Recepto por skombro en mustardo kompletigo: Uzanto elekto de fiŝoj kaj Peklado

Laŭ ĝia populareco en Rusio, bone frotmiksitan skombro, eble dua nur al haringo. Ĉi tio ne estas surpriza, en skombro (okcidenta skombro nomo) kombinas bonegan guston, utila, kaj malaltekosta prezo. Bedaŭrinde, en la persekutado de facila mono, iu senskrupula fabrikantoj devias de la ŜTATO, en salazón de fiŝo ili en plej bona misuzis vegetaĵa oleo kaj sukero, kaj ĉe plej malbona - neadekvataj fiŝoj kaj dubinda aldonaĵoj.

Sekve, pli kaj pli da homoj preferas salo la fiŝo sur ilia propra. Ĉar ili estas respondecaj por la kvalito de produktoj kaj fabrikado teknologio. Recepto por skombro en mustardo kompletigo - buntan ekzemplo de kiel vi povas sen la ĝenaĵo kaj ekstra kostoj indulgi en mirinda pladon.

Kalorio kaj digno skombro

Kun granda dika (13 gramoj por cent gramojn de fiŝoj), skombro malsamaj malalta kalorioj. Depende de la kvanto de butero kaj sukero en piklaĵo, ĝia kalorioj enhavo varias inter 160-220 kcal po 100 g Cetere, skombro estas fonto de vitaminoj (A, C, E kaj grupo B), acidaj grasos, kaj plej grave - bonega fiŝo oleo kiu estas utila por plenkreskuloj kaj precipe infanoj en la kresko periodo. Fiŝoj oleo en apotekoj ne estas tre bongusta, infanoj trakti lin negative, do la recepton skombro en mustardo kompletigo ne estas nur oni gvidas al kuiri bongusta manĝo, sed ankaŭ manieron skandaloj kaj flatado infano plenigi bezonon en fiŝoj oleo.

elekto de fiŝo

Kiu estas pli bone aĉeti semi-finitaj produktoj? Antaŭ fari realaĵo de recepto por Peklado de skombro en mustardo kompletigo, vi devas elekti la dekstra fiŝo. Kelkaj simplaj reguloj helpos vin eviti frustriĝo kaj trukojn vendistoj de makulita fiŝoj;

1. Vi devas flaras. Tiu konsilo ŝajnas evidenta, sed multaj neglektas ilin, kaj finfine la malagrablan odoron estas malfacile kaŝi eĉ en frostigita fiŝo.
2. Ekzameni la okulon. La okulo-kvalito fiŝoj estas malseka, konveksa kaj havas naturan aspekton. Sekigis siajn okulojn - signalo de pluraj cikloj de congelación / degela.
3. Kontrolu la kondiĉo de la kadavro. Korpo kaj haŭto skombro ne havas evidentan difektojn; makuloj, speciale flava, iliaj vendistoj ofte donas por graso; avancoj kiuj montras la looseness kaj staleness fiŝo. Haŭto freŝa fiŝo malsekaj brila, elasta kaj ne muko.
4. Brankoj - fidinda indikilo de la kvalito de la fiŝo. En freŝa kaj sana skombro, ili estas pura, bela flarado kaj havas rozkolora aŭ ruĝa. Vendistoj ofte vendas kadavrojn sen kapoj, tiel ke la aĉetanto ne povas vidi la statuson de la brankoj.
5. Se ĉiuj ŝtupoj estas pasitaj, sed la efektivigo de la recepton skombro en mustardo plenigante ĝi rezultas ke la fileoj tro facile apartigita de la osto, tiam la vendisto ankoraŭ sukcesis degliti la malbona fiŝo. Restas nur toleri fiasko kaj ĵeti la danĝeraj produktoj, en ajna kazo, sen riski sano.

Skombro en mustardo kompletigo - recepton kun fotoj

Skombro eblas salita tutaj aŭ portioned pecoj, la procezo de salazón ne ŝanĝas. Recepto por skombro en mustardo kompletigo estas simpla kaj ĝi implikas la sekvajn paŝojn:

1. Degelo. Se necese, unue descongelado fiŝo. Estas dezirinda fari tion milde, tio estas, meti la kadavro en la pladon kaj lasi en la fridujo, tiel ke ĝi estas iom post iom degeligis. Sed kiam premis por tempo, skombro povas esti metita en malvarma pura akvo. Estos preta por Peklado en paro de horoj.
2. Preparanta fiŝo. Gut la kadavro, forigi la internajxojn, kaj la haŭto. Dehakis la kapon aŭ ne - denove, individua elekto. Iuj gourmets konsideri fiŝoj kapo bongustega lukso.

La procezo mem estas la jena:

1. Adobo. Por kilogramo de fiŝo kuirita 1 litro de akvo, ĝi aldonis 2 tablespoons seka mustardo 1 cucharadita salo supro, sukero agordi preferataj gusto kaj spicoj. Tio povas esti koriandro, golfeto folio, pipro miksaĵo, clove.
2. Salazón. Skombro metita en ujo por salazón (vitra ujo, poto, poto), verŝi la adobo super la fiŝoj malvarmigita malsupren kaj metis en malvarma loko dum tago, de tempo al tempo skuas al sinapa egale distribuita en la kadavro.

Stokado de salita skombro en mustardo kompletigo

La recepto inkludas ne nur la kuirado procezo, sed teknikojn por konservi la produkto resultante pli longe. La fiŝo povas esti tenis dum kvin tagoj en la peklakvo en kiu ĝi estas salita. Kaj ju pli salon en la adobo, la pli longa ĝi estas stokita skombro. Pliigi breto vivo, la fiŝoj tute verŝi sunfloro aŭ oleo de olivo.