Satsivi Melongeno en kartvela: la recepton kaj trajtoj kuirado

Kartvela kuirarto estas tiel diversaj, sabrosa kaj memorinda ke, iam gustumis la supo kharcho aŭ khachapuri, enamiĝi ŝin por ĉiam. Multaj pladoj iĝis ĉiutaga por homoj, kiuj neniam vizitis Kartvelio.

La ĉefa trajto de kartvela kuirarto - ne estas la plado mem kiel tia, aromajxojn, kaj precipe, saŭcoj, kie estas grandega kvanto. Danke al ili, viando, legomoj, fiŝoj aŭ kukaĵoj akiri senprecedenca ombrojn kaj malfermita novaj horizontoj por la konsumanto gusto.

Kio estas sacivi

Do nomita speciala saŭco, kiu estas uzita en la preparado de la ĉefa komponanto - la nuksoj por kiuj la spicoj estas aldonitaj, acida suko aŭ vinagro. Ĝi estas servita per fiŝoj, viando, legomoj. Konsiderita vera Kartvela pladojn.

La nediskutebla avantaĝo de ĉi tiu saŭco estas lia versatilidad. Kutime servita sacivi la kokidon laŭ la klasika recepto, sed hodiaŭ oni povas trovi ĝin en bela tandemo kun meleagro, fiŝo, legomoj. Kaj tiu plado estas nomita "meleagro sacivi", "sacivi legomoj", aŭ, ekzemple, "melongeno sacivi". Kartvela sacivi - malvarma aperitivo, ĉar la saŭco estas servita nur en la malvarmo. Kaj kia saŭco sen spicoj?! La ĉefa spico en tiun pladon estas safrano, kiu donas al la arakido saŭco neforgeseblan guston.

kuirado Trajtoj

Kiel en ajna alia nacia kuirarto, sacivi saŭco povas esti preparitaj en diversaj formuliĝoj. Ja ĉiu virino estas preparanta "sia" saŭco sacivi, kun la aldono de viaj preferataj spicoj. Sed la bazaj ingrediencoj estas ankoraŭ ĉeestas. En la klasika saŭco sacivi devus esti deviga juglandoj kiuj singarde dispremita. En ĉi tiu kazo vi povas mueli nuksoj en viando muelilo aŭ en likvigilo kaj en pistujo aŭ en ŝtono, kiel faris Kartvela mastrino dum multaj jarcentoj.

Spicoj estas uzataj preskaŭ sen ŝanĝoj, sed vi povas aldoni iun spicon al via plaĉo. En la klasika recepton sacivi uzita safrano, ajlo, pipro, pika, acidulant kiu eble estas en la formo de acida aŭ citrono suko granatarbo, aŭ eblas uzi vino vinagro. Pro tio, ke la recepto enhavas naturajn fruktojn saŭco akiras ne nur acidez sed ankaŭ la guston. Ĝi estas ankaŭ grava rolo en sacivi ludanta verduloj, kiu povas esti aldonita al gustumi. La plej kutime uzata koriandro, bazilio kaj petroselo. La saŭco gajnis denseco kaj silkecaj, ĝi estas aldonita al faruno.

Sacivi saŭco: la necesaj ingrediencoj

Ekde la saŭco povas esti uzata por prepari diversajn pladojn, hodiaŭ eblas foriri de la reguloj, kaj kuiri ĝin kun melongeno. Tiel ke ĝi eliris bongusta, idealo por preni klasika saŭco kaj estis ĉe ĝia bazo recepton sacivi Melongeno en kartvela.

Tiu postulos; pafarkon en la kvanto de ok pecoj, juglandoj, antaŭ-ŝelo, - tri aŭ kvar glasojn da faruno de tritiko - du tablespoons ajlo, pikita - tri kuleretojn koriandro kaj pipro - dek gramojn, cinamo kaj suneli - kvin gramoj da sekigitaj clove burĝonoj - kvin aĵoj, vino vinagro - dek gramojn, aŭ la suko de acida - dek kvin gramojn, du gramoj de papriko chile, kvin gramojn de safrano, duone tason da degelinta graso pisto kaj kokido - duona litro.

saŭco preparado teknologio

En pato fandi la duonon de la tuta volumo de kokido graso. Cepo fajne hakita kaj friti ĝis ora bruna. Flankenmetis. Uzante la dua duono de la kokidon graso, faruno al bruna al ora bruna, tiam aldonu ĝin al la malvarmigita pisto kaj alporti al boli.

Dume, hakas la juglandarboj konvena maniero, aldonante al ĝi la ajlo, pipro, koriandro kaj salo. La miksaĵo estis tiam plene miksitaj kaj diluita buljono al kio aldonas rostitaj cepoj. Stew saŭco por horkvarono. Fine aldoni la ceteraj spicoj, verŝi la vinagro aŭ acida suko, fajne hakita verduloj kaj kuiru sur malalta varmego dum kvin minutoj. Vi povas nun sendi melongeno Kartvela sacivi kun saŭco.

Satsivi melongeno

Hodiaŭ pli kaj pli da homoj estas ŝanĝo al sana dieto kaj manĝas ĉefe planto nutraĵoj, tial tia bone ŝatis sacivi povas kuiri kun legomoj. Do, por tiuj, kiuj ŝatas dietaj, bongusta kaj sana Kaŭkaza pladoj recepton sacivi Melongeno en kartvela.

"Kial estas melongeno?" - la demando. La fakto ke ĉi tiu legomo estas riĉa en microelementos kaj kuiri ĝin multe pli rapide kaj pli facile ol, ekzemple, kokido aŭ meleagro, cetere, enhavas pladon multe malpli kalorioj, kaj donas pli povi.

Kartvela sacivi bezonas por kuirado melongeno:

• melongeno - 1 kg;
• freŝa herboj (koriandro, bazilio, petroselo) - por gustumi;
• varma pipro (freŝa) - 1 unuo;
• bombardis juglandoj - 1 taso;
• Ajlo - 4 najlo;
• cepojn - 3;
• vegetala oleo - 3 tablespoons;
• Granatarbo suko - 0,5 tasoj.

Unuavice estas preparanta juglando saŭco. Juglandoj dispremita, aldonante al ili la salon, ajlo, freŝa herboj, chiles, spicoj kaj granato suko. Dilui la miksaĵon kun akvo (1.5 tasoj) kaj abscesoj dum dudek minutoj. Ĝi povas esti kuirita en la klasika recepto, sed en ĉi tiu kazo la tempo estos elspezita pli, kaj la plado estas jam ĉesus esti dieton tra la uzo de kokido graso. Se tio ne timigi la sacivi Melongeno en kartvela, kuirita kun klasika saŭco gustos pli bone.

Kiam la saŭco estas malvarmetigita kaj preta, vi povas daŭrigi al la ĉefa recepton. Cepo ŝelo kaj kotleton. Fry en pato kun varma oleo vegetalo dum kelkaj minutoj. Tiam nukso saŭco aldonas, la tuta miksaĵo ekbolis kaj bolas por dek kvin minutoj.

Melongeno, kiu estas la ĉefa ingredienco en la pladon sacivi melongeno kartvela, tranĉita en tranĉaĵoj centimetro dika aldonis salon, kaj legomo restas ĉe ĉambra temperaturo dum duonhoro "malstreĉiĝi". Tuj kiam la tempo finiĝas, ruĝiĝis tranĉaĵoj melongeno kun akvo kaj movo en kribrilo malplenigi akvon. Ĝi nun restas por friti la tranĉaĵoj ambaŭflanke dum kvin minutoj. Legomoj pretas kuŝiĝis monteto, aspergu per herboj kaj verŝi la saŭcon.

Verduloj plene lavitaj kaj tranĉitaj, poste verŝas en la bolado saŭco. Ĝuste antaŭ utili malvarma saŭco aspergitaj kun granatarbo semoj.

rezulto

Ne multaj personoj provis ĉi dia plado, sed se vi kuiri ĝin per recepton, ne gravas kio ĝi estas, klasika kokido aŭ melongeno saŭco en kartvela kun sacivi saŭco. Recenzoj kiu estas nekomparebla kaj bongusta plado estos akompanita de la gastigantino dum multaj jaroj. Ne timu eksperimentoj necese prepari sacivi kun amo, aldonante al ĉiu plado lian identecon, kaj nur tiam ni povas paroli pri via propra recepto sacivi saŭco.