Pleskavitsa - recepton Serba kuirarto. Pluraj varioj de tiu plado

Ĉu vi scias kion pleskavitsa? La recepto de la pladon vi scias? Se ne, tiam ni estas pretaj klerigi vin sur ĉi tiu temo. La artikolo enhavas kelkajn interesajn kaj simpla en ekzekuto de receptoj. Bonŝancon en la kulinara negoco!

ĝenerala informo

Pleskavitsa - la nomo estas plado kiu asemeja plata Patty ronda formo. La ĉefa ingredienco estas miksitaj mince (porkaĵo + bovaĵo). Tiu plado servis varma, panon, flanko plado aŭ malmola fromaĝo. Antaŭe pleskavitsa povis nur manĝi dum vojaĝo al la Balkana landoj (Serbio, Makedonio, Montenegro). Nun ŝi estas parto de la menuo en multaj eŭropaj (kaj eĉ rusa) restoracioj.

Pleskavitsa en Serba (recepton loka hostesses)

Necesaj ingrediencoj:

• 50 g de solida kaj fumis fromaĝo;
• meza cepo;
• 1 kg de karno pikita de du aŭ tri tipoj (ekz, bovaĵo + porkaĵo + bovaĵo);
• varmaj piproj - paro de konteneroj;
• 100 g da fumaĵita lardo;
• preferataj spicoj;
• 2 h. L. papriko;
• Ajlo - paro de najlo;
• oleo de olivo (por esti uzita por friti).

La praktika parto

1. Por komenci, forigi la karoboj de ajlo kaj cepoj. Kio sekvas? Cepo shred kuboj. Al clove de ajlo povas simple hakas. Pipro lavi akvon el la krano. Ni ĉerpas la semoj. Al pulpo devus falpusxigxu.
2. Fromaĝo rub sur meza aŭ granda kaleŝego kupeo. Tre malgranda estas flankenmetis. Ĝi bezonos por ornami la telerojn.
3. Bacon tranĉita en malgrandaj kuboj.
4. Ĉiuj ingrediencoj preparita antaŭ ol konektiĝi kun hakita viando. Sezono kun salo. Aspergi viaj preferataj spicoj. Nepre aldonu la papriko. Knedu la karno pikita per kulero unua, poste permane. Ĝi devus esti iom ritmo. Ĉi tio permesus por maso unuformeco.
5. Pura kaj malseka mano komencos skulptas plata Patty niaj viando. Lia diametro devus esti iomete pli granda ol la pato en kiu ni preparos pleskavitsa. La optimuma dikeco de kotletojn - 2-3 cm.
6. Varmigu la paton incendiis la meza valoro. Pour iom oleo. Zorge metis kotleto. Ĝia rando subfali supren.
7. Kiom devus esti preta pleskavitsa? La recepto inkluzivas 5-7 minuto friti ambaŭflanke. Unufoje ora kotleton, forigos ĝin kun la espátula. La dua flanko ankaŭ friti? Tiam, delikate movas la pleskavitsa el la pato en pato. Vi povas inviti domanaro al la tablo. Ili aprezas la gusto kaj aromo de la serba kuirarto.

Pleskavitsa Ural (recepton kun ajlo kaj fromaĝo)

Manĝaĵo aro:

• 500 gramoj de karno (50% - porkaĵo, 50% - bovaĵo);
• Ajlo - 1 clove;
• 150 g de "mozzarella" fromaĝo;
• meza cepo;
• koriandro;
• guŝo de varma pipro;
• duona citrono;
• pinĉaĵon de kumino, koriandro kaj pipro (nigra).

Detalaj instrukcioj

Paŝo numeron 1. Tala tabulon smazhem oleo. Ĉi evitos la viandon de senmoviĝanta al ĝi. Porkaĵo kaj bovaĵo tranĉita en pecojn. Forigi la filmon kaj dratoj.

Paŝo numero 2. Nun, ĉiu frapeto estas tranĉita laŭlarĝe. Prenu en mano hakilon. Ni komencas tranĉi viandon. Ĉe la kompletiĝo de plenigaĵo kaj aspergos per aromajxoj. Sezono kun salo. Aldoni la hakita ingrediencoj: cepoj, varmaj piproj kaj herboj.

Paŝo nombro 3. De la rezultanta mince fari unu grandan hamburgeron. Ni movi en bovlo. Kovru ĝin per kovrilo. Nun ni forigu la mezo breto de la fridujo.

Paŝo numeron 4. Post duonhoro ni akiri "malplenan" pleskavitsa. Lavita super tabulo tegita per oleo. Pikita dividiĝas en 2 partoj. Unu el ili estis bona dispartigi sur la tabulo. Frapante sian palmo. La dikeco de la viando kuko devas ne superi 1 cm. Alie, ne pleskavitsa. La recepto engaĝas aldonante al ĝi ajlo kaj herboj. Nepre metu "mozzarella" hakita en cubitos. Kun la larĝa klingo hakilo kotletojn platigi la eĝoj. Do faris la duan parton de la viando.

Paŝo numeron 5. En la varmigita pato, disvastigi pleskavitsa - nur 2 pecoj. Fry uzante butero. 6-8 minutoj sur ĉiu flanko. Verŝu la suko de duona citrono elpremita ili. Hamburgeroj sur la krado disvastiĝis al troo oleo vitro.

Ni prezentis version de la plado "pleskavitsa". Recepto kun foto montras kiel devus aspekti kneloj de la breto. Estos la plej bona komplemento frititaj terpomoj. Ornami la pladon kun petroselo aŭ koriandro. Ni deziras al vi ĉiuj Bonan apetiton!

alia recepto

ingrediencoj:

• Rafinita Oleo - 3 tbsp. l.;
• 120 g da fumaĵita lardo;
• fromaĝo - sufiĉe por 130 g;
• 2 h. L. pipro (ruĝa);
• pikita bovaĵo - 650 g

procezo de preparado

1. Duobla bovaĵo mince. Salo. Miksu mane. La resultante pikita ŝanĝi la bovlo. Rikolti sur la meza breto de la fridujo dum almenaŭ 12 horoj.
2. Fromaĝo kaj lardo tranĉita en cubitos (ne tro fajne).
3. Ni elprenis la malvarmigita plenigaĵo. Aldoni al ĝi la lardo kaj fromaĝo. Aspergi kun pipro. Knedu.
4. Komencante la formado de cirkla kotletok granda grandeco sed kun dikeco de 1 cm.
5. Precalentar krado. La rekomendita temperaturo de 180 ° C. Fry patties ambaŭflanke (5-7 min.). Disvastigi ilin sur telerojn. Aspergitaj kun rafinita oleo.

La rezulto de niaj klopodoj estas sabrosa kaj kontentiga plado - pleskavitsa fromaĝo. La recepto estos estimita de reala gourmets. Ili povas provi bongustega kotleto plenigita, kuirita en la plej bona restoracio. En ĉi tiu kazo, kiel kromplado taŭgas: hakis legomojn, fritita franco, kuiritan rizon kaj verduloj.

Konklude

Nun vi scias kia pleskavitsa. Recepto Serba kuirarto voĉis en la artikolo. Ni ankaŭ parolis pri du versioj de ĉi tiu mirinda plado. Preparu pleskavitsa povas gastigantino kun malsamaj kulinaraj spertoj.