Sanitara kaj higieno postuloj por manĝaĵo preparado en antaŭlernejo

Depende de la tempo de restado de la infanoj en antaŭlernejo institucio estas organizita obleco de potenco, ĉar intervaloj inter konsumo de nutraĵoj devus esti ne pli ol 3-4 horojn. En modernaj kondiĉoj de manko de lokoj por antaŭlernejaj infanoj en urbaj infanĝardenoj proponas grandan nombron da privataj, familio infanon zorgo aŭ disvolviĝo centroj, kie ne ekzistas ŝanco por kuiri la manĝon, agante higieno postuloj por ilia preparo kaj stokado.

Tial, ekzistis ebleco de livero de pretaj nutraĵoj en la starigo de la izolita ujo de aliaj infanĝardenoj aŭ entreprenoj catering. En la grupo ĉambro devas esti ekipita kun manĝejo kaj manĝaĵejo, kie la teleroj estas stokitaj, estas lavi kaj evitos tablo. Transdonitaj manĝaĵo ne estas varmigita denove, kaj Stokado en thermoses estas limigita al 2 horoj.

En infanĝardenoj kun via Kuirejoj, sanitaraj reguloj kaj normoj SanPiN postulis kaj memorojn kaj por ilia preparado.

stokado informo

Aĉeto de produktoj devas esti efektivigita en la ĉeesto de vendisto al ili specialajn dokumentoj konfirmas la taŭgeco por uzo. Ĉiuj institucioj devas malvarmigi ekipaĵo kun temperaturo kontrolo, kiu permesas stoki viando, laktaĵoj, fiŝoj ĉe temperaturo ne pli alta ol 6 gradoj. Estas malpermesite uzi en kuiranta putraj legomoj, terpomoj pejzaĝigitaj. Higieno postuloj reguligi la stokado de cerealoj, faruno kaj pasta al specialaj kulisoj kiuj estas 15 cm de la planko kaj 20 cm de la muroj de la volbo.

Kondiĉoj por la preparado de manĝaĵo

Por preschoolers rekomendita kuiri milda metodo, te kuiristo pripuskayut, baku, kuirpoto, vaporo aŭ en Fornoj. Ĝi ne rekomendas friti kaj manĝi nutraĵoj en ilia kruda formo.

SanPiN normojn kaj estas prezentitaj al la teknologio de preparado de nutraĵoj. Tiel, viando kaj fiŝo aŭ fiŝo patties ununura peco rekomendita baku sen rostante por 20 minutoj en forno je 250 gradoj. Ovo kuirado rekomendita post bolanta dum almenaŭ 10 minutoj, kaj kaseroloj kuirado de bolas nutraĵoj nur. Se sufleo pudingoj aŭ puré krudan ovon aldonas, la termika traktado efektivigas en la forno dum almenaŭ 10 minutoj al temperaturo de 220-280 gradoj. Buteron antaŭ aldonante al la plado ankaŭ rekomendita por esti varmego traktis, tio estas:, aldoni ĝin al la saŭco aŭ fandiĝis al Mush en precalentado formon.

Sanitareco postuloj por la stokado de pretaj manĝoj

Preta manĝoj ne povas esti stokita dum pli ol du horoj en Termoso aŭ pli horo al la telero subtenante temperaturo de 65-70 gradoj. Freŝa-tranĉo herboj devas esti aldonita al pladoj dum manon. En preparado salatoj de bolas legomoj preparis anticipe povas esti stokita fridigita ingrediencoj ne pli ol 6 horoj. Salatoj de freŝaj legomoj por esti stokita ne pli ol 2 horoj kaj replenigis per oleo - ne pli ol 30 minutoj. Por plenigi ilin kun acida kremo aŭ majonezo ne estas permesata.

Rekomendoj por nutrado en antaŭlernejaj infanoj grupoj

Krom la nutrado devas esti observita trinkante reĝimo. Higieno postuloj indiki la bezono por infanoj por uzi dum la tago unboiled enboteligita akvo aŭ bolas, kiu rekomendas por esti ŝanĝita ĉiu tri horoj.

Manĝo infanoj estas organizita en grupoj. Dum la konstruo de modernaj infanĝardenoj devas konsideri la eblon de desegni liftoj por la livero de nutraĵo en la dua kaj tria etaĝoj.

Plenumo de ĉiuj postuloj de la organizo de SanPiN dieto de infanoj en infanĝardeno garantii la konservadon de sia sano kaj kvalito disvolviĝo en linio kun aĝo.