Enlatados nutraĵoj ĉe hejmen de rivero fiŝo - kuirado konsiletoj, receptoj. Autoclaves hejmen enlatado

Tre ofte, post la fiŝkaptado estas ankoraŭ granda nombro da malgrandaj fiŝoj. Kion fari pri ĝi, se la kato rifuzas manĝi jam? Fry malgrandaj fiŝoj ne havas sencon. El gxi estas nenio restis. Kaj en la orelo ne metu - iuj ostoj. De tia produkto povas prepari en bonega aperitivo kiu alvokas ambaŭ infanoj kaj plenkreskuloj. Enlatados en la hejmo de rivero fiŝoj rezulti tre bongusta kaj kontentiga. La ĉefa afero estas plenumi la recepton kaj prepari ĉiujn regulojn.

Ĉu mi kuiras

Multaj spertuloj ne rekomendas kuiri enlatados hejme. Tiu estas ĉar la hejtado temperaturo de la ujoj kun la produktoj estas 100 ° C. Steriligo de tiaj preparoj estu aranĝitaj en aŭtoklavo. La sola maniero por atingi la kompletan detruon de ĉiuj bakterioj. Krome, en la marmito al premo steriligo ĝi prenas multe pli tempo. Por ruliĝi supren la ujo, estas necese atendi ilian kompletan malvarmigo. Ĉi tio reduktas la premon en la marmito al premo devas esti laŭgrada. Dum tiu tempo la konservitajn povas mallumigi kaj perdi lian allogan aspekton.

Se vi ne havas specialan aŭtoklavo, ĝi rekomendas por steriligi la kruĉoj de enlatados nutraĵoj dum longa tempo. Vi ankaŭ povas estingi la produktoj aparte kaj poste disvastiĝis en ujo kaj rulo. Alie, en la finita Canned eble restos bakterioj kiuj povas postvivi sen oksigeno - anaerobias. Kelkaj el ili estas kapabla de proponi fortaj toksinoj.

Sprats de bagatela fiŝoj

Enlatados nutraĵoj de malgrandaj fiŝoj povas prepari kun ajna adobo. Tamen, sprats estas tre populara kun multaj amatinoj. Krome, la recepto por ilia preparado estas sufiĉe simpla. Por tia enlatados bezono;

1. Fiŝoj fajnan - 1 kg.
2. Cepo - 200 g
3. Vegetala oleo - 100 g
4. Akvo - 150 g Laŭvole tiu komponanto povas esti anstataŭita de seka vino.
5. Vinagro 9% - 50 ml.
6. Spicoj kaj salo - por gustumi.

preparanta manĝaĵon

Prepari caseros konservaĵoj de rivero fiŝoj en oleo, devus zorge prepari ĉiuj ingrediencoj. Cepoj devus purigi, lavi kaj tranĉi en ringoj. Koncerne la fiŝoj, ĝi taŭgas por la preparo de Roach, minnows, ruffs, ripozejo kaj tiel plu. Ĉiu kadavro devas esti purigita el la sxelo, tiel forigante la vostojn, naĝiloj, kapo kaj internaj organoj. La fiŝo rekomendas Rinse ĝisfunde.

Komponantoj devus esti preta por meti en la kaldrono. Ĉe la malsupro de la tanko devas meti tavolon de cepo ringoj do tavolo de fiŝo. Kadavrojn devus prisolit. Tiam vi devas meti tavolon de cepo kaj mantelo de fiŝo. Produktoj bezonas esti alternis ĝis ĝis plenaj 2/3 de la tuta volumo de la poto. Post tio, la ujo devus esti metita allspice kaj golfeto folio. Oni rekomendas verŝi akvo aŭ vino kaj vinagro kaj oleo.

termika traktado

Kapablon kun la estonteco enlatados nutraĵoj devus esti metita sur la forno. Produktoj devus simmer sur malalta varmego por 3-5 horoj sub la kapuĉo. Se enlatados nutraĵoj estas preparitaj en marmito al premo, ĝi prenos malpli tempo. Tipe, ĝi prenas inter 1 al 1,5 horoj.

Dum la fiŝo estas preparata, devus purigi kaj steriligi kruĉoj. Rulo kiel ekzemple enlatados kutime vitro ujoj, kiujn volumeno estas 0,5 litroj. La preteco de la produkto povas esti difinita kiel fiŝo. Ostoj de kadavroj estu tre molaj. Kiam tedaĵoj pretas, ni metis ilin en bokaloj kaj fermi forte.

Enlatados fiŝoj en aŭtoklavo

Lastatempe, en la bretoj de tendencas specialigitaj estis hejma autoclaves por enlatado. Ĉi tiuj aparatoj faras ĝin facile por procesi la workpiece sur vintro produktoj. Kiel uzi ilin kuiri konservitajn fiŝojn? Por komenci estas prepari ĉiuj nutraĵoj. Prepari vi bezonas:

1. Sensalakvaj fiŝoj freŝa - 2 kg.
2. Vinagro 9% - 7 ml po ujo, kies volumeno estas 0,5 litroj.
3. Pipro, salo.
4. Vegetaĵa oleo. En ĉi tiu kazo, uzu juglando, kukurbo semo, linsemo, oleo, tritiko aŭ sunfloro.

Preparu bokaloj

La donita kvantoj de la komponantoj jam suficxas prepari 3 enlatado kruĉoj volumo de 0.5 litroj. Por ricevi bongustan aperitivo kaj bonodora, vi devus zorge prepari la fiŝon. Tiucele ĉiu kadavro rekomendas purigi de la sxelo, tiel forigante la kapo, vosto, naĝiloj kaj internajxoj. La fiŝo estas ankaŭ valoras lavon en fluakvo. Se la kadavroj de granda grandeco, Vi povas tranĉi ilin en pluraj pecoj.

Funde de la bankoj devus meti tavolon de fiŝoj, aldonu spicoj kaj guti iom vinagro kaj oleo vegetalo. Plenigu ujon tia bezono la supro. Ĝi devus lasi malgrandan breĉon inter la supra tavolo de fiŝoj kaj kovri altecon de almenaŭ 3 centimetroj. Alie, bankoj krevigos. Plenaj ujoj devus ruliĝi, kaj tiam metita en aŭtoklavo.

plu enlatado

Autoclaves hejmen enlatado estas tre simpla por uzi. La ĉefa afero estas sekvi iuj reguloj. Tankoj de fiŝoj devas meti en aŭtoklavo tavoloj kaj poste aldoni akvon. La fluida devus kovri la ujo al alteco de ne malpli ol du centimetroj. Poste, la maŝino devas fermi, turni serurojn, kaj tiam pumpi el la aero, tiel ke interne de la aparato kreas premon egala al 1.2 atm.

Oni rekomendas kontroli la premo de rilatoj. Vi povas fari tion per orelo aŭ per uzado de akvo jabonosa. Se ĉio bonas, tiam sub la aŭtoklavo estas necesa por ŝalti la fajron. Akvo devas esti ene de la unuo varmigi al temperaturo de 112 ° C.

En tiaj cirkonstancoj, la tuta bakterioj mortu. Post 50-70 minutoj, la fajro sub la unuo povas esti forigitaj. La aŭtoklavo devus esti permesita por malvarmigi al temperaturo sub 30 ° C. Poste, devus zorge sangas la aero kaj malfermi la kovrilon. Akvo devus esti drenita kaj nur tiam atingas kapablon. Enlatados hejme preparas tiamaniere estas multe pli rapida pro rivero fiŝo. La rezulto estas bongusta aperitivo.

enlatados karotoj

Enlatados en la hejmo de rivero fiŝoj povas prepari ne nur per pafarko, sed kun karotoj. Tiu postulos:

1. Sensalakvaj fiŝoj - 1 kg.
2. Karoto - 700 g
3. Cepo - 700 g
4. Vegetaĵa oleo.
5. Pipro, salo.

procezo de preparado

Do, kiom por konservi rivero fiŝo. Por komenci estas prepari la kadavro. La fiŝo rekomendas purigi el la sxelo kaj buĉrubo. Eblas forigi la naĝiloj kaj kapo. Poste, la fiŝoj estu metita en profunda ujo kaj aldoni salon. Trempadon produkto rekomendas por unu horo. Dum tiu tempo, Vi povas prepari la cepojn kaj karotoj. Legomoj devas esti purigita kaj lavu gxin. Karotoj povas krado kaj haki la cepo ringoj.

Nun vi povas kombini produktoj. La fiŝo devas esti forigita de la peklakvo kaj miksi kun hakis legomojn. En la 0.5 litroj tedaĵoj devus inspiri 3 tablespoons butero kaj legomo-bazita fiŝo kuŝis loze. Alie, je refluo de la ujoj versxos troo fluida. Bankoj devus fermi la stano kovrilo kaj loko en malvarma forno. Poste, vi povas ŝalti la fajron kaj varmigi ĉio ĝis 200 ° C. Stew fiŝoj devus esti ene 4-5 horoj. Vi povas forigi la ujo, listo, siavice kaj enpaki. Kiam hejmo enlatado de nesalakvaj fiŝoj jam malvarmiĝis, vi povas transdoni ilin al la kelo.

karpo oleo

Enlatados karpo el ne malpli bongusta ol la aperitivo de malgrandaj fiŝoj. Prepari vi bezonas:

1. Freŝa karpo - 1 kg.
2. Oleo planto-bazita - 1 tbsp. l.
3. Ajlo - 1 clove.
4. Cepoj - 1 kapo.
5. Nigra pipro, koriandro, fenkolo pulvoro, salo - por gustumi.

metodo de preparado

Por komenci, purigi la karpo el la sxelo, naĝiloj kaj internaj organoj. Poste devus apartigi la kapon kaj tranĉas la kadavro en malgrandaj pecoj. Fiŝo devas aspergi kun salo kaj spicoj. Karpo devis esti vastigita al la bankoj. De supre ĝi rekomendas meti tavolon de cepo ringoj. Tankoj devus esti kovrita per kovrilo kaj poste metis steriligitaj. Enlatados en la hejmo de la fiŝoj de dolĉa akvo devus esti bone estingita. Por la preparado de karpo postulata antaŭ 10 horoj.

Akvo en la steriligo procezo oni devas aldoni almenaŭ lia evaporación. La likva ne devus esti malvarma kaj bolado. Alie bokaloj krevis. La finita manĝeti devus ruliĝi, kaj tiam konservas ĝin en malvarma loko. Simile preparita enlatados eraon.

Catfish en sia propra suko

Prepari Canned anariko, vi bezonas:

1. Freŝa Catfish - 1 kg.
2. Salo - 1 tbsp. kulero.
3. Allspice kaj nigra.
4. Karotoj.
5. Laŭro folio.
6. Acida cítrico - 0,5 g po poto kies volumeno estas 0,5 litroj.

Kiel kuiri

Tiel eblas kuiri enlatados nutraĵoj, ne nur pro anariko, sed ankaŭ de la komuna karpo, tenca, karpo kaj arĝento karpo. Por komenci estas prepari la fiŝon. Lia pura, plene lavitaj kaj tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Kiam la akvo estas drenita de la fiŝoj, estas necese meti la produkton en ujo kaj kovri kun salo. Oni rekomendas proportioning. 1 kilogramo de fiŝo postulas nur 1 kulero de salo. Produkta gardata dum horo ĉe ĉambra temperaturo.

vitraj vazoj kaj aliaj komponantoj povas prepari dume. Karotoj devus purigi, lavi kaj tranĉi en tranĉaĵoj aŭ hakas iun kruda de muskato. Ĉe la malsupro de la ujoj devas esti trejnitaj kuŝis golfeto folio, kelkajn grajnojn de nigra kaj allspice. Poste, ĝi rekomendas fari la tavolo de karotoj kaj verŝi la acida cítrico. Poste tedaĵoj eblas plena de fiŝoj, lasante liberan spacon inter la kovrilo kaj la nutraĵo, la altecon de almenaŭ 2 centimetroj.

Kiel steriligi

Tankoj devus esti kovrita per kovrilo kaj loko en poto. Ne necesas meti glason kruĉoj rajton malsupre. Ili eksplodas. Por eviti ĉi tion, la fundo de la ujo devus esti metitaj krado, kaj poste meti la bankoj. Poste, la kaserolon povas aldoni akvon por ke lia nivelo estis sub 3 centimetroj portitaj.

Steriligitaj enlatados fiŝoj estas sub la kovrilo fermita dum 8 horoj. Periode, vi bezonas poto por verŝi akvon. La likva ne devus esti malvarma kaj bolado. Alie bokaloj krevis de la temperaturo diferencial. Ĝi estas ankaŭ rekomendita por levi la kovrilon kaj squeeze en ujoj de enlatados aeron kun kulero. Fine de la bordoj de la fiŝoj devas malvarmiĝi sen forigo de la kaserolon, kaj tiam ruliĝi supren.