Charcoal Chicken: Cooking sekretoj

Bakita paneton kokidon - pladon vere luksaj kaj gajaj. Ĝi povas iĝi la ĉefa dekoracio de la festa tablo. La unika gusto de "fume", frandaj krusto kaj mola lumo viando - kion alian necesas por perfekta rezulto?

Ekzistas vasta gamo de receptoj por la kokino sur la krado. En ĉi tiu artikolo ni priskribas la ĝeneralajn principojn de preparado, paroli pri la kompleksecojn de rosti kaj marinating.

procezo Trajtoj

Nutricionistas kredas ke rosti super ardantaj karboj - unu el la plej bonaj manieroj por hejti traktadon produktoj. Kompreneble, ĉi tiu metodo estas pli malalta bolanta dum kelkaj laŭ konservado de valoraj eroj, sed la gusto de la finita pladon rezultas bonega.

Kokido super karbo, homoj lernis kuiri dum longa tempo. Ni povas diri ke ĉi tiu metodo estas unu el la plej malnovaj. Hodiaŭ, li ne perdis sian gravecon.

En la procezo de rosti la vaporis viando, ĝi estas tre milda kaj mola. Kontraste friti, la kuirado metodo konservas la jugosidad de la produkto, la kokino ne ricevas seka. Alia avantaĝo - Ne necesas aldone uzas oleon. Male, birdoj femuroj troo graso gutas.

Elekto de birdoj kaj antaŭ-traktado

Zorge inspekti la kadavro, paro de pinĉiloj, forigi la plumojn, se ili ekzistas. Sharp maldika tranĉilo zorge tranĉis de la pugo glando kune kun la fluo. Lavu la kadavro por ekstere kaj interne. Se vi ne planas tranĉi la birdo kiam kuiranta, precipe atentis la kolo: kontrolu ĉu la internon de la trakeo aŭ kropo restas. La birdo ne flugas kun la brochetas, nepre zapetlyuyte kadavro. Ligi la randoj de la kruroj al la alia, faras nodon en la vosto de la ŝnuro kondukos la finoj sub la brusto, kruco, ligi ĉirkaŭ la kadavro, tenante la flugilojn. refaldi flugilpintoj reen al la ŝultro artiko.

Broiler kokinoj ne postulas antaŭ-marinating la viandon ĉiuokaze estos milda. Sed plej kuiristoj preferas salti ĉi tiun paŝon, ĉar ĝi permesas la viando nutri delikata gustoj. Provu elekti granda birdo, kun pezo ĉirkaŭ 2 kg.

Alia afero - birdoj viando raso. Antaŭ kuiri la kokidon per karboj, necesas teni en minerala akvo aŭ jogurto. Kadavro estas pli bona por tranĉi en pecoj al la letero, la viando sufiĉe propeklos.

Sed kun la rasoj de hejma kokinoj oportune akiri okupita ajn. Karno de kokinoj estas multe pli rigida, ostoj estas masiva, preskaŭ neniu Zhirkov. termika traktado procezo prenas longan tempon. Pli bona lasi la viandon kuiri buljono aŭ aspic.

Plej marine por kokidon

Kompreneble, vi povas improvizi sendante ujo kun birdo ĉio alproksimigxis; majonezo, iom saŭco de sojfabo, borita en likvigilo la pulpo de tomatoj kaj herboj. Tamen, se vi decidas kuiri kokidon super karbo, receptoj sukcesa marine vi iel utila.

Por la kokido estas granda jogurto, miksita kun tomato suko. Ĉi adobo ne nur akcelas la kuirado procezo, sed ankaŭ donas la viandon belega ora koloro.

Se vi amas orientaj notojn en familiara receptoj, konekti en ujo kun 50 ml de sojo kaj teriyaki saŭcoj, aldonu alpremis pulpo de oranĝoj kun suko, viaj preferataj spicoj. Froti la miksaĵo de la kadavro kaj lasi almenaŭ 3 horoj. Laŭvole, aldonu en adobo 1 tbsp. l. likva mielo.

Por tiuj en rapideco, la plej bona rimedo eble estas convencional tre carbonatadas minerala akvo. Pour akvobirdo pecoj, aldonu spicoj kaj ekbruligas la fajron. La tempo bezonata por la preparado de bruligitaj-el bivakfajro paneton sufiĉos sufiĉe marinado birdo.

Acida adobo por kokino ne taŭgas. Vinagro boteto la gusto de la karno, sekigi ĝin. Sed se vi ŝatas pika acidez, estas sufiĉe aceptable kadavro aspergu per citrona suko antaŭ bakado.

aldona ingrediencoj

Kiam kuiri kokidon sur la krado legomoj povas esti uzata. Ĝi ankaŭ estos utila dometoj kaj tropikaj fruktoj, fungoj.

Kuiri la kokidon paneton en rapiron? Sentu vin libera uzi la cepo, melongeno, kalabaseto, bebo karotoj, papriko. Se narezhete kuboj terpomoj kaj zapechete kune kun karno, vi ricevas kune kun bela ornamas - bonodora kaj sukaj.

Ĝi kombinas bone kun kokidon beroj kaj fruktoj. Tranĉu grandaj stangoj de pomo, piro, aldonu la oranĝo tranĉaĵoj, senŝeligis filmojn. Meti la frukton ene de la kadavro, kaj bucxu la haŭto kun dentpikilojn por ke ili ne falas eksteren kiam bakanta. La haŭto povas esti tranĉita, sed la tigo kaj semojn devas esti forigita tuj.

Tute aŭ pecoj?

CXu ni devas tranĉi la kadavro tuj aŭ bunching povas iri post la kokino super karbo estos preta? Procedi surbaze de havebla ekipaĵo kaj humoro.

Sur la kruda krado por la krado povas kuiri la tuta birdo. Faru incisión aŭ laŭ la dorso aŭ en la kilon. Se vi kuiri pluraj kokidon por granda kompanio, ĝi estos oportuna por tranĉi la kadavrojn en duonoj aŭ kvartaloj.

Prepari la brochetas sur brochetas aŭ pli oportuna por tranĉi la viandon tuj antaŭ rosti.

Serve

Baked kokido super karbo kradoj estas perfekta por flanko pladojn de terpomoj, pasto, rizo. Manĝu birdoj viando prenita tranĉilon kaj forkon, sed se la manĝo okazas en trankvila pikniko atmosfero, vi ne aliĝas al la striktaj reguloj de etiketo. Prenu la pecojn estas tute eble manoj.

Nepre sendi la tablo salato de sezonajn legomojn, caseros encurtidos, peklitaj fungoj aŭ Canned olivoj. Ne forgesu la saŭco!