Karpo rostitajn: kuiri sekretoj

Karpo - estas unu el la karpo specioj. Tiu fiŝo estas trovita en multaj freŝaj kaj saletaj akvoj, sed ĉar ofte falas predo al la fiŝistoj. Ĉiu fervorulo de fiŝkaptado konsideras avidis trofeo karpo, ĉar ĉi granda fiŝo estas tre bongusta. Se via familio ne volas sidi sur la strando kun fiŝkaptado vergo, vi povas facile trovi en ajna karpo fiŝo butiko. Parenteze, la prezo de ĉi tiu fiŝo estas relative malgranda.

Fried karpo - grandan pladon por vespermanĝo aŭ produktadon renkontiĝoj kun amikoj. La averaĝa kadavro povas pezas 1,5-2 kg, kio signifas, ke ĝi daŭros por tre granda grupo. Nia artikolo diros al vi kiel kuiri la fiŝon, por ke ĝi rezultis sukaj kaj sabrosos, kaj la malgrandaj ostoj ne malhelpi la plezuron de la manĝo.

Advance preparado

Bedaŭrinde, ĉi tiu carnosa bongusta fiŝo havas altan enpenetraj potencialo. Simple metita, malĝuste kuirita karpo povas kaŭzi malsanon. Por minimumigi la riskojn, ne manĝi la fiŝon de malcerta kvalito. Pli bona por doni preferon aĉetita en fako vendejo, kaj la aĉeto ne estas superflua por demandi pri havebleco de veterinara kontrolo atestilon.

Antaŭ vi aĉetos, inspekti la kadavro, atentu la okuloj. Ili devas esti klara. Malpeza odoro de malsekeco kaj la bitumo sen malagrabla notoj de konsiderita normala.

Antaŭ prepari fritita karpo bone kadavro Rinse, trempi en akvo kaj zorge marŝi sur ambaŭ flankoj de speciala tranĉilo por forigo skaloj. Sub akvo ĝi estas oportuna por fari tion la pesilo ne disblovos tuta kuirejo. Zorge inspekti la lokoj proksime de la naĝiloj, forigi ĉiujn skalojn.

Dehakis la kapon, se vi volas, por ekstermi la naĝiloj (tio povas esti farita facile kun tondilo). Malfermu la abdomeno, forigi la internaĵoj. Ofte karpo povas detekti lakto aŭ ovoj, ili estas ankaŭ manĝebla kaj tre bongusta. Sed ne necesas manĝi la hepaton.

Kun akra tranĉilo fari incisión laŭ la spino, apartigu kadavro en du partoj, forigi la spinon. Ĝi restas nur por tranĉi la fiŝoj sur portsionnnye pecojn.

ostojn

Multaj homoj asertas ke ili ne ŝatas la fiŝoj de la familio de karpo pro la abundo de ostoj. Fakte, ĉiu estas tiel kritika. La karpo havas malgrandajn ostojn, sed, unue, ili ne estas tiom, kaj due, kun malrapida rostita, ili fariĝis tiel mola, ke kiam manĝaĵo estas preskaŭ ne sentis.

Por iu, la tranĉo kresto apartigitaj nagxilojn kaj kapo nepre ĵeti. Ĉi tiuj partoj povas esti uzata por prepari bonegan riĉa buljono por supo.

Breading

Fritita karpo, la recepton de kiuj oni konsideras en ĉi tiu artikolo, antaŭ prepari por ruliĝi en la konvencia faruno de tritiko. Vi povas ankaŭ uzi semolo aŭ pano rallado.

Salo la pecojn kaj metu ilin dum kelkaj minutoj por ke la fiŝoj suko. Mi forviŝos ĝin per papero mantukon kaj zorge ruliĝi la pecojn en pano rallado.

Kiom devus vi fritas karpo

Varmigu la oleon en larĝa pato. Plaĉas ununura tavolo de fiŝoj kaj tuj redukti varmego al meza.

Por karpo fritita montriĝis ne nur bongusta, sed ankaŭ sekura, termika traktado devus daŭri almenaŭ unu horon. Fry la fiŝo dum 15 minutoj sur ĉiu flanko. Tiu tempo estas sufiĉa por akiri eĉ kaj ora bruna.

Kuirita pecoj pli bone kuŝis ne en servado pladojn kaj sur papero mantukoj forigi troo graso.

Lakto kaj ovoj

Se vi trovas tian surprizon ene karpo, Konsideri vin mem bonsorta. Por Peklado, ĉi tiuj produktoj ne estas bonaj, ĉar la odoro povas ooze. Multe tastier ol kaviaro karpo fritita. La recepto de lia preparado estas la sama: Roll the tranĉaĵoj en faruno kaj friti sur ambaŭ flankoj en varmega oleo. Antaŭ utili, tranĉi en ringoj.

Servu kaj garnishing

Fried karpo - granda entrepreno por diversaj terpomon pladojn. Ornamas bona ideo povas fariĝi ordinara puré terpomoj. Ĝi iras bone ĉi fiŝo kun boligitaj rizo aŭ pasta flanko pladojn. En la rikolto sezono povas proponi gastoj krado legomoj.

Al elstari la guston de karpo kaj donu guston, vi povas uzi la juna verda (cepoj, aneto). Nepre aldonu ĝin kiam registranta.

stokado

Se kuiris fiŝon montriĝis tro multe, lasi ĝin por la proksima tempo. Fritita karpo povas esti entenita por 2-3 tagoj en fermita ujo sur la meza breto de la fridujo. Crisp, kompreneble, dum tiu tempo ĝi moligi, sed la fiŝoj estos tiel bongusta.