Pepper "jalapeño": semoj. Varma pipro "jalapeño". Piklita paprikoj "jalapeño"

Estas neeble imagi meksika kuirarto, en kiu ne ekzistas jalapeño pipro (foto prezentita en la artikolo). Ĝi estas tiu, kiu donas al ĝi spicaj pladoj, tuj rekonebla gusto. Kvankam estas unu el la varioj de la mondfama chili, meksikanoj preferas ĝin al tiu specio, uzante fajra ruĝa pipro estas multe pli malofta. Ni faras jalapeño pipro estas konsiderita esti iom ekzotika. Multaj eĉ malforte imagis kio ĝi estas. Nia artikolo celas eduki lokaj kuiristoj tiurilate.

Kio estas la jalapeño pipro

La ĉefa trajto por kiuj li aparte dankas, estas miniaturo grandeco paprikoj. Maksimuma, kiu kreskas ĝis la foliklo - naŭ centimetroj. Sed la plej bona estas konsideritaj malgrandaj, 5-6 cm longaj paprikoj. Unue ili estas verdaj, sed turnas ruĝa kiel ili kreskas. Altkvalita jalapeño konsiderataj ruĝeco. Ĝi konsumas freŝaj verdaj balgoj kaj peklitaj; Ruĝa estas kutime sekigita, melyat kaj aldoni en kondimentoj. Ili estas ankaŭ bona en fumis formon. Sed hejme ruĝaj kapsikoj estas tiel nepopulara ke eĉ uzata kiel sterko. Jalapeño kapsikoj rikoltitaj kaj prilaboritaj en protekta gantojn, ĉar brulis suko iritas la haŭton.

Varioj de kapsikoj estas tre malmultaj. ili estas ne nur loko de kresko kaj "bona ŝajno", sed ankaŭ gradon de vidaj kaj odoro. La plej popularaj estas tri:

• espinaltico: balgoj kun pintaj konsiletoj;
• peludo: kapsikoj dika kaj sufiĉe longe;
• Morita: guŝoj estas mallongaj kaj rondoformaj.

Malgraŭ tio, ke jalapeño kapsikoj - ia chile pungency sia mezumo. Do ĝi estas tre taŭga por tiuj, kiuj evitas la severa intenseco.

pipromento avantaĝoj

Kiel ajna alia legomo, jalapeño kapsikoj estas tre riĉa en vitaminoj (A, C, K, B1, B5) kaj kalio kun natrio. En multe pli malgrandaj kvantoj inkludas magnezio, kalcio, mangano kaj fero, en tute malgranda dozo - zinko kaj seleno. Aperas ĉi tie, kaj aliaj gravaj komponaĵoj por la organismo: havitsin, capsorubin, karotenoidoj, linoleico kaj linolénico acido, sukero kaj esencaj oleoj. Do, se vi regule manĝas jalapeño kapsikoj, Vi povas akiri la sekvan gratifikoj:

• plifortigi la ŝipon muroj;
• signife plibonigas vizion, kvalito de la haŭto kaj hararo;
• forigi sendormeco, depresio kaj perdo de forto;
• stabiligi la indico de sukero en diabeto.

Eĉ se estas jalapeño pipro en via dieto estas tre malofta, ĝi ankoraŭ havas sur la korpo fiksante efiko.

damaĝo jalapeño

Limigoj en lia uzo tre malmulte. Ne akiras okupita pipro nutristinoj kaj gravedaj virinoj, sed tio estas vera por iu ajn aliaj spicoj. Singardemo (unue) por jalapeño traktu kiuj estas inklinaj al alergiojn. La reago tamen kutime ne kaŭzas akra produkto mem, kaj conservantes uzata en Peklado. Do freŝaj legomoj ne influas la staton de sano de homoj kun alergioj. Kaj, kompreneble, ĝi estas contraindicado en pacientoj kun ulcero kaj gastrito: ĝi faras nenion kaj tie ne povas esti akra.

Kiel manĝi jalapeño

Kiam procesis jalapeño pipro, semoj de ĝi estas kutime forigita de alia renkontiĝo scenejo, kune kun la vandoj, al kiu estas fiksitaj. Estas ĉi tiuj muroj estas la respondeca de la grado de amareco; efike forigante la gusto iĝas multe pli mola. Estas variado de dolĉaj paprikoj marinado kun la semo. En ĉi tiu kazo, la jalapeño pipro estas ne nur akre, sed ankaŭ klara acidez.

En Meksiko, la preferata plado kun tiu legomo estas plenigita kapsikoj - nachos. La ĉapelaĵoj estas fromaĝo aŭ karno pikita. Tre originala kaj surprize bongusta ĵeleo kaj marmelado jalapeño. Nekutima kaj pipro en ĉokolado - dolĉa akreco de kontrasto kaj tre Picante. Al la ne alkoholaj SANGRITA spicita ili ricevas neatenditan gusto kaj estingiĝos soifo.

Italio prunteprenis jalapeño kapsikoj doni Zest picon. En la ŝtatoj, ili estas spicita fromaĝo biskvitoj. En la pli granda parto de Eŭropo preferas "iras en ago," marinita paprikoj ke kun kremo fromaĝo vaporo.

Pickle sin

Se vi ne inspiri fidon ratero piklita paprikoj jalapeño, vi povas kuiri ĝin kun siaj plumoj. La demando, ĉu forigi la semojn, ĉiuj decidas por si. Kun 15 guŝoj estas tranĉita tranĉoj-vostoj. Sami paprikoj tranĉitaj ringoj. En malgranda poto verŝis kvaronon de litro de akvo, aldonu du tablespoons de granda (eble maro) salo kaj kvar - sukero. Kuŝis du tranĉaĵoj de ajlo, verŝu glason da vinagro, kaj pecon de telero estas metita sur la fajro. Kiam la dika solvo de la produkto en la adobo inmerso pipro ringoj. Laŭvorte minuton kaserolon estas forigita de la varmo, post kvaronhoro infuzaĵo jalapeño estas elspezata en la vazo kaj verŝis la adobo. Kiam malvarmeta - Banko forte tordita kaj metis en la fridujo.

meksika receptoj

Ni proponas kuiri ŝatata en la lando nachos. Por li, varma pipro jalapeño - aĵoj dudek - pura kaj dehumidified. Kune ĉiu balgo incisión tra kiu milde skrapas la semoj. Male, ili metis bastonon de fromaĝo. Bateador farita el 100 gramoj de faruno tempura kaj tri tablespoons de tre malvarma, rekte el la frostujo, akvo. Se tia manĝo ne kaptis, miksi en egalaj kvantoj de tritiko kun rizo kaj akvo kun ovo kirlilo antaŭe, salo kaj sodakvo estingi. Plenigitaj paprikoj papavo en bateador kaj frititaj al bela ora. Troo oleo estas transverŝita aŭ forigitaj tra paperon mantukon. Jen ĉio - vi povas komenci meksika manĝo.

jalapeño lardo

En ĉi tiu recepto, la malo estas vera: jalapeño pipro agas kiel kompletigo. Ĉiu guŝo duonoj kune lavis kaj purigis de semoj kun vandoj. Duonoj de du trionoj plena de kremo fromaĝo (aŭ kremo fromaĝo, frotis per herboj kaj iom saleta), aspergi kun rallado fromaĝo kaj envolvita en lardo strioj. Do ili ne turnis sin, eblas trudi "ruloj" en dentpikilojn. Pods en lardo elspezata sur cocción folio kaj metis en precalentado forno sur la tria horo.