"Baran": fungoj de mirinda aspekto

En niaj arbaroj ekzistas multaj mirakloj, unu el kiuj estas fungo, nomita "RAM". Li akiris sian nomon por nekutima aspekto, kiu vere vere memoras la "harojn" de ĉi tiu maskoto.

Kio estas la latina nomo por la "RAM"? Ĉi tiuj fungoj nomiĝas Grifola frondosa (Grifola brasa).

La tempo de ĝia "vegetaĵaro" estas de finoj de aŭgusto ĝis la fino de septembro. Tamen, en la sudaj latitudoj ĝi troviĝas en la arbaro eĉ meze de novembro. Li estas fama pro sia deziro por deciduaj arboj, precipe ofte kreskanta ĉe la piedo de malnovaj kverkoj.

Tio estas nur la arboj de ĝojo de ĉi tiu malgranda: la virŝafo (ĉi tiuj fungoj, laŭ la vojo, estas delikataj) kreskas tre rapide, kaŭzante multajn malsanojn de ligno. Plej ofte blanka puto okazas.

Sed la maso de la funga korpo estas mirinda: precipe grandaj pezas 10 kilogramoj! Ni notu, ke tio ne grandan edukon, kaj multoblajn ondeca ĉapeloj, longaj kruroj , kiuj elstaras el la bazo. Ĝis 80 ŝuoj povas havi unu tian "RAM"!

Ĉi tiuj fungoj estas manĝeblaj kaj eĉ sablaj (kiel ni jam diris), sed ili devas esti metitaj sur frenezulejon nur ĉe la plej juna aĝo.

Por iu, la biologoj insistas ke lia nomo ne respondas al la realaĵo. Se vi iam vidis koralojn en via vivo, vi konsentos, ke la nomo "fungo-koralo" multe pli taŭgas al li. Krome, vi povas vidi similecon al la kapo de florbrasiko, kies strukturo estas preskaŭ la sama.

Devigita seniluziiĝi vin: se vi iros al la arbaro kun la espero persone vidante la fungon-ramon, vi devus esti morale preta por longa kaj tute senfrukta serĉo. Ĉi tiu mirinda reprezentanto de la funga raso ne vane inkluziviĝas en la Ruĝa Libro. Vi povas vidi ĝin nur foje.

Krome, la periodo de ĝia kresko estas ekstreme malstabila. Eĉ se en unu jaro en la arbaro estis plena de "ŝafoj", tiam la venonta sezono povas esti tute malplena.

Se vi estas decidita vidi ĉi tiun miraklon de naturo per viaj propraj okuloj, vi almenaŭ sciu, kie la plej granda ofteco kreskas. Ĉi tiuj fungoj troviĝas sur kempaj deciduaj arboj.

Ni jam skribis, ke li "respektas" la kverkon, sed ĝi bone disvolvas sur linda kaj arka ligno. Se arbo estas malforta kaj malsana, ĝi povas elekti sian loĝejon kaj ĝin.

Ĉi-rilate, mi ŝatus diri, ke la "ŝafoj" ofte nomiĝas fungoj, kiuj similas al ĝi. Do, Sparassis bukla, kiu foje estas nomata "fungo-brasiko", aspektas tre simila al aspekto, sed kreskas nur sur la kanabo de koniferoj.

Tamen ili estas ĉiuj similaj al la fakto, ke ili estas listigitaj en la Ruĝa Libro. Kompreneble, ekzistas malmultaj kialoj por fiero. Ĉi tio estas pro la bonegaj nutraj kvalitoj de "ŝafido". Ĝi povas esti salita, marinata kaj sekigita, kaj ankaŭ manĝas kruda. Sed la vera delikateco de Grifola estas batala, estingiĝanta en akra kremo.

Tiel, la "ŝafoj de fungo" (kies foto estas en la artikolo), estante originala kaj tre interesa specio, estis ekstermita, do ne necesas kolekti ĝin, sed estas pli bone foti nur.