Chakhokhbili Kokido kartvela

Kartvelio longe estis sinonima kun gastamo, kaŭkazaj gastamo, rostpano, mirinda seka vino, longa festenoj, kantoj kaj, kompreneble, kun granda manĝaĵo. Kartvela pladoj estas konsideritaj esti la plej malnova en la Kaŭkazo, kaj la tuta mondo. La tre izolita pozicio de la lando kontribuis al la konservado de naciaj karakterizaĵoj de manĝaĵo preparado dum jarcentoj, kaj, eble miloj da jaroj. Multaj teleroj de kartvela kuirarto gajnis mondan famon, ne mencii lian popularecon en la antaŭa Sovetunio. Kartvela pladojn por la kontrasto karakteriza pika kaj pika uzante malsamaj legomoj, spicoj kaj sekigitaj herboj kun larĝa gamo de aromoj kaj gustoj.

Unu el la plej famaj teleroj estas chakhokhbili Kokido kartvela. Komence, ĝi estas preparita de fazano - tia konkludo povas esti tirita de la nomoj de pladoj: la bazon de la vorto estas malnova radiko, kiu povas esti tradukita en rusan kiel la fazano. fazanoj tempoj estas longe for, kaj nun ĝi estas preparanta pladon, plej ofte kokidon, sed krom kokidon ekzistas chakhokhbili ŝafido.

Sed ĉiuj en ordo. Por prepari chakhokhbili Kokido kartvela, ni bezonas: granda kokidon, kilogramo kaj duona aŭ du, pli bone, kompreneble, prenu ĝin sur la merkato. Butikoj kokinoj estas preskaŭ ĉiam ŝveligis speciala sala por pliigi la pezon kaj gustoj. Ĉiuj ĉi tiuj malagrabla aldonaĵoj povas funde malbonigas la guston de la plado.

Daŭrigis, vegetala oleo, kvar grandajn cepojn, tomato pasto, kelkaj freŝaj tomatoj, pipro - 2 pecoj, chile pipro - 1 peco, kiu ne ŝatas tro spica manĝaĵo, chile ne metis, kapo de ajlo.

Listo de aromajxoj, kaj ankaŭ por ĉiu alia kartvela pladoj - estas signifa. Ni bezonos adjika, koriandro (tero), miksaĵo de herboj utsho-suneli, aron da freŝa koriandro kaj petroselo.

Mia kokidon ĝisfunde kaj tranĉi en malgrandaj pecoj, konservante la tradicia skemo de kortobirdoj. Kuiri pli bona en kaldrono aŭ densa kaserolon. Versxu en poto du tablespoons da oleo, metu hakis kokidon, iom salon kaj metis sur tre malgranda fajro. Ne necesas aldoni akvon. Kovru la kaldrono kovrilon kaj simmer dum 20 minutoj.

Je tiu tempo, ni tranĉis la cepo kaj friti ĝin en la kaserolon, certigante ne overcook. Pli bona ne dozharte. Post 20 minutoj Verŝu la cepo en kaserolo. Nun friti la tomato pasto alten varmo dum minuto, tranĉi la tomatojn kaj miksi ilin kun la pasto, daŭrigante por friti. Kelkaj receptoj anstataŭigi tomato pasto tomatoj. Ili senŝeligis, tranĉita en kvar pecoj kaj metis en la viando.

Preta zazharku sendu en poto. Tranĉu sonorilo pipro, kaj tie ankaŭ. Kontrolu la fluida nivelo en la kaserolon, se ĝi estas malgranda, vi povas aldoni iom de akvo. Nur ne verŝi la kokino tute chakhokhbili Kokido en kartvela - ne estas la unua plado. Kiel ordigi ekstere de akvo - aldonas kuleron adzhika kaj duono la koriandro kaj petroselo. Estas tempo por meti la chile. Ni devas atenti, kaj kalkuli kio la akreco vi pli al gusto. Aldonu la pipro en malgrandaj dozoj.

Nun ke ĉiuj ingrediencoj estas aldonitaj, vi povas fermi la kovrilon kaj simmer chakhokhbili Kokido Kartvela alian kvardek minutoj. Kokido devas kuiri por ke la viando de la ostoj facile for.

Fermi la gason kaj dormi tutan spicoj kaj la resto de la herboj. Ni donu la plado por 10 minutoj kaj disvastiĝis sur telerojn de chakhokhbili kokidon kun rizo aŭ terpomoj kiuj decocciones aparte.

Chakhokhbili de aliaj specoj de viando farita en la sama aro de spicoj kaj ingrediencoj, preskaŭ la sama kiel tiu por kokido. Tamen, interalie, en chakhokhbili metis terpomojn. Ĝi estas aldonita en la procezo de Kuirante viando, kutime pli proksime al la mezo de la kuirado procezo. Terpomoj devas kuiri ĝisfunde kaj piki kun forko diseriĝi.