Yummy kun sekreta, aŭ kiel uzi colágeno carcasa por kolbasoj?

Kiu ne dezirus bongustan sukaj kolbasoj, kiu gustumi tiel bona ĉe? Estas preskaŭ universala produkto kiu povas esti uzata en pura formo, por konstrui al Li fry sandviĉojn aŭ matenmanĝo. Bedaŭrinde, vere altkvalitaj kolbaso nun fariĝas malpli ofta, kio, kompreneble, tre malĝoja. Collagen intestoj por kolbasoj pli multekosta produkti ol analoga de filmo, sed la finita produkto estas akirita je la nivelo tastier kaj pli bone. Kio estas la sekreto?

malnovmoda

Tipe, por fari la kolbason haŭto, uzu dupunkto, ezofago kaj eĉ la veziko, tio estas, ĉiuj produktoj de origino besto kun rapiron subteno. Ekzistas nuancoj prilaborado. Aparte, la bezonon pritrakti la intesto tuj post buĉadon, kiel sub la influo de lia enhavo kaj gástrico suko, ili difektas, perdas forton kaj elasteco.

Kaj postulas en la colágeno kolbaso carcasa. La recepto ne diferencas tre kompleksa, sed unue diskuti kiel kuiri la malnovtipa maniero. Estas pli bone realigi laboron sur pluraj "frontoj", kiel bazo ni povas preni la porko kadavro. Unue kun la internaĵoj devas zorge forigi krispon kaj graso. Plue, ili devas esti tranĉitaj en segmentoj kaj elpremi el la enhavo. Nun Guts premi kaj Rinse en varma akvo. Ili rezulti esti necesa al la Gaff. Kiam la ŝelo estos moligi, necesas skrapi la obtuza tranĉilo forlavis muko kuranta akvo. Forigi la odoron de salo helpos, kie vi devas verŝi la intesto. La fina stadio de elimino de odoro asociita kun acético enjuague. Kaj intestoj preparita, kio signifas, ke dum ili devas esti stokita en pura akvo, kaj en malvarma loko. Por caseros kolbasoj ŝelo estas preta, ĝi povas esti plena de viando kaj ĝui grandan produkton, kiu, tamen, post staranta fumi.

la estonteco

Se vi provizi konkoj por la estonteco, vi bezonos Canning. Por ĉi ulceron devus esti malvarmeta kun salo kaj trempado en la malvarma. Se ili frostigi, vi povas descongelar ilin en varmeta akvo. Tuj antaŭ uzi saletaj intestoj bezonas kelkaj horoj al remojar en varmaj akvo, do malvarmeta. Se uzita por alkanonadi la veziko, necesas fari incisión, turni, lavi kaj froti per salo. La sama prilaborado postulas grandajn intestoj kaj stomako. Fine ili devas esti viŝis per sodo kaj Rinse.

Topi por kolbasoj

Preparu viandon caseros kolbasoj ne volas tiom rapide. Devas esti separata el la ostoj, kartilago kaj aliaj elementoj kiuj malbonigas la guston. En ĉiuj traktita maso bezonos proksimume 3 procentoj salo. Viando necesas miksi kun salo kaj metis en la malvarma. Sekva, vi bezonas viandon mince kun herboj, spicoj kaj ajlo. Tra granda krado muelilo ankaŭ devas salti la graso kaj lardo. Se vi uzas plurajn specojn de viando, oni bezonas por mueli ilin por aparta. Por mince ne disfalis, ĝia gusto senkremigita lakto pulvoro, faruno de tritiko, mustardo pulvoro, amelo, maizo siropo, kaj sukero. Estas ankaŭ devas aldoni la hakita lardo. Estas tempo por plenigi la ventron. Sed en la produktado de longe anstataŭis la colágeno carcasa. Por caseros kolbasoj ankaŭ estas taŭga. Laŭ liaj proprietoj tia obuso proksime al natura. Ŝi gas-, akvositelon kaj fumo permeabilidad.

Collagen "Kazo"

Do, kio estas bona en la colágeno kolbaso carcasa? La recepto ne estas komplikita hejma ekvivalento. La bazo de tia membranoj estas la natura fibroj, kaj tial ĝi estas manĝebla. La procezo de lia kreo ne estas tre komplika, sed ĝi inkludas la kemiaj kaj mekanikaj prilaborado, rezultante en la balasto strukturo estas moligita kaj forigita. Ja proceduroj colágeno carcasa por kolbasoj iĝas maldika sed forta. Krome, ekzistas preskaŭ neniu patogenoj. La diametro povas esti variabilidad. Parenteze, la ŝelo mem estas tre simpla estu fiksitaj. La fina produkto povas esti stokita dum longa tempo, sed en forta varmego ĝi iĝas malstabila. Sekve, en la duonfinaloj ebla amasiĝoj buljono.

Kiel labori kun colágeno?

Fakte, kuirado kolbaso en colágeno carcasa eĉ pli facile kompare al aliaj receptoj. Antaŭ apliki la membranon trempi ĝin por 15-20 minutoj en varma akvo por doni elasteco. Sekva, streĉi ĝin kaj komencas plenigi kun karno pikita kun injektilo. La ŝelo ne formi bobelojn de aero, alie la likva amasigos en ili. Kiam "etui" estas plena, la finoj estas streĉitaj per ĉeno aŭ kruda fadeno. Precipe firme devas plenigi kolbasoj, preparis por fumi.

Post termika traktado

Plenigita per pikita colágeno carcasa por kolbasoj devas pasi la stadio de preparado. En pluraj lokoj estas necese fari pikoj por aerumi. Kolbasoj devas brakumi por 6 horoj. Nun vi povas baki ilin, kuiri aŭ friti. Spertaj kuiristoj rekomendas la uzon de tiaj kolbasoj viando de plenkreskaj porkoj kaj bovoj de la ŝultro parton de la kadavro. Por pli gusto colágeno carcasa por kolbasoj povas malsekigis per brando aŭ Madeira. Se baki la kolbasoj, eblas uzi ununuran sekreto por facila lavi formon. Duonigita terpomoj bezonos kuŝis sur la formo kaj miksi ilin kun kolbasoj. Ĉiuj kune, sendi ĝin en la forno por 40 minutoj. Finita kolbasoj povas esti eĉ tastier se vi manĝas ilin per herboj kaj legomoj. Shell, kiel dirite, ne bezonas esti forigita, estas manĝebla kaj bongusta. Bonan apetiton!