Kio estas kupaty. preparado

Se vi neniam provis kuiri caseros kolbasoj aŭ kolbasoj, eble estas tempo por eksperimenti? Kuiri hejme, vi povas esti pli certa en la kvalito de la produkto, sen pensi pri ĝia ingrediencoj kaj kuirado nuancoj.

Ekzemple, provu la originala plado - kupaty. Kuiri ilin havas nur unu malfacila momento - ĝi purigas la intestoj. Ĝenerale, ili reprezentas intesto plenigita per kompletigo - karno pikita kaj graso, tial ricevas bone tre elkore. Ekzistas granda vario de pladoj de Kupat, kaj ĉiu recepto kuiranta Kupat havas propran nuancon, donante la finita bongustan mangxajxon speciala gusto. Kaj por ke vi trovas ion nur por vi mem, donas kelkajn Kupat receptoj.

Recepto Kupat №1

Por la preparado de la sekvaj produktoj estas bezonataj: 10 metroj porka intestoj, 3 kg de porko, nome la kokso parto, sekigitaj cepoj, 2 kg de lardo, iuj konjako, akvo, salo kaj iuj ajlo najlo. La jenaj spicoj kaj kondimentoj aldoni: allspice kaj nigraj, barberry, timiano, koriandro kaj kumino, akiri bonodoraj kupaty. Kuiri ĝin kun tiom da spicoj estas tre grava.

Porko intestoj funde lavi kaj ekstere, kaj interne, kaj poste lasi por duonhoro en la akvo. Ili devas aĉeti belan rozkolora koloro.

Porkaĵo kaj lardo devas esti tranĉita en malgrandaj pecoj, tiel estas neeble por tranĉi fajne. Tiam komencas miksi kun la viando graso, salo, pipro, ajlo, cepo, alcaravea, koriandro, brando. Se ĝi rezultas dryish picadillo, aldoni akvo. Ĉiuj miksaĵo ĝisfunde.

Nun ni devas plenigi la miksaĵo resultante intesto. Al ĉi tiu miksaĵo estis movo en viando muelilo kaj la produktadon ligi speciala cigaredingo (kolo de simpla plasto boteloj), sur kies alia fino estas metita sur la intesto. Tordi kaj regule veturis la viandon for de la fino, por ke ĝi ne amasigis kaj ne disŝiris intesto. necesas uzi dupunkto por metrojn longaj por plenigaĵo. Ne plenigita tro firme - intesto povas rompi. Kiam ĉiuj plenigaĵo estas uzata supre, ligi la finoj de kotono plekti (kaj nur ŝi).

Pritrakti preskaŭ preta kupaty povas esti en malsamaj manieroj: bolas, fritita, fumis. Bonan apetiton!

Recepto por Kupat №2

Ingrediencoj: 200 gramoj de graso, 200 gramojn bovaĵo, 800 gramoj de karno de porko, proksimume 100 gramojn da vino, 2 cepoj, 90 gramoj de barberry, 3 ajlo najlo, trabo koriandro, porko intestoj, gustumi salo de duono teaspoonfuls timiano, cinamo, najlo, lupolo-suneli, muskato.

Cepoj, lardo kaj viando krankon muelilon per freŝa herboj kaj ajlo najlo. Por akiri bongustan kupaty, la preparado devus komenci tiel: simple mueli, sed ne tranĉas. La rezulta maso miksitaj kun salo, spicoj kaj vino aldonante fine de barberry. La ĉefa afero, ke la plenigaĵo ne likva.

Intesto lavu gxin bone por komenci la ekstera kaj interne frotu salon kaj lavu ĝin. Kaj prenu la unua intesto kaj unu fino de ĝi por tiri kruda fadeno de kotono. Plenigaĵo metita en funelo kun larĝa kolo, kaj metante sur ĝi ne estas la fino de la nodoj intesto, verŝi la kompletigon en la ventro (ili bezonas fari al 30 cm). Sur la alia fino de la permeso de 1 cm kaj poste ligi ĝin kun la sama fadeno, kaj la du finoj estas ligitaj kune bani.

Ĉiuj kupaty dum kelkaj sekundoj, trempita en bolantan akvon kaj nur tiam komencas friti. Samtempe en pluraj lokoj estas necese trapiki ilin per kudrilo, por ne krevis. Fritas ilin en oleo de sunfloro por esti unua en la mezo, kaj poste - al la Bole alta varmo ĝis bela ora bruna.

Por faciligi vi estis en la fino ne nur bongusta, sed ankaŭ bela kupaty, preparante ilin por kompletigi, ornamas per petroselo aneto. Vi ankaŭ devas aspergi kun granatarbo suko kaj ornamas per granatarbo greno.

Vi povas elekti unu aŭ du stadioj provi tuj. Ĉiukaze, la gusto rezultos granda. Ne atendu, ke estas tempo por komenci!