kiu estas tre rilata kun spinacoj kaj betoj. Tamen, laŭ ilia gusto, aspekto kaj prilaborado metodoj quinoa similas croup, multaj homoj erare atribuas al cerealo.

El preta kaĉon quinoa estas uzata kiel ornamas por viando kaj fiŝo pladoj, desertoj kaj aldonitaj al salatoj. Planto semoj estas muelitaj je faruno. Tial, nomita la semojn de quinoa aknoj. En Rusio, tiu planto havas multajn nomojn: quinoa, rizo quinoa, quinoa.

Quinoa: iom de historio

Tiu planto estas kultivita en la montaj regionoj de Ĉilio, Bolivio, Peruo kaj Ekvadoro. Lia patrujo estas monto deklivoj de Andoj en Sudameriko. Ekde antikvaj tempoj, quinoa (quinoa aŭ) estas la ĉefa produkto kaj respektata hinda manĝaĵo.

Sep mil jaroj, la sovaĝa quinoa manĝis hindaj triboj, ĉirkaŭ kvar mil jaroj komencis kultivi la planto, kiu ricevis semon intence. Dum la konkero de Suda Ameriko por la hispanoj la ĉefa forto de la Inkaoj estis terpomoj, maizo kaj quinoa.

La hispanoj alportis al Eŭropo terpomoj kaj maizo, kaj la quinua ŝajnis tro pleba planto, malinda de la atento de la Malnova Mondo (kaj tre bona kialo!).

La loĝantoj de landoj kreskis ĉi unika planto uzis ĉiujn liajn partojn:

• la semoj estas traktataj en faruno, fermentita de ili diversaj pladoj;
• verdaj folioj estas manĝitaj freŝaj, aldonita al diversaj salatoj;
• Sekigitaj tigoj estas uzataj kiel brulaĵo.

Nuntempe, quinoa vaste penetras la kuirartoj de la mondo. Unika utilaj propraĵoj de ĉi tiu planto estas kaŭzante intereson inter nutricionistas kaj restaurateurs en multaj landoj.

Bredistoj provas trovi manieron kultivi quinoa en diversaj mondopartoj.

Quinoa: unika proprietojn beneficiosas

Avantaĝoj kaj unikecon de la planto - en riĉa enhavo de diversaj vitaminoj, mineraloj, aminoácidos.

Se kompari ĝin kun la semoj de la pli kutima por ni rizo, tritiko aŭ mileo, la venkinto de utilaj ecoj sendube estos quinoa. Tio estas aparte vera de proteinoj.

Ŝi estas la ĉampiono de ilia enhavo. En 100 gramoj de kruda produkto enhavas ĝis dudek ok procentoj de la ĉiutaga normo en bolas pugo - ĝis naŭ procentoj. Aliaj similaj produktoj de la proteino enhavo estas multe pli malalta: en rizo - sep kaj duono procentoj, maizo kaj tritiko - tri kaj duono.

Quinoa proteinoj estas simila en komponaĵo al la patrina lakto proteinojn, ili estas facile digestible kaj utila por infanoj, atletoj, gravedaj virinoj.

La pugo de la solaj plantoj ne enhavas gluten. Estas indikita por diabéticos kaj personoj kun alergioj.

Quinoa: komponaĵo kaj energio valoro

Trajtoj manĝaĵo utileco quinoa, kalorioj po 100 gramoj de nekuiritan Grits:

• Energio valoro - 368-370 kcal;
• graso enhavo de - 6,07 g;
• proteino enhavo - 14,12 g;
• carbohidrato enhavo - 64,16 gramojn.

Kiu indikiloj estas varmo-traktita? Kalorio Quinoa kuiris multe pli malalta, ĝi estas nur 120 kcal po cent gramojn grasaj kaj karbonhidratoj malpliigis trifoje, farante teleroj kiuj vokas al cerealo dieto de personoj kiuj volas perdi pezon.

Quinoa - a provizejon de vitaminoj kaj mineraloj. Ĝi enhavas la jenajn komponantojn en sufiĉaj kvantoj por la ĉiutaga normo de konsumo:

• B vitaminoj (en plena);
• acida fólico;
• mangano;
• magnezio;
• kalcio;
• kalio;
• seleno;
• kupro;
• zinko;
• fero;
• fosforo.

Kompreneble, submetita al varmego traktado, Grit perdas kelkaj utilaj propraĵoj, reduktita kalorio quinoa, kuirita en reduktita kvanto (100 gramoj) de vitaminoj kaj mineraloj. Tamen, ilia unika aro estas stokita.

Kial kuiri quinoa?

Cerealo povas manĝi krudaj por konservi ĉiujn proprietojn nutricionales. Por tiu celo, la aknoj unua purigitaj de supra feloj (luschat), tiam trempis antaŭ uzo, aŭ muelita ĝermis.

La fakto ke la cerealoj kovrita de malmola ŝelo, kiu estas detruitaj aŭ en la procezo de muelanta, aŭ per bolanta la greno. Solida greno manĝi nepraktika, ĝi ne donas vian korpon la proprietoj nutricionales.

Kiam varmego traktita quinoa restas unika kaj ĝi akiras mirindajn propraĵoj:

• Per bolanta maizo sorbas akvon, la enhavo de kiuj quinoa pliiĝas fivefold. En ĉi tiu reduktita kalorio quinoa bolas tri fojojn.
• Vitaminoj kaj mineraloj en bolas pugo ne ŝanĝiĝis, nur vitamino B5 fendis en varma akvo. Kompreneble, la koncentriĝo de nutrientes po 100 gramoj de produkto estas reduktita, sed la unika strukturo restas neŝanĝita.

La varmego-traktita quinoa kaj enhavis la enhavo calórico estas reduktita, la perfekta komplemento por slimming dieto kaj homoj suferas pro diabeto.

Quinoa: recepton

Quinoa estas vendita en superbazaroj en la formo de copos aŭ Grits. Estas tri tipoj de faboj: nigra, flava kaj ruĝa. CXar ne signife malsama gusto kaj nutra valoro, por tiel ŝpari monon, Vi povas aĉeti la pugo de ajna koloro, temigante prezo.

Dieto kaĉon quinoa, kio estas tre malalta kalorioj, plej akceptebla kaj disvastigata plado de tiu cerealo. La recepto de kaĉo estas simpla kaj atingebla por ajna amantino:

• Aknoj devus esti funde lavu gxin sub kuranta malvarma akvo.
• Se cerealoj aĉetita en oni tendencas, klarigita de densa ŝelo, ne necesas trempi lin anticipe. Antaŭ kuiri kaĉon devus provi unu grajno, se gxi estas maldolcxa, estas pli bone al verŝi cerealo kun malvarma akvo por du-tri horoj, tiam Rinse denove.
• Prepari la kaĉo estas bezonata preni sufiĉe granda poto, ĉar kiam kuirita cerealo volumo pliigis kvar fojojn. En unu parto de la cerealoj devus preni du partoj likva.
• Pour akvon en la lavujon surmetis fajron kaj salo. Preparita cerealoj ekdormi en la bolantan akvon kaj daŭre simmer sub la kovrilo fermita. Dum kuiri kaĉon devus instigi kelkajn fojojn, do ĝi ne pripeklo al la fundo de la pato.

Kaĉo sxvelajxon ĝis kompleta absorción de akvo (ĉirkaŭ dek kvin minutoj) sub la kovrilo fermita, kaj tiam malfermu la kaserolon, varmego teno je unu aŭ du minutoj (aŭ ĝis kompleta evaporación de la likva). La kaĉo estas preta por utili.

konkludo

Cerealoj uzitaj en supoj, salatoj, batitaj. Filmo kiu kontentigas calórico dietistas de la mondo, gajnante merititan popularecon en multaj receptoj. Ne mirinde la antikva inkaoj nomis quinoa la "ora grajno".

Gvidate estis kontrolita datumoj pri la nutra valoro de la produkto, iliaj propraj interesoj al la kulinaraj kutimoj de malsamaj nacioj, armu quinoa de laŭmoda pladoj via familio kaj amikoj.

Bonan apetiton!