Fungoj de Shiitake, kuracaj receptoj

Shiitake agarikoj, receptoj kiuj ne tiel antaŭ longe aperis en nia recetarios kaj en Interreto, estas rimarkinda pro ĝia alta nutra valoro kaj enhavo grandegaj kvantoj de nutrientes. Krom iliaj nutraj kvalitoj, ili ankaŭ havas kuracajn propraĵojn, kiuj longe spertis spertulojn en orienta medicino.

Shiitake-fungoj, receptoj por kuiri nun disponeblaj por ĉiuj, donu nian korpon tiajn nutrimentojn kiel proteino, fibro, vegetala graso, vitaminoj B1, vitaminoj D kaj PP, tracelementoj.

Multaj mastrinoj demandas, kio estas fungoj shiitake, kiel kuiri ĉi tiun ekzotan kaj kun kio ĝi manĝas. Pri ĉi tiu delikata fungo ĝis faras malmulta, preskaŭ neniu el la loĝantoj de la landoj de la CIS eĉ ne aŭdis. Nome tiuj shiitake agarikoj, receptoj kiu havas iom post iom alvenis al ni, estas vera gemo de tabulo de la ĉina imperia palaco.

Ĉi tiuj fungoj estas tre sabrosa en saleta formo. Por sia preparado, la fungoj estas boligitaj en 5% salo-solvo, kiu estas preta de 50 g da salo kaj 1 litro da akvo. Ili bezonas boli, ofte moviĝanta, ĝis la shiitake ne falos ĝis la fundo de la kaldrono. Kutime ĉi tiu procezo portas pli ol 20 minutojn. La bulĉa buljono devas esti tute travidebla.

Shiitake-fungoj, kies preparado estas sufiĉe simpla, perfekte kompletigas la guston de trunkoj (3 pcs.), Dill (5 g), laurel-folio (2 pcs.), Nigra pipro (3 pojoj), ĉerizo (5 komputiloj.). Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj estas egale metitaj en prepremitaj glasaj kruĉoj. La boligita shiitake estas ĵetita reen al la kultivisto. Fremitaj fungoj estas metitaj sur tedaĵojn. Aldoni la buljonon de fungoj. Ĝi devus esti proksimume 25% de la volumo de fungoj. Bankoj estas fermitaj per klakoj kaj metitaj en fridujo. Tiaj fungoj estas pretaj en unu monato. Ili ne devus esti konservataj dum longa tempo, ĉar ili povas persekuti.

Shiitake-fungoj, kies receptoj estas tre diversaj kaj nekutimaj, povas esti preparitaj en formo de delikataj blatoj. Por ĉi tio, grandaj, freŝaj fungoj estas tranĉitaj en maldikaj platoj, verŝitaj per salo kaj pipro. Ĉiu tranĉaĵo estas malaltigita en la batilon kaj fritita en varma vegetala oleo ĝis akirita ŝelo. Argilo estas preta el 1 ovo, malgranda kvanto da faruno kaj 100 ml da akvo.

Ĉi tiuj fungoj estas bonega por fari sopojn. Por ili, vi povas uzi shiitake en iu ajn formo, sed seka antaŭ kuiri trempi dum kelkaj horoj.

Tre bongusta shiitake kiel plenigo por kukaĵoj kaj aliaj pastoj. Do, vi povas fari mirindajn ĉerikojn kun plenigo de ĉi tiuj fungoj. Por ĉi tiu plado, vi bezonas 250 g da fungoj (prefere freŝaj), 0.5 kg da tritika faruno, 250 g da malmola fromaĝo, 50 g da butero, vegetala oleo por rostaj kukoj. Ankoraŭ bezonas akvon (vitro) kaj salo (0.5 kuseneto). La pasto estas amasigita kiel ordinara kraboj. La fungoj estas disbatitaj, la fromaĝo estas frotita sur la gratero. Al la plenigo aldonas butero. De la maso kaj plenigo de fromaĝo kaj fungoj estas formitaj malgrandaj kraboj. Ili estas frititaj en varma vegetala oleo.

Shiitake-fungoj, kies receptoj povas esti listigitaj dum longa tempo, estas bonega por ordinara kaj tia preferata frio. Por ĉi tiu plado, vi bezonas 0,5 kg da freŝaj fungoj, 2 cepoj, vegetala oleo, piproka nigra, salo. Vi povas friti kiel pre-kuiritaj fungoj, kaj freŝaj. Freŝaj freŝaj fungoj estas pli delikataj kaj aromaj. Ĉiuokaze, la pretaj fungoj estas frititaj en oleo ĝis preta, kvankam la boligitaj fungoj aldoniĝas al la frititaj cepoj, kaj la freŝaj estas unue rostitaj iom post tio, ili aldonas la pikitan cepon kaj alportas ĉion al plena preta. En ĉi tiu plado, iuj gourmetoj aldonas iom da tera nukso.