Fried kalmaro kun cepojn

Squid - ĝi cefalopodoj. Estas pluraj tipoj de kalmaro, multaj el ili estas manĝeblaj. En Rusio, eltirita nur ordinara kalmaro. En la manĝo konsumis la kadavro, kaj ankaŭ la "kruroj" kaj eĉ la okuloj (tiel faras Ĉinio kaj Japanio). Oni diras, ke la tut-sekigita kalmaro okuloj similas la guston de nuksoj. Ĉi tiuj mituloj estas fritita, kuirita, kuirita, sekigitaj, enlatados, uzita en vario de salatoj ... Sed precipe bongusta fritita Calamari akiras per pafarko.

Antaŭnelonge, la kalmaro estis por ni mirante kaj konsiderita granda delikateco, sed nun oni povas aĉeti ilin iel ajn - frostigita, vivas, enlatados. Ilia viando enhavas multe da proteino, vitaminoj, esencaj aminoacidoj kaj extractives kaj mineraloj - fosforo, jodo, fero, kupro. Do la pladoj "flugilhava fiŝo" kiel la kalmaro estis nomita en antikva Romo, ĝi estas tre utila por la homa korpo.

Antaŭ kuiri fritita kalmaro kun cepoj, ili bezonas por tranĉi - dehakis la kapon kaj forigi la internajxojn kaj quitina telerojn. Sed vi povas aĉeti jam senŝeligis glaciiĝinta kalmaro. Poste ili nur devas descongelar post Rinse kun malvarma akvo.

Do, kiel kuiri fritita kalmaro kun cepojn. Prenu duonon kilogramo kalmaro, du grandajn cepojn, tri aŭ kvar najlo de ajlo, cucharadita de salo kulero de oleo (legomo). Glaciiĝinta kalmaro Foliigita tason kaj pour bolanta akvo, kaj poste metita sub malvarma kurado akvo kaj pura. Cepo tranĉita en duonon ringoj kaj frititaj en oleo, efikantaj senĉese, ok minutojn. Tiam vi devas aldoni, tranĉi la ajlo kaj friti dum du minutoj.

Nun vi povas aldoni fajnaj tranĉaĵoj kalmarojn, prisolit kaj konfuzon. Metu la kaserolon super alta varmo kaj kuiri dum du minutoj, kaj tiam tuj forigi de varmo kaj kovrilo. Fritita cepo kalmaroj povas esti liverita kiel laktuko aŭ ajna ornamas.

Kun pafarkon, Vi povas ne nur friti kalmarojn, sed ankaŭ viandon. Vi povas preni porkaĵo, ŝafido aŭ bovaĵo - deca iu ajn. Diru al ni kiel kuiri rostita viando kun cepoj, tiel estis sukaj. Prenu 600 gramojn bovaĵo aŭ iomete pli kaj tranĉi en porcioj (100 gramoj). Parto de bovaĵo sebo bezonas metu - vi bezonos ĝin poste.

Plenigu per akvo kaj metis la poto super alta varmo. Sekva agordi varmigi supren pato kun bovaĵo sebo. Kiam la akvo venas al sxvelajxon, kaserolon kaj bone hejtas, ĵetu bolanta akvo en viando, kalkuli al sep, kaj ni ŝanĝi en la lavujon. Fajro sub la kaserolon tuj starigis al minimumo. Viando Brogas fibro tranĉita de streĉita, kaj la suko restis ene, tiam ĝi rezultos sukaj kaj mola. Pan malkovrita kaj rostita longon de dek kvin minutoj, gvidata de la odoro - kiel bocanada de fritita krusto - la viando devas esti renversita.

Tranĉu cepo duone ringojn. Kiam la viando friti sur unu flanko, turni gxian aspekton aldonu la viandon inter tranĉaĵoj provizarigita bovaĵo sebo kaj feloj supre sur cepojn. Kovru la kaserolon kun kovrilo kaj friti por alia sep minutoj. Poste, la enhavo povas esti miksitaj, kaj staru prisolit la fajro ankoraŭ kvar minutojn, kaj tiam la fajro devas esti malŝaltis. Averto! Se la fajro estas tro forta, la arko bruligos. Ĉi tio povas okazi en la kazo se en kaserolo iom dika. Plado nutritaj kun ornamas aŭ legomo salato.

Kun cepojn povas kuiri ne nur viando, fiŝo aŭ marisko. La plej populara plado estas la frititaj terpomoj kun cepoj. Lavis kaj sensxeligis terpomoj (750 gramoj) devas esti tranĉitaj en plata tranĉaĵoj kaj surmetis puran kuirejon mantukon. Tranĉo strioj lardo (125 gramoj) kaj friti en pato ĝis crujiente. Tiam vi devas akiri la graso de la kaserolon, kaj aldoni la ceteraj butero graso (prefere butero graso), metis la terpomon tranĉaĵoj kaj, efikantaj foje, kuiri ĝis crujiente. Tranĉaĵoj cepo ringoj (bona poreo) metis proksimume kvin minutoj antaŭ la fino de kuirado. Kiam la terpomoj estas kuiritaj kun cepoj, frititaj lardo meti en ĝin. Bonan apetiton!