Kiel fari kolbason fumis en la hejmo

Kiu estas la plej bongusta fumis kolbaso? Kompreneble, hejmen! Ĉar en lia fabrikado estas uzataj nur naturaj ingrediencoj, kiu ne estas la nutraĵoj vendejoj. La komponado de planto produktoj povas trovi en la listo de etikedoj krom viando (kiuj verŝajne ne pli ol 30 procentoj), la sojo komponanto, buĉrubo, amelo kaj diversaj Emulsifiers, conservantes kaj thickeners. Ĝi povas fini ke fumis kolbasoj kiuj aĉetis en superbazaroj estas el la viando per gustoj kaj gusto enhancer nur flaras. Sekve, multaj pensas, kaj ĉu por uzi ofte en la manĝaĵo kiu estas preskaŭ tute artefarita produkto aŭ entrepreni la fabrikadon de viando produktojn en la hejmo? Fumis kolbaso, farita el naturaj viando, vi ricevas bongustan, bonodora kaj utila. Ni proponas al vi la recepton de ĉi tiu delikateco. Mirindaj plado estas certa esti Tuck en vian hejmon por ambaŭ vangoj.

Kio igis kolbasoj, fumis caseros

Kio necesas por ĉi plado? Unue - ĉi tiu estas, kompreneble, freŝa viando. Plue porkaĵo, bovaĵo, kokaĵo kaj ludo uzoj (la viando de sovaĝaj birdoj, apro, cervo, alko). La plej bongusta fumis kolbaso sukcesas kun kombinaĵo de pluraj specoj. Due - uzas diversajn spicojn. Sen ili, la plado estas banalaj kaj sengusta. Tria - decidi kion estos la "Kazo" de viando produktoj. Se vi loĝas en la urbo, sed vi ne havas tempon bieno, tiam vi devas provizi sur artefarita membrano. Sed prepari tute natura produkto laŭ antikvaj receptoj, uzante nur freŝa porko intesto (eblas de ŝafo aŭ bovino, taŭro).

preparado de komponantoj

Se vi estas kontraktanta kun la intestoj, ili devus esti postulata por antaŭ-prepari. Por tio, ili tranĉis en pecoj de 40-50 cm kaj lavis en malvarma akvo ene kaj ekstere, estas trempitaj en forta sala por 10-15 horoj. Tiam iu eksceso revestimiento skrapis for ne estas tre akra tranĉilo, tordante la intesto. Tiam por kompleta desinfección lavis tranĉaĵoj metas en miksaĵo de akvo (1 L) kaj natrio (Tablo 2. L.) Kaj vodko (100 g). La rezultanta segmentojn devus esti kontrolata pri virteco, pouting tra la funelo. La sekva paŝo estas prepari la viandon. Multaj uzo pomelenny pikita bovaĵo, kolbaso sed juicier akirita de hakis pecojn de la karno kaj la lardo (preno ne pli ol 1/6 de la tuta). Sezono malavare ricevis multajn spicoj (sekigitaj herboj, malsamaj specoj de pipro) kaj bone miksitaj.

Kiel estas fumis kolbaso

Tiam iru al la plej kerna momento - plenigante viando intestoj. Por tiu celo, speciala alligiteco al viando muelilo, kiu metas la maldika intesto en la formo de "bunching". Iom post iom plenigante muelilo (plej bona mano) karno pikita, rulumi kapeto: la ŝelo movos kun la pezo de la karno en kolbaso. Kompaktigi manon formi segmentojn de la deziratan longecon. Kelkaj homoj preferas enpaki la produkto en la formo de spiralo, aliaj ŝatas al vendejo grandeco -. 20-25 cm Plenigitaj intesto viando ligis ambaŭflanke de fadeno kaj boli en bolanta, iomete saleta solvo kune kun la golfeto folio kaj aromajxojn por 10-15 minutoj. Malvarmiĝis kolbasoj estas metitaj en Smokehouse dum du aŭ tri horoj. Delikateco estas preta!