Vino de ĉerizoj

Ĉiu grava vendejo hodiaŭ, vi povas trovi neniun vinon dolĉa, duone sekaj kaj fortikigitaj vinoj, blanka, ruĝa, vorto varojn. Sed, malgraŭ tio riĉeco de elekto, kelkaj homoj preferas caseros vino.

Ĝi estas farita el diversaj specoj de krudaj materialoj, en ĉi tiu artikolo mi diskutos kiel fari vinon el ĉerizoj.

Se vi volas ricevi decan produkton, ne forgesu unu grava regulo - por la preparado de vino necesas elekti nur la plej bona kaj alta kvalito frukton. Ne necesas savi sur krudmaterialoj, dum vino el ĉerizoj ĝojigos vin kun lia aromo kaj pika gusto.

Kiel mi jam ofte havis por certigi - ĉiu gastiganto vino je unu kaj la sama aro de ingrediencoj ne estas kiu la sama kiel la aliaj. Diferencoj en la formulaĵo, elekto de krudaj materialoj, sourdough kaj aliaj malgravaj al unua vido, malgrandaj aferoj ege ŝanĝi la guston de vino en la produktado. Do mi diros al vi, kiel, en mia opinio, ĉiuj vi devas fari, kaj sekvi tiuj konsiloj, aŭ elekti alian vojon, decidi por vi mem.

Do ni komencu kuiri vino ĉerizo kun preparado de krudmaterialoj kaj la fermentajxo. La trinkaĵo de iu el la fruktoj de ĉi tiuj operacioj estas identaj. Ĉerizo Eble neadekvataj, kurbo, bone, sed certigu ĝi devus esti sana, matura kaj ne putra. Estas necese zorge ordigi tra la unua materio kaj forigi ĉiujn senvalora fruktoj.

Se Ĉerizo estas preta, ni peredavit. Se estas speciala vino gazetaro - grandaj, se ne ĉeestas, vi povas uzi Juicer, aŭ eĉ puŝi viajn piedojn al la muziko, kiel en "The Taming of the Shrew" filmo. Suko povas esti uzita por ĝia celita celo, por konservado, kaj la ceteraj ĉerizo pezo (pulpo) taŭgas por uzo kiel krudmaterialoj, vino, ĉerizo, ni preparos simple uzante la pulpo.

Kun la fermentajxon iom pli komplika, la plej bona estas kiu estas uzata en la industrio. Ĉi fermentas kultivas sur vino gisto en la laboratorio, sed por akiri ĝin komplika. Do provu fari kvalito startigilo por vino de ĉerizoj hejme.

Ĉeesti lia preparado devus esti proksimume du semajnojn antaŭ la tago, kiam vi starigis vin mem por frukto eltiro. Mi kutime uzas la fermentajxon framboj. Estas necese kolekti la beroj pura kaj sen lavi (ne lavi for la bakterioj de ĝi), metita por uzi. Tial mi ne konsilas kolekti frambojn post la pluvo. Ankaŭ bonan unuan materion por fermenti la vinberoj estos, sed ne kreskas ĉie. Se vi aĉetus ĝin, provu preni la niaj, kaj ne importis, plenigita per diversaj kemio al la okulgloboj.

La procezo, preni capacious vazo kaj versxu en gxin glason da akvo, duone tason da sukero dormos kaj paro de glasoj de alpremis beroj. Stir la likva konvene, ligi botelon malfermo gazo de pluraj tavoloj kaj elmontri ĝin en malhela loko. Post kvar tagoj, necesas vigligi kaj streĉi la enhavon de la ladskatolon per cheesecloth. La suko kiu vi malplenigi la - estas fermentaĵo.

Vino ĉerizo folioj 200-300 gramoj de fermentaĵo por ĉiu dek litrojn. Mi metas startigilo jaron, kaj se post la unua aro plano por etendi la duan, anstataŭ la fermentajxo uzante sedimento de la unua parto. En ĉi tiu kazo, por ĉiu dek litroj de vino estas bezonata cent gramojn de kuko.

Nun ke ni havas ambaŭ la rimedoj kaj la fermentajxo, ni komencas la ĉefa procezo. Vino de ĉerizoj povas esti farita en desyatilitrovyh bankoj, kelkaj provas uzi plasto ujoj, sed mi ne rekomendas ĝin por vino. La banko metis 5 litroj de pulpo restanta post eltiro, plenigu ĝin per du litroj de akvo kaj eksedziĝoj ĉiuj ĉi siropo farita el unu kaj duono kg de sukero solvita en tri litroj da akvo. La kolo de la bankoj estos liganta kun gazo kaj donu 4 tagoj piediri en la varmo, de la fino de la kvara tago, la tuta slurry surfundiĝas, ĝi nun estas necese meti sur akvo slide kaj bankoj ne povas tuŝi ilin 4-5 semajnojn.

Post ĉi tiu periodo, devas esti singarde malplenigi la suko, elpremi la pulpo kaj streĉi la suko, kiu estis premita el ĝi, tiam ambaŭ suko miksas kune kaj estas plenaj denove kun akvo enboteligita seruro instalita. Post 5 semajnoj, povas esti preta verŝi vinon el kruĉoj en botelo.

Nun ke vi jam scias kiel fari vinon de ĉerizoj, restas deziri al vi sukceson en tiu ĉi ne estas simpla, sed la honoro estas.