Tiramisu kuko - vera delikateco por gastronomo

Ĝis mi vizitis Romon por mia nomo "Tiramisu" ne signifis nenion. Renkontis sur la menuo - kaj pasis sen multa intereso. Sed unu tagon mia amiko kaj mi estis iranta ĉirkaŭ Romo sub la pluvo, plena de impresoj, terure malsataj, laca kaj malseka. Kaj poste proksime de la Palazzo Barberini vidis malgrandan restoracio. Jen kion ni bezonas! Interne ĝi estis plena de turistoj, sed ni trovis tablon. Ni komencis studi la menuo. Tradicia bruschetta, iuj lokaj supo do honeste, mi ne memoras. Io ni ordonis. Kaj poste la kelnero demandis: "Kaj la deserto." La elekto estis malgranda, sed amiko iam diris senspire: "Kuko" Tiramisu! "." Jen teleroj alvenis, unu post la alia. Estis bongusta, mi ne povas plendi, sed memoru nur deserto. Belegaj, delikata, memorinda, bongusta! Sur la lasta nokto antaŭ flugi el la Panteón, ni kuris reen al la Palazzo Barberini por dolĉa plezuro ...

Ekde tiam, se mi vidas la menuon brownies aŭ kuko "Tiramisu" - devas provi. Por mi, kvalito de "Tiramisu" estis indikilo de la kvalito de la kafejo.

Sed kia kuko? Kio sian rakonton? Kaj kio estas ĉi tiu procezo - la preparado de "Tiramisu"?

La nomo de la deserto tradukas kiel "Levu min" .Nachnom kun historio. Legendoj pri tiu plado iras multe. Unu el ili estas, ke tiu kuko estis stampita en Siena por la Duko de Toskanio, Cosimo III de 'Medici, sed nomis ĝin "Zuppa del Duca" - "la Duko de supo." La nomo de la "Tiramisu" aperis poste. En ĉi tiu kazo, ĉi tiu deserto povas provi la fama Giovanni Giacomo Casanova.

Alia versio de la multe pli Edda, kaj alportas la invento de ĉi tiu dolĉa regalo al nia tempo. Laŭ la datumoj donitaj en Vikipedio, la unua kuko "Tiramisu" preparita iu kukvendejo chef de la restoracio "Alla Bikierere" en Treviso (datumoj pri la nomo de tiu ĉefverko inventinto varii). Sed ĉu aŭ ne gustumis tiu kuko estas granda amanto de la amo, ne estas tiel grava. Gravas, ke se vi provi ĝin iam kulinaraj delicoj, vi serĉos ĝin denove kaj denove. Ekstere? Faru ĝin vi mem.

Kiel kuiri la kuko "Tiramisu"?

Klasika recepto inkludas mascarpone fromaĝo, espresso, ovojn, sukero kaj Savoiardi - biskvitoj en la formo de sinjorinoj 'fingroj kun sukero aknoj (konataj ekde la 15-a jarcento, la oficiala Savojo biskvitoj). Top deserto kakao pulvoro sin.

Estas klare, ke ne ĉiuj ingrediencoj estas vole havebla en niaj vendejoj. Poste ni metas la demandon malsame: kiel kuiri kuko "Tiramisu" hejme?

La respondo troviĝas en famaj kuirlibro "Sekso Kuirejo Dzhakomo Dzhovanni Casanova" Natalia Starostin.

Do, ni bezonas funton da kremo fromaĝo "Mascarpone" aŭ tre grasa acida kremo, kvar tablespoons de sukero en polvo, kvar ovojn, la enpakas de gusto biskvitoj pri 250 gramojn, la meza kafo taso espresso (100 ml) glaso da forta deserto vino kiel "Marsala "(anstataŭaĵo likvoro aŭ brando diluita en akvo) kaj 2-3 tablespoons de kakao pulvoro.

Ni komencu prepari "Tiramisu".

Apartigi la yemas, vzobom ilin kun sukero en polvo kaj enkonduki al "mascarpone".

Proteinoj vzobom solida ŝaŭmo kun pinĉaĵo de salo kaj ankaŭ enkonduki en-tvorozheno ovo kremo.

Vino miksaĵo kun kafo.

La formo publikigos biskvitoj trempita en kafo kaj vino, kovri la supro de la kremo. Ripetu la procedon kiel multaj tempoj kiel la tavoloj povas esti metitaj en la formo.

Formo metas en la fridujo dum la nokto. Antaŭ utili aspergu per finis kakao deserto kaj lekante antaŭvide bongustan manĝon!

Tre facile fari, ĉu ne? Parenteze, biskvitoj kaj vi povos kuiri por vi mem, ĉar ĝi postulas nur la ovoj, sukero kaj iom de faruno ...

Do vi povas facile surprizi viaj gastoj kaj familio de prepari ilin kuko "Tiramisu". Nur memoru, estas dependiga, kiel drogo! Do, se vi pretas falos en dependeco de ĉi tiu dolĉaĵo - Bonan apetiton!