Kiel baki panon dome

En moderna vivo, multaj familioj, precipe en urbaj areoj, ne okupiĝis fari panon, kaj pensas, ke estas malfacile kaj ĝena tasko. Tamen, multaj aparato fabrikantoj nun produkti aŭtomata pano maŝino kaj uzi ilin por havigi ŝancon por baki panon hejme. Sed povas baki panon, ne nur en la pano farinto, kaj ankaŭ en elektro kaj gaso forno kaj eĉ kun mikroonda forno.

Prepari la ĉefaj produktoj estas pano faruno kaj gisto. Faruno, vi povas uzi malsamajn variojn, ĉefe tritiko kaj sekalo. Prepari la pasto uzante du metodoj: oparny kaj bezoparnym. En la unua kazo la spongo estis knedis. Por tiu celo, prenante 1 kg de faruno, 300 ml de precalentado al temperaturo de 30-32 gradoj akvo aŭ serumo, estas aldonitaj kunpremita gisto 20 g, ĉio estas moviĝis kaj lasis por du horoj por fermentado. Tiam aldoni alian 1 kg de faruno kaj knedas la paston. Se la pasto estas preta bezoparnym vojo, tiam subite knedis. La maso estos 2.5-3 horoj fermenti, kaj tio pliigas la konsumon de gisto 2.5-3 fojojn.

Baki sekala pano hejme, ni devas ankaŭ komenci knedas la paston per kuirado fermentaĵo. Prenu duona kilogramo de sekalo faruno, 1-1.5 litroj de akvo, 25 g de kunpremita gisto, ĝi estas ĉiuj vi bezonas amasar kaj metis fermenti en varman lokon. Al fermentajxo akiri la plej bonan kvaliton, ĝi rekomendas verŝu duonan tason da jogurto. Bake tiun panon dome povas esti en la forno. Antaŭe metita kaserolon kun akvo en la pli malalta parto de la forno al la pli malalta pano krusto ne bruligos. La vaporo formis dum bolanta akvo, sxprucigi malsupre krusto de pano, kaj ĉi krusto volas maldika kaj mola.

Bake bezono je 200-250 gradoj por 30 al 80 minutoj depende de la pezo, formo kaj recepton de via produkto. Dum bakanta malfermita la pordon de la forno estas neeble eviti la vaporo eskapi, kaj ne degradas la kvaliton de pano. Preta pano hejme estas malvarmigita al temperaturo medio. Surmetado reciproke pretan panoj neebla, ke ili ne ŝanĝas sian formon.

Jen alia recepto por pano hejme:

Sekalo pano.

Antaŭ-starter estu preta. Disjxetas faruno versxu en kaj plenigu la kaserolon kun varma (30 ° C) akvo en kiu estis prepara breditaj gisto. La rezulta maso ekscitigxo kaj kovrilo kun klapo surmetis la tago en varman lokon. Poste ni iros al la fabrikado de la testo. Prenu unu triono de la kvanto de faruno bezonas, iru dormi en varma akvo (30-32 gradoj), aldonu preta fermentajxo kaj knedu. Spongo kovri kun pura tuko kaj metis fermenti en varma loko por 3-3.5 horojn.

Dough pliiĝas en volumeno dum la fermentado procezo 2-3 fojojn, do vi devas kalkuli, por gardi okupis antaŭ la komenco de la fermentado pli ol triono de la kvanto de teleroj. Tiam, aldonu la ceteraj faruno, salo kaj knedas la paston fine forlasi varmigi eĉ 1-1.5 horoj. La finita pasto estas dividita per la deziratan grandecon pecoj, donante ilin sferan formon, disvastiĝis sur folio, graso kun vegetala oleo kaj fari fina proofing por 40 minutoj. Determini la fina preteco, ni bezonas iom da premo sur la surfaco de la pasto. Se post kelkaj sekundoj sulko malaperas, tiam la pasto estas preta por certigi, ke ĝi estos metita en la forno. Baki la pano pano maso de unu kilogramo bezonis 60-65 minutoj al temperaturo de 230-240 gradoj.

Tio igis panon dome post la fino de la cocción devas eliri el la forno kaj aspergos per akvon al la surfaco fariĝis brila kaj poste kovri kun mantuko. Nun estas multaj receptoj por bakanta panon la panon forno, kiu ege faciligi la tutan procezon kaj ebligi por baki panon dome preskaŭ ĉiutage.