Kiel baku germana strudel?

Germana strudel - tiu delikateco, kiu estis rekonita ne nur en Eŭropo, sed ankaŭ multe pli tie de la kontinento. Se vi devas viziti en Vieno, nepre provu tiun unikan kukojn en la loka kukvendejoj. Germana kuiristoj fieras tio, ke la rimarkinda lerteco necesa por la preparado de ĉi tiu strudel. Ja tiu rulo de sia pasto devus esti tre maldikaj kaj tiel fandos en via buŝo. Parenteze, en Aŭstrio, en antikvaj tempoj ofte la clincher kiam elektante fiancxino estis ŝia kapablo forno bongustega strudel. Sed se vi ne ŝatas bakanta la grumo familio, la geedziĝo povus facile esti malfarata.

Germana strudel ricevis sian nomon de vorto kiu signifas "vortico" aŭ "tornado", ĉar ĉi tiu deserto estas ne nur bulo da maldike etendis pasto kun kompletigo. Strudel ofte preparita kun fruktoj kompletigo, tamen, estas receptoj de la pladoj preparitaj kun fungoj, viando aŭ brasiko. Tamen la klasika germana kukaĵoj - a roulade plenigita per pomoj kaj cinamo.

En Aŭstrio kaj Germanio, ĉi tiu deserto estas ege populara. Ĝi estas servita en preskaŭ ĉiuj kafejoj kaj butikoj vendas semi-finitaj strudel, kiu nepre baku. Sed ĉar ni havas tian raraj semi-finitaj produktoj, ni provos baki germana strudel posedas.

Do, ni bezonos proksimume duono funton da faruno, unu-oka de litro de akvo, kulero de vegetala oleo, unu ovo kaj salo. Vi ankaŭ devas provizi la faruno kaj butero por ŝmirante la produkto.

Por la plenigaĵo, prenu kilogramo de acida pomoj, por cent kvindek gramojn da pano paneroj kaj sukero, okdek gramoj de butero, la sama kvanto sekvinberajn interbataligis, duone kulero de cinamo, vanilo sukero kaj sakon de cent gramojn de pulvora sukero. Se preparis regalon por plenkreskuloj nur, en la komponado de la kompletigoj povas prezenti du tablespoons de ron aŭ konjako.

Ni verŝi la faruno diapozitivoj, farante ĉe la supro de la fendo. La varma akvo kun salo ekscitigxo ovo kaj oleo vegetalo. Verŝu la likva en la alkovo kaj knedas la paston. Jako kun kunvolvitan en aparta pilko de pasto kun vegetala oleo kaj lasi en varma loko, kovrita por proofing.

Tiam etendantaj sur la tablo de teo mantukon kaj aspergu la surfaco kun faruno. Ruliĝi el pasto sur la tuko en maldika kuko kaj abunde lubriki ĝia surfaco butero, kiu postulas antaŭ-degelon. Donu la pasto iom stari tiamaniere, kaj poste etendis la brakojn en ĉiuj direktoj, klopodante fari la kuko kiel maldika kiel ebla. Fine de la procezo devas eltondi randoj el la pasto, formante ĝin el la dekstra skatolo.

Por la kompletigo bezonas purigi pomojn, forigante la ŝelo kaj kerno, tiam estas tranĉita en sian delikatan "nudelojn", dikeco de proksimume tri milimetroj. Solvi en pato kun butero kaj friti ŝin breadcrumbs ĝis ora koloro. Crackers malvarmigi kaj aspergu la surfaco de la kuko. Miksi pomoj kun sekvinberoj, cinamo, vanilo kaj simpla sukero. Tiam malkomponi malata kompletigo sur la pasto tavolo, lasante libera rando lozenges larĝa de ĉirkaŭ du centimetroj. Tiam, helpante sin per mantuko, ruliĝi la paston en strikta rulo, metis kaj Prischepa libera rando.

Zorge ŝanĝi la strudel sur cocción folio kaj denove malavare lubriki ĝin per fandita butero sur pinto. Forno rulo ĉe temperaturo de ducent dudek gradoj dum kvardek minutoj ĝis ĝi akiras brunan ŝelon.

Servu germana strudel povas esti rekte "muzikis varmega", aspergu per la polvo sukero. Sed en la malvarma tiu deserto estas tre bongusta, precipe se vi proponas lin glaciaĵo pilko aŭ vipis kremo. Tia strudel eblas bakita kun aliaj fruktoj, kiel ekzemple pirojn aŭ abrikotojn. Ankaŭ en la plenigaĵo, vi povas aldoni nuksoj - juglandoj aŭ pino.

Sed se la germana strudel recepton ŝajnas tro komplika por vi, Vi povas prepari la simpligita versio de tiu deserto de la finita nubeto kukvendejo. Ekzemple, kun ĉerizo.

Prenu la pakaĵon (500 gramoj) de frostigita ĉerizoj kaj ŝanĝi la beroj en bovlo (ne bezonas descongelar). Tiam aldoni ducent (povas esti pli) gramoj da pulvora sukero kaj amelo kulero plena. Laŭvole oni povas aldoni cinamo aŭ vanilo kompletigo.

Ni ruliĝi el la nubeto kukvendejo en rektangula formado kaj unu-duono de la rezultanta rektangulo kaj aspergi kun pano rallado. Disvastiĝis sur biskvitoj ĉerizoj kaj kovri ilin supre sur la libera duono de la testo. La randoj de la torto estas tenitaj kune kaj ŝanĝi ĝin al la pato. Tiam, trans la supro surfaco fari oftaj trans-sekcioj kaj lubriki la ovo torto. Bake strudel ĉe cent okdek gradoj dum dudek minutoj kaj servis malvarma. Kompreneble, tiu kuko nur streĉado nomi germana strudel, sed estas multe pli facile esti preta kaj, samtempe, tre bongusta.