Herring "Mathias": fabrikanto, recenzoj

Kiu iam povis provi la nederlanda haringo "Mathias" neniam forgesos la delikata gusto. Imagu brila, arĝenta, malgranda-granda fiŝo karno kun aromaj, juna, milda ŝtonoj. Graso, nematura haringo "Mathias" odoras el la maro kaj salo. Kiel manĝi "Mathias" en Nederlando, vi lernos iom poste, sed por nun vidas kial ĝi ricevis sian nomon.

Knabino-haringo "Mathias"

Plej bone nederlanda haringo nomata "Mathias", aŭ "knabino-haringo". Herring virgulino ne havis tempon por balai flanken la ovojn antaŭ ol ili estis kaptitaj de la maro. Catch haringo "Mathias" en malfrua majo. Malfermo de la haringo sezono en Nederlando ekzistas tre rapide. Aranĝis vetkuro inter fiŝkaptado boatoj. La gajnanto estas tiu, kiu unua prenas la kaptita al marbordo juna haringo. Junaj haringo "Mathias" alportas nekredeblan profito. La unua barelo estas ofte vendita por 50-60 mil. Sed poste freŝan virgulino fiŝoj povas ĝui en ajna angulo de la sezono. En Amsterdamo kaj aliaj nederlandaj urboj, gxia vendo rekte de la pleto, kaj tio kostas denaron. Spread komercistoj Herring kun cepo, hakita herboj, bone frotmiksitan kukumojn olivan oleon. "Knabino-haringo" havas nekredeble delikata gusto kaj degelas en la buŝo kiel glaciaĵo.

Salazón "Mathias"

Herring en la nederlanda ( "Mathias") havas specialan guston danke al malnova recepto, al kiu pli ol kvincent jaroj. Kompreneble, nun la haringo preparita uzante moderna teknologio, sed la bazaj teknikoj persistas ĝis niaj tagoj. Ĉiuj tiuj kiuj provis "Mathias" iam parolas pri ĝi kun entuziasmo kaj gusto kiu memoras por ĉiam.

Kaptu "Mathias" strikte de majo ĝis julio, kiam la fiŝo ankoraŭ ne komenciĝas reprodukta sezono. Je tiu tempo, gazelo kaj laktumo ankoraŭ ne evoluintaj, kaj la enhavo de sana grasoj estas 15%.

Brine faras tro forta, do ĝi turnas saletaj haringoj, la gusto havas tre mola kaj milda. Ĉe la nuna produktado estas permesita por produkti "Matthias" de frostigita haringo, sed kondiĉe ke oni tenis je -20 gradoj.

Antaŭ la procezo de salazón fiŝo preparas en speciala maniero: tute forigi la ezofago kaj la brankoj, tiu estas farita tra incisión en la gorĝo. Do la amarecon malaperas. Pankreato kaj hepato restas, ili estas en la procezo de salazón sekrecias enzimojn kiuj donas la plej bongusta gusto "Mathias". Salita fiŝo en bareloj. Post salazón la ostoj apartigita. Herring "Mathias" turnas arĝento ekstere kaj interne de mola rozkolora.

"Sankta Braemar"

En nia lando, al juĝi por la recenzoj, la konsumantoj tre populara kompanio "Santa Braemar." Ili estas faritaj proksime de la nederlanda haringo "Mathias". La fabrikanto produktas altan kvaliton produktojn, kompare kun kelkaj fiŝoj prilaborado plantoj. Tiu estas konfirmita de la rangigoj de marisko amantoj.

"Sankta Braemar" - Belarusian-germana entrepreno, kiu produktas multaj markoj, inter ili "Mathias".

La kompanio estis registrita en Brest en 1993 kaj komence ĉefe okupiĝis importado / eksportado de fiŝoj en la lando. Aleksandr Moshensky - generaldirektoro de "Sankta Impex Brest" en unu el liaj vojaĝoj al la germana distribuisto - la kompanio Abellman rimarkis ke la germanoj dum multaj jaroj produktis kaj pakis haringo ligajxoj en vitra ujo. Tiu produkto en Eŭropo estas tre populara.

Ĝi poste decidis entrepreni la produktadon de haringo en Belorusio. Nun inkluzivas tiajn areojn: haringo, salmo, mariskoj, kaviaro, surimi.

Rekonebla produkto logoo estas bildo de knabino vestita en Okcidenta Eŭropo, kiu tenas la fiŝoj en la manoj. En la opinio de la fanoj de haringo, la kompanio logo estas rekonebla ie ajn, kaj estas garantio de produkto kvalito.

Herring "Mathias" ( "Sankta Braemar")

Se la prefero estas donita al Okcidenta Eŭropo, ĉefe piklita haringo, tiam en Rusio kaj Belorusio Pli kiel kanono sala kaj spica fiŝo. Iam en ĉi tiu formo ĝi estas provizitaj de Islando, eĉ interŝanĝis en Sovetunio en la arbaro.

Antaŭ meti la produktadon de haringo en la fluo de la entrepreno direktoro prenis konsideri tiujn cirkonstancojn. En 1998, la filio en Brest komencis la produktadon de konservaĵoj. Provizanto de krudmaterialoj fariĝis Abellman, ili ankaŭ prunteprenis kaj teknologio por la produktado. La diferenco estis, ke la haringo ne planas marinate kaj salo. Vegetaĵa oleo estis uzata anstataŭ adobo. Post labori kvociento kondimentoj, teknologio estis inventita produktserio "Matthias" fileon spicita ligajxojn per ajlo, oleo de olivo kaj aliaj.

Premium produktoj decidis forigi, tio pakita multekostaj glason boteloj konsiderata nekonvena. La produkto komencis produkti en polietileno kaj plasto; kaj prezo iras multe pli malalta. Krom salita haringo estas multe pli malmultekosta peklitaj.

Kurado linioj "Mathias" ne postulis grandajn investojn. La loĝantaro de ĉi tiu produkto - haringo "Mathias" - iĝis tre populara. Iam la ĉefa defio estis konvinki la konsumanto, ke estas preta por tranĉi la fileo estas akirita tastier kaj pli malmultekosta ol tuto haringo el la bareloj.

Nun reprezento "Sankta Braemar" malfermiĝis ĉie: en Kievo, Moskvo, Chisinau. La kompanio produktoj estas grandega sukceso - tio estas konfirmita de retrosciigo de klientoj kaj pli alta vendoj.

haringo festo

Ni reiru al la historio de "Mathias". Se Ameriko laŭdis la meleagro en Svislando - la fromaĝo en Ĉeĥio - la biero, la nederlanda festi haringo. En la mezepoko, tie aranĝis la tuta festo NieuweHaring en kazoj de grandaj predoj. Ĉi ferio kaj hodiaŭ povas vidi irante al la fiŝkaptista vilaĝo de Scheveningen, rande de Hago. En 2006, la unua barelo de haringo "Mathias" lasis tie por 75 mil eŭroj. Ĉe la festo la ĉefa plado estas la haringo en la nederlanda: gisto rulo kun acidaj fileon haringo "Mathias" kaj cepojn. Herring estas manĝita en tiu tago en nekredebla nombroj. Sed ĉi tie sur la rapido manĝado konkurado ne kaptas.

Ekzistas tieuloj kaj nacia heroo. La ulo apodado Beckley, kiu vivis fine de la XIII jarcento en la vilaĝo de fiŝistoj Bierfilet. Nun ĝi estas malgranda urbo en Flandrio Zealander. Ĝi rakontas la historion de tiu ulo, kiu unua penso de la juna fiŝo por salo rekte sur la ŝipo. Li tranĉis haringo brankoj kaj internajxoj forigis cxiujn forigi la amarecon. Iu asertas, ke tiu metodo estis konata multe pli frue, sed ne estas tiel gravaj. La ĉefa afero kiu estis por multaj jarcentoj la fiŝistoj fari sian kaptaĵon. Herring estas la plej atingeblaj delikateco por la homoj de ĉiuj klasoj, de la Reĝino kaj finante kun malriĉa fiŝisto.

Kiel manĝi fiŝojn

Kiel manĝi haringon sur ferio - speciala rakonto. Neniu scias kiu unue elpensis la tiel manĝi "Mathias". Eble la unua estis fisxkaptistoj kiuj ricevas en la maron de la kverkaro barelo saletaj haringoj, lerte senvestigis ŝin kaj senditaj rekte en la buŝo. Tia manĝi vespermanĝon similas boa constrictor, kiam li, sen maĉi, glutante kuniklo. Herring salita, en disigo ligajxoj manĝataj de lokuloj jene: duono de la fiŝoj prenita de la vosto, kaj la viro, la kapo reĵetita, nur malsupren fileon gorĝo. De la flanko ĝi similas ke la procezo de maĉi estas preskaŭ inexistentes. Tia estas la visionarios nederlanda! Eksterlandanoj ĉeestis tiun feston, tre surprizita procezo de manĝi haringon, kaj se vi kredas la recenzojn pri la ferio, malmultaj kiu povas fari ĝin denove.

manĝoj

Krome, la haringo estas manĝita tra la tago kun malmulta aŭ neniu ornamas. En ĉiu kafejo aŭ eĉ surstrate kun pleto proponas "Mathias" kiel manĝeti bulko kun cepoj kaj spicoj. Iuj preferas boligitaj terpomoj, hakis ovo, dolĉa cepo supron fileon "Mathias", kun gusto de vino vinagro. Tiu estas multe pli proksima al la rusa festo. Rusaj turistoj parolas haringo festivalo kun entuziasmo, ĉar ni havas guston de tiu fiŝo scias ĉiujn.

Rava plado estas konsiderita esti pli moderna - haringo "Mathias" estas servita ĉe la pinto de avokado, kuiritajn ovojn, hakita cepo, maturaj tomatoj. Ĉio ĉi estas spicita per acida kremo, aneto, aspergitaj je vinagro.