Bovaĵo rostita. Receptoj sen sekretoj

Estas malfacile imagi la nombron de eldonita receptoj por viando temo. Kaj kiom da inédito! Tamen, multaj homoj preferas uzi hejme paron de "fidinda" kaj tute ne kompleksa pri ĝi. Ni parolu iomete hodiaŭ pri la rostita karno. La plej granda konata estis verŝajne bovaĵo rostita, receptoj kiuj estas laŭvorte disĵetitaj interreto.

Kelkaj vortoj pri la bazaj reguloj de kuirado viando. Kiel vi eble konjektas, vi povas friti la pecojn de ajna grandeco. Depende de la grandeco de la malsamaj teknologioj uzitaj. Grandaj pecoj povas unua friti ĉiuflanke, tiam daŭrigi rosti en forno. Se la forno povas levi la komencan temperaturon al 350 gradoj, tiam ĝi havas sencon por la kaserolon kun la viandon en la forno rekte, tio estas, ne estas antaŭ-fry. Tio igas ĝin pli facila atingi belan uniformo krusto, kiu influos la gusto de la finita produkto. La grandeco de la pecoj determinos la daŭro de kuirado.

Partoj estas kutime frititaj en malgranda graso, estas ankaŭ eble uzi brocheta aŭ kradrostita (stangoj). Bovaĵo rostita, receptoj , kiuj estas tre diversaj, eble havas malsaman guston depende la telerojn. Maldika partojn kiel ekzemple Splints aŭ bifsteko estas plej kuirita sur razion fero pato. Sed naturaj kotletojn, porkaĵo aŭ ternera, bone ricevita en poto. Kun ajna metodo kaj vianda plado estas fritita ambaŭflanke, ĝis la ŝelo. La procezo temperaturo estas gardata neŝanĝita ĝis kuiris pladojn kaj bifstekoj nur fileoj permesis alportis al preteco je reduktita temperaturo.

Iom malsama tekniko estas uzata kiam friti tranĉaĵoj. Rostita bovaĵo, receptoj kiuj implicas malgrandaj parlamento, sufiĉe bone en preskaŭ ajna kaserolon. La ĉefa kondiĉoj - fortan fajron kaj iom dika. Se vykladyvanii viando ne pan sizzles do ne varmigita supren kiel ĝi devus. Rostita bovaĵo en pato turnas mola kaj sukoplena kun agrabla gusto kaj aromo se ĝi al varma mustardo rub.

Bovaĵo kupro, la recepto kiun ni nun konsideras preparas la kazo. Denuded de tendenoj viando paneer kun faruno kaj friti en bone hejtita oleo. Poste li metis eksteren en poto kaj verŝis la buljono kun tomato passerovannym. Post kvardek minutoj estingo konektita kun rostitaj legomoj kaj terpomoj kaj alportu al la preteco sur malalta varmego.

Sed ĝi pli bone devus akiri pecon de viando estas granda (ne malpli ol unu kilogramon), se lia antaŭ-fry rapide kaj bone kaj loko en forno dum proksimume du horoj. La forno devus esti Nežárkou - ĉirkaŭ 180 gradoj. Ĉiu 15 minutoj, la viando devas esti akvumis elstari suko. La sama povas esti kuirita en rapiron. Rapiron devus esti du aŭ tri tavoloj, tiam la suko ne fluas for kaj la viando estos kuiraĵo en ĝi.

Por la originalaj rezultoj ne devus esti timigita eksperimenti preparinte bovaĵo rostita. Receptoj kelkfoje ne povas doni la deziratan gusto, kaj poste venas al la helpo de racia imagon. Provu aldoni al la viando ne la kutimaj ingrediencoj: ananaso, oranĝa, banano. Antaŭ friti povas marinate viandoj en neatenditaj adobo, ekzemple, oleo kaj mielo mustardo. Kiam utili manĝon povas ankaŭ veni supren kun originala saŭco, miksante, ekzemple, vino kaj acida kremo kaj tomata saŭco.

Virtuale ĉiuj de la supre validas ne nur al bovaĵo. Ajna viando preparita laŭ la samaj principoj kaj reguloj. La diferencoj estas malgrandaj kaj rilatas ĉefe al antaŭeniri preparado kaj daŭro de rosti. Spicoj, salo kaj pipro estas malfacile reguligi receptoj - pli necese fidi persona sperto kaj intuicio. Se nek unu nek la alia, uzi iu alia sperto. Bonan apetiton!