Anaso fileon: la recepton de sia avino

Kial do kuiristoj dankas anaso? Ĉar ĝi estas karakterizita per specifa gusto. Anaso estas bongusta, eĉ se ĝia nur por friti super la fajro. Se vi elektas la ĝustan suplementojn al ĝi, anaso fileon ne nur bonodora, sed tre milda, kaj ekscesa graso de ĝi, forte hejtita kun.

Unufoje en la vilaĝo ni preparis la anaso ligajxoj. Recepto trovita en la malnova avino notlibro. Ŝi ĝuis kuiri pli karbo forno. Ni adaptis la recepton por moderna teknologio kaj plaĉis la gastoj mirinda anaso fileon, la gusto de kiu ili estos forgesita baldaŭ.

Do, anaso fileo. Recepto de mia avino.

Unua anaso estas purigita de plumoj kaj "Ustyukov" (kiel ili nomas awns). Lavis la kadavro estas tre varma, do malvarmeta akvo. Ekstermu flugiloj, ŝtrumpojn forigu feloj. Por anaso fileon recepton sugestas prenante nur viando de la brusto, sed ni prenis cxiujn, kiuj povis tranĉi la osto. Estis tre bongusta. Tranĉaĵoj ŝmiritaj kun miksaĵo de butero kun legomo, salo kaj pipro, estis sendita al krado por rosti. Periode turnita al anaso fileon rostitajn ekvilibre. Laborante la krado, ni kuiris saŭco al avino recepto.

La miksis tre granda, tre "malbona" radiko ben. Ni provis froti, kiel en la recepton, sed sole larmojn. Ili liberigis la pomo, tranĉi en tranĉaĵoj, kuiru dum iom da tempo kun butero. Pretan pomo ankaŭ trapasis likvigilo. En aparta bovlo, kombini ben, guton de vinagro, kulero de mielo, kulero de suko de citrono, acida kremo, iom pipro kaj salo. La rezulto estis sufiĉe abunda saŭco: ni prenas hejmon devenaĵojn propra monaĥejo.

Kiam la fry ligajxoj tranĉi en strioj sia bela, etendantaj sur la letero pladojn. Ili verŝis la saŭco kaj ornamas per tranĉaĵoj de pomo, vinbero, ĉerizo. Tia bela, elkore, sabrosos teleroj provi ankoraŭ ne necesa.

Li gustumis tiun ĉefverkon, ni serioze forpelis rigardis pli kaj pli novajn receptojn por kuirado anaso. Ĉiuj scias (bongusta!), Anaso kun pomoj kaj sauerkraut ni jam ne estas allogaj. Mi deziris ion pli originala. Komenci haltis por anaso kun ribo kaj mielo Nia familio amas dolĉa.

Anaso fileon recepton troviĝas en malnova kuirlibro, ŝajnis originalo. Ni komencis.

Ĝis kuirita fritita fileon prokrastita sub la kovrilon por konservi ĝin malvarmeta. Aparte, fari la saŭco. Cepoj fritita en anaso graso, aldoni zingibro al la samaj (ni prenis la pulvoro, kiu estas pli facile), puré ruĝa riboj, mielo kaj brando. Mi ne donos al proporcioj: dependi nur de via gusto. Salo kaj pipro, moviĝis kaj kuiru donita.

Ĉiu peco de fileto, trempita en saŭco, amasiĝis en bovlo por bakado. La ceteraj saŭco verŝis fileon, estis sendita al la forno. Dum fileon de anaso en la forno atingis plenan preteco, decidi kiel plej bone apliki tiun pladon. Ĝi montriĝis por la plej taŭga ornamas rizo: lia neŭtrala gusto.

Post tia kulinara sukcesoj ni metis vidindaĵojn sur aliaj receptoj. Plej plaĉis al mi la recepton, kiu rekomendis kuiri anaso kun cidonio, Cranberries kaj datojn. Tie jam veni en oportuna tuto anaso kadavro. Ni plenigita ĝi senŝeligis figojn, cidonio, mielo malavare ŝmiritaj kun miksaĵo de sojsaŭco, kudris. Tiamaniere ni lasis dum kelkaj horoj, la viandon trempita frukto gustoj. Tiam la kadavro estis envolvita en folio kaj sendis en la forno. Spertaj homoj, ni proponis, ke ĉiu kilogramo de anaso prenas horon kuiri. Tial, nia trehkilogrammovaya kadavro rostis iom pli ol tri horoj. Kaj ni preparis la saŭcon. En pato, uzante tutegale anaso graso, friti kelkaj cepo, poŝtis al Cranberries, mielo, citrono suko verŝis ĉiuj donis simmer. Tuj kiam la maso iĝis dikigi, forigita de la fajro, la miksita.

Finita anaso eksteren sur telero kaj ornamas per Cranberries, cidonio, citrono, datoj. Jam tranĉis rekte en la tablon, malavare verŝante partoj Cranberry saŭco.

Ĉi tiu telero estas nur unu malavantaĝo: dum manĝado estas malfacile halti.