Kiel kuiri bongustan bovaĵo reno

Inter la teleroj de klasika rusa reno pladoj preparitaj en diversaj receptoj fieras de loko. Ili postulas sufiĉe longa prilaborado, sed la rezulto estos pli agrabla al ajna gastronomo. La ĉefa afero por scii kiel kuiri bovaĵo renojn ĝuste.

Elektanta flanko plado, estas bona por doni preferon al terpomon pladojn.

Kiel kuiri bongustan bovaĵo renoj en la tradicia maniero, ni klarigas en la unua loko.

ingrediencoj:

• reno bovaĵo - 700-800 g;
• tamburo saletaj kukumo - 2 pecoj;
• Freŝa agarikoj - 200 g;
• 10-20% de kremo - 1-.;
• cepojn - 2-3 pecoj;
• aneto;
• Ajlo - 2-4 najlo;
• Sezono kun salo kaj spicoj.

Do, la unua recepto de bovaĵo reno. Post reno estis funde lavis, forigi la grason kaj tuboj. Meti la reno en malvarma akvo, en kiu ili devas esti trempitaj 8-12 horoj. Akvo devus esti ŝanĝita ofte sufiĉas. Trempita reno, golfeto akvo, ekbruligita boli. Iam la buljono estas kuirita, necesas malplenigi kaj Rinse denove kun la reno. Golfo de ilin kun akvo, fajron, kaj kuiri por 30 - 40 minutoj post bolanta. Brosis krude haku la cepo, poste fritas en kaserolo. Kuirita reno tranĉis en malgrandaj pecoj kaj aldoni al la cepojn. Rostita, efikantaj senĉese. Fungoj, hakita tranĉaĵoj, aldonu al la renojn kaj la cepo, pipro kaj daŭrigi friti. Aldoni acida kremo kaj pipro, metu lavrushku, ĉiuj konfuzon. Ĵetu antaŭ-tranĉaĵoj kukumojn, salo al la gusto. Daŭrigu fumas por 5-7 minutoj. Plenigu la pladon kun ajlo kaj kuirita verduloj. Elŝalti la fajro, permesi stari dum 20 minutoj.

Al la tablo servis kun terpomo ornamas.

Nun ni koncentros sur kiel prepari bovaĵo renoj en la formo de friti.

Prepari ĉi pladon vi bezonos:

• - 200 g bovina reno;
• - 20 g de juna ruĝa pipro;
• - 5 ml de saŭco de sojfabo;
• - kelkaj tablespoons de streĉanta. oleo;
• - 0.5 g de koncentrita pisto;
• - 30 gramoj de verdaj cepoj;
• - 2-3 ajlo;
• - iomete da zingibro;
• - salita sésamo kulero;
• - Salo - al gusto, proksimume 3 g;
• - 5 g de sésamo (olivan) oleo;
• - por gustumi nigra pipro.

Ni rigardu kiel kuiri bovaĵo renoj en fazoj, perdi nenion kaj elspezi minimumon de tempo.

Antaŭ-kuirita reno, tranĉita en duonon, forigante la blankeca strieco kaj sebo. Rinse ĝisfunde kaj ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj oblikva. Enjuague la reno, deskuu troo akvo kaj milde premi en la manoj. Aldoni al la renoj saŭco de sojfabo, salo al gusto, cepojn kaj ajlon, kiu devas esti antaŭ-tranĉitaj kaj potoloch. Ankaŭ, verŝi sésamo oleo, metu la juna ruĝa pipro, kiuj devus esti antaŭ-tranĉaĵoj, aldonu koncentrita pisto, zingibro, trempita por duonhoro. Post tio, la renoj devas friti en oleo ĝis kompleta preteco. La finita plado estas servis aspergitaj kun salita sésamo kaj pipro.

Kiel kuiri bovaĵo renojn ruse:

• Bovine Reno - 1.2 kg,
• Ovino - 1.1 kg
• Terpomoj - 600 g,
• petroselo - 60 g
• karoto - 150 g,
• piklita kukumojn - 350 g,
• cepo - 150 g,
• fandita aŭ vegetala oleo - 6 tablespoons
• Tomatosaŭco - 600 g,
• salo,
• golfeto folio (al gusto)
• Ajlo - 3-4 najlo,
• allspice pizoj,
• herboj - por gustumi.

Kuiru bovaĵo renoj. Senŝeligi la legomoj, petroselo radiko, tranĉita en tranĉaĵoj kaj friti ilin. Estas ankaŭ rilatas al la terpomoj.

Kukumojn antaŭ-ŝelo, forigu semoj, tranĉi en tranĉaĵoj. Golfo ilin per varma akvo aŭ buljono, kuiritaj al malrapida fajro ĝis mola.

Tranĉu en tranĉaĵoj kaj friti la kuiritan bovaĵo reno aŭ krudaj ŝafaĵo. Pour ilia tomatosaŭco, aldonante karoto, cepo, petroselo, por esti antaŭ-fritita. Simmer 10 minutoj.

Metu la terpomojn, do necesas simmer ĝis kuirita manĝon. Baldaŭ antaŭ la fino de kuirado aldoni la renoj kuirita kukumojn, aromajxoj por gustumi kaj puré ajlo. Ĉiuj hejti por 7-10 minutoj. Finita burĝonoj vastigita en portioned telerojn kaj servi kun la legomoj kaj saŭco. Aspergi kun hakita petroselo.