Kiel kuiri fritita kokido mamoj

Iuj dommastrinoj ne ŝatas esti servita kiel aparta plado de fritita kokido mamoj, ĉar, laŭ ili, la viandon sengusta kaj severan. Tamen, ĝi ne estas tiel! Kokido fileon povas esti tre bongusta kaj sabroso, se ĝi estas preparita adekvate. Al kuirado kokidon mamoj receptoj helpos vin kun tio.

La supra artikolo estas tre simpla recepto. La rezulto estas tre bongusta, sukoplena kaj delikata plado. Do, ni bezonas: 1 kokido brusto, mezgranda, duona citrono, spicoj kaj vegetala oleo. Viando apartaj ostoj, tiam tranĉi en porcioj malgrandaj pecoj (devas havi ie 4 Pc-oj.). La fibroj en kokidon mamoj estas aranĝitaj en malsamaj direktoj. Estas tre grave por tranĉi la fileo trans la grenon en pecojn en la fino ne akiras malfacile. Tiam aspergitaj malavare viando citrona suko, salo kaj doni staras 10-15 minutoj. Hejti la oleo en pato, rapide friti la fileojn super meza varmo ĝis mola.

Kiel kontroli ĉu la preta fritita kokido brusto? Ĝi estas tre simpla - premi malsupren malpeze kun espátula sur pecon, kaj se ne estas liberigita ichor - preta! Estas notinde, ke la fritita kokido brusto preparita tre rapide, kun maksimume kvin minutojn por flanko. Nature, la kuirado tempo dependas de la kvanto de viando en la kaserolon, ĝia dikeco kaj la kuirado intenseco. Sekve, en la preparado de stato gvidata de iomete ora viando. Se ĝi forte friti ĝis bruneta ŝelo, la rezulto fileon akiri tre malmola, seka kaj sengusta.

Vi povus demandi kial kiam kuiranta aldoni la suko de citrono kaj ĉu ĝi povas esti anstataŭita per la vinagro? La fakto ke citrono suko trapenetras la viandon dum friti kiam konektanta al viskoza petrolo plenochka. Ĝi estas speco de protekta ŝelo kiu gardas la kokidon sukoj flui. Tiel, la fritita kokido brusto estas mola, sukoplena, kun agrabla aromo. Tiu sekreta kuirado receptoj mi trovis en la greka kuirarto.

Krome, la suko de citrono estas speco de desinfectante. Ja en varmaj klimatoj multe pli alta risko, ke karno aŭ marisko estos ruinigitaj. Sekve, ĝi estas uzata en preskaŭ ĉiuj Mediteranea kuirarto - kaj por doni al riĉeco kaj ablandamiento de viando, kaj saturi la freŝaj notoj de laktuko, kaj por la preparado de diversaj saŭcoj por marisko kaj tiel plu. Surbaze de citrono suko povas prepari saŭcon por kokidon mamoj, aldoni la herbojn kaj iom da blanka pipro. Post sperti, mi estis agrable surprizita.

Per la sama recepto povas kuiri ternera, meleagro aŭ rivero fiŝo. Normala domanaro vinagro uzi mi ne rekomendas. Ĝi havas specifan odoron kaj ne doni la saman efikon kiel la suko de citrono.

Se la kokino estis maljuna aŭ peremorozheno, tiam ĝi igas lernejon estos malfacila. Kaj se vi kuiri freŝan viandon, tiam ĉio estos bone!

Grilled kokido brusto marinado en citrona suko - tre simpla kaj bongusta plado. Provu ĝin kaj vi ŝatas ĝin!