Gastronomo revo - la plej bona restoracioj en la mondo

Inter gourmets ne ekzistas unuanimeco rilate al la rangigoj de la plej bonaj restoracioj de la mondo - por ilia culinary artoj kiel pentraĵo, kaj ĉiuj taksoj estas tro subjektiva. Sed la reputacio de la institucio, kiu povas konkeri tre longa tempo, rekte dependas de la sukceso en la restoracio negoco. La plej bona restoracio en la mondo estas entuziasma akiri en la plej aŭtoritataj taksojn, kiuj estas kompilitaj de realaj profesiuloj kaj sekvata de ĉiuj veraj conocedores de haute cuisine, preta por vojaĝi milojn da kilometroj por povi taksi la gastronomia ĉefverkoj. En la plej multaj el tiuj supro listoj - la sama nomo.

Dek unu Madison Park (Nov-Jorko, Usono)

Por ricevi ĉi tiun belegan restoracio, situanta sur Madison Avenue en Novjorko, devas esti registrita por 28 tagoj. Kio distingas la pli bonaj restoracioj de la mondo, ĝi estas la ĉefa avantaĝo de ĉi tiu restoracio - la perfekta ekvilibro inter rafinita kaj bongusta manĝaĵo kaj senmanka servo. stilo kuirarto estas difinita kiel la posedantoj de la New York filio de la moderna eŭropa kuirado. Unu el la fakoj estas la anaso kun pomoj kaj napoj en lavendo saŭco.

Oftaj amuzi gastojn tie uzita ludo tempo. Ekzemple, ili estas petataj por determini de lakto ĉokolado estas farita: bovino, ŝafo, kapro aŭ bubalo. Estas necese provi ĉiuj kvar tipoj de deserto kaj ĝuste poziciigi la kartojn kun bildoj de bestoj. Ni ne pensas, ke la premio por la ĝusta respondo estas ne malpli impona gustumi.

Centra (Fajlilo, Peruo)

La ĉefa trajto de unu el la plej bonaj restoracioj en Suda Ameriko estas la ĉeesto de lia teamo, la speciala grupo, kiu estas engaĝita en la evoluo de la ideologio de ĉi tiu institucio, surbaze de la historio de la lando, en la lasta antropologia kaj aliaj sciencaj datumoj. La menuo inkludas pladojn el ingrediencoj tipa de la diversaj naturaj areoj de Peruo - la dezerto, la ĝangalon, la alta lando kaj la marbordo.

Komponantoj de fakoj eblas sufiĉe ekzotika: ekzemple, cushuro - speciala speco de verda bakterioj aperanta en la montaro post pluvegoj aŭ airampo - speco de kakto brila ruĝa en koloro. Centra stilo restoracio peruano kuirarto estas nomita avangardo, kaj unu el la plej popularaj teleroj estas la rostita polpo en purpura.

Noma (Kopenhago, Danio)

La nomo de la restoracio, kiu okupas unu el la malnovaj magazenoj konstruita en 1774 proksime de la malnova haveno de la dana ĉefurbo, estas formita de du vortoj: Nordic freneza - «Nordic Kuirarto". Hodiaŭ ĝi estas tuta filozofio, kiu estas disvastigita tra la tuta mondo. Interesa sperto por la dana teamo de restaurateurs komencis projektoj por disvolvi lian restoracioj en Tokio kaj Aŭstralio. Noma esenco de la koncepto, kiu estas nun interesita en ĉiuj bonaj restoracioj de la mondo, - la kreado de verkoj de haute cuisine surbaze sezona ingrediencoj kiuj estas de loka origino. En ĉi tiu grava krea alproksimiĝo en rigardante la ingrediencoj: sur la tabloj aperas en Noma "manĝebla tero", musko, junaj ŝosoj de herboj kaj arbustoj, formikoj, fiherbo kaj arbo suko.

Tiu restoracio ne multe poste malfermiĝis en 2004 fariĝis tre populara inter gourmets, kaj en 2010 gvidis la ranking de la plej bonaj restoracioj laŭ la brita revuo Restoracio en la mondo. Tio daŭris dum longa tempo, ĝis en 2013 estis neniu incidento de toksiĝo ĉirkaŭ 60 gastoj. La kulpulo de la infekto fariĝis unu el la kuirejo laboristoj. Poste Noma estis derulita for de la unua loko, sed nun vi povas iri tien nur por nomumo por kelkaj monatoj.

Noma kuirejo stilo estas referita kiel laŭsezona skandinava kuirarto terroir. Vorto terroir vokis la tuta aro de kondiĉoj en kiu ekzistas kreskanta estonteco de manĝaĵo ingrediencoj - natura aŭ sub la kontrolo de la homo. Unu el la fakoj de la domo - envolvita en folioj de sovaĝa ajlo, dolĉa salikoko.

Osteria Francescana (Módena, Italio)

Filozofio, reputacio, bildo de ĉi tiu restoracio estas plejparte determinita per la talento kaj karismo de sia estro - Massimo Botturo. Ĉi sorĉisto vojaĝas multe tutmonde, studante la nacia kuirarto, sed la pladoj estas vere itala. Ĉi tie, en malnova konstruaĵo sur trankvila strato modo, gastoj venis ĝui la kulinara ĉefverkoj de Norda Italio de produktoj faritaj en la lando kaj en la Emilia-Romagna regiono tradicio.

Majstro konstante kreas, surbaze sian novan scion pri la disvolviĝo de lia opiniojn pri arto en la mondo. Ekzemple, la fama fromaĝo Parmigiano Reggiano povas esti aĉetita en ĝia teleroj tiaj textura kaj gusto nuancoj, kiu ĉi tiu produkto ne havis, kvankam tradicie inkludita en la menuo de la plej bonaj restoracioj en la mondo. Kuniklo kun migdaloj, raviolo plena de angiloj aŭ porko aceto balsámico - teleroj, kombinante malnovaj kulinaraj tradicioj de Italio kaj inspiro de de Majstro Massimo Botturo.

La Celler de Hundo Roko (Girona, Hispanio)

La restoracio estis malfermita Roca fratoj en 1986 apud tiaj starigoj apartenantaj al iliaj gepatroj. Hodiaŭ, por eniri en la plej bona restoracio en la mondo en 2015, devos stari en linio dum ĉirkaŭ unu jaro, sed ankoraŭ posedita de tri fratoj, ĉiu el kiu estas respondeca de la retejo. Altranga Johano - kuiristo, Josep - sommelier Jordi - sukeraĵisto. La kuirejo estas bazita sur la malnova hispana tradicio, riĉigita konstanta novigo, tuj prenos en multaj mondopartoj.

En 2013, la restoracio, la premiero de la plurmedia spektaklo, kombinante gastronomio, muziko, plasto kaj vidaj artoj.

Kiel tiuj institucioj falos en la kategorion de "bonaj restoracioj de la mondo"? Laboro kaj inspiro, tradicio kaj avangardo - por fama restaurateurs Roca grava harmonion tra la tuto. Olivoj en karamelo, plateso en oranĝa aŭ ĉerizo supo kun tinuso, bongustega desertoj kun gustoj aromoj nutras de la teleroj, kiu estas kreita en kunlaboro kun la pli bonaj diseñadores. Harmonio - la ŝlosilo al sukceso en tiu defia kaj amuzo negoco.