Kiel kuiri la birdoj en la forno hejme: bongustega receptoj kaj recenzoj

Ludo viando estas tute malsimila al ĉiu kutima por ni parigita delikata bovaĵo aŭ kokido. Kuiri ŝin bongustega unuafoje ne povas ĉiun gastigantino. Kuiristoj nomas tiun specon de viando apartaj limŝtono en la kulinaraj artoj. Multaj homoj pensas ke la ludo povas kuiri bongustan nur en la fajro. Sed fakte, kaj en la domo, tiu tasko estas doable. Ĝi povas baki, friti en pato kaj simmer multivarka.

Hodiaŭ por dividi kun vi iom "ĉasado" sekretoj kaj kuirado karakterizaĵoj kaj samtempe montri al vi kiel kuiri bongustan ludo sen malŝpari tempon kaj peno.

marinating cxasajxon

La ĉefa karakterizaĵo de la ludo estas preparado procezo de Peklado. Ĉi tiu proceduro estas ĉiam farita, ĉar la viando odoro, textura, moleco estas signife malsamaj de la hejmo. Kiel kuiri la ludo, kaj kion produktoj estas bona por uzi? Vi povas elekti ajnan adobo, la ebloj estas multaj:

• Blanka vino (birdo).
• Ruĝa vino (birdo).
• Majonezo (leporon).
• Kvaso (alko).
• Biero (apro, alko).
• Cidro (alko, apro).
• Bero suko (anaso, perdriko).
• Vinbero aŭ pomo vinagro (birdoj, kuniklo).

Antaŭ komenci marinating devus determini la aĝon de la viando. Kaj tiuj kiuj scipovas kuiri bongustan ludo, identigi du aĝo produkto. Unue - estas fizika, tio estas, kiom da jaroj aŭ monatoj la besto kiam li pafis sur la ĉaso. La dua aĝo - jen kiel longe la viando estas maturigitaj antaŭ kolizii en via kuirejo.

Estos la plej bona el gusto, kompreneble, pli junaj bestoj. Se vi prenas, ekzemple, viando kuniklo pli malnovaj, ĝi estos pli malfacila, marinating tempo - pli longe, kaj la kuirado procezo - pli forte. Por pli malnovaj leporon devas uzi pli forta spicoj kaj herboj, kiuj ne estas ĉiam verŝajna apelacii al gastoj. Do provu aĉeti junajn viando - problemojn kun ĝi estos malpli, kaj ĝi gustos pli dolĉa.

Selekti la ludo

Se antaŭ la viando alvenas al la tablo nur post la ĉaso, nun aĉeti alko viando aŭ leporon povas esti en specialigitaj vendejoj. Kiel li elekti? Kiel kuiri ludo kiu akiris vin en la manojn de la vendejo bretoj? Unue, decidi, ĉu vi havas sufiĉan paciencon por kuiri manĝaĵon laŭ la reguloj. Se vi ne estas certa pri multekostan pecon de alko akiri bongustan pladon, ĝi estas pli bone atentu la birdoj aŭ bovaĵo vaporo. Sed se vi havas la tempon kaj deziron havi pli ol sufiĉe, do ni ricevas malsupren al la receptoj.

Capercaillie en la forno

Kompreneble, la karno de urogallo - afero, kaj aĉetas ĝin en la kutima superbazaro ne funkcios. Sed se la ĉasistoj havas amikojn, kaj en la sezono estis la eblo de aĉeti ĉi produkto, vi certe fari ĝin. Kiel kuiri la birdoj en la forno, se vi renkontis birdo urogallo? Ni proponas du simplaj kaj rapida recepto.

ingrediencoj

• Unu birdo urogallo.
• Al funton da agarikoj.
• 200 gramoj de butero.
• Pokalo acida kremo.
• Unu kulero de konjako.
• Salo, pipro, spicoj (al gusto).

procezo de preparado

Antaŭ kuiri la viandon, ĝi devus esti, kiel ni diris supre, al marinate. La elekto de adobo - por vi. Traktado tempo dependos de la aĝo birdoj (fizikaj kaj "kuirado"). Iam la viando estas marinita, ĝi devus esti salo, pipro kaj iom friti en pato sur ambaŭ flankoj.

En tempo, kiam la ĉefa produkto estos frititaj, eliras kuiri agarikoj. Fungoj devus esti purigita kaj iom boli en salita akvo. Post kuiri agarikoj lavi en malvarma akvo kaj tranĉi en pecojn.

Kiel vi povas kuiri birdoj en la forno por ke ĝi rezultis sukaj kaj sabrosos? Ĉi tie ni havas tre utilaj la suko, kiu languidecía birdo urogallo dum friti. La preta bakado verŝi oleon kiu rostis viandon. Ŝipo ligno lagopo en la forno ĝis ĝi estas mola.

Dum tiu tempo, ni bezonas miksi shredded fritita fungoj, acida kremo, brando kaj bonodora spicoj. Kiam lagopoj estas preskaŭ preta, forigi kaserolon el la forno kaj verŝi fungo miksaĵo. Tiam denove, ni sendos ĝin en la forno. Prepari ludo viando ĝi bezonas nur kvin - dek minutoj.

ingrediencoj

• Carcass urogallo.
• 200 gramojn da pano.
• 100 gramoj de butero.
• 100 gramoj de porko hepato.
• Du kokidon ovojn.
• Salo.
• Pipro.
• Spicoj.

procezo de preparado

Capercaillie kadavro devas esti lavitaj sub kuranta akvo, forigi la pintoj de la flugiloj kaj Drumstick. Nun vi povas meti ĝin en via elektita adobo.

Dum ludo viando estos marinate, akiri malsupren al la preparado de "plenigaĵo". Pork hepato mince kaj miksi kun kokido ovojn, buteron. Salo, pipro kaj aldoni viaj preferataj spicoj. Se vi kuŝas ĉirkaŭe en la fridujo agarikoj, vi povas aldoni ilin al la tuta pezo de la kompletigo.

Iam la viando promarinuetsya, vi povos plenigi kaj sendi ĝin en la forno dum horo. Provu ofte rigardi en la forno kaj akvo estis izolita dum la preparado de suko. Ludo estos pli sukaj kaj aromático.

Multaj dirus akiri la viandon urogallo estas malfacila. Kion fari se vi volas lerni kiel kuiri sovaĝa ludo? Anaso en la forno rezultos tiel bona. La procezo de preparado tiu birdo estos ĝuste la sama kiel la urogallo kaj la kadavro. La sola diferenco povas esti en la formo de adobo kaj marinating tempo.

Fazano en multivarka

Ĉiu scias, ke la fazano viando tute malmola kompare kun aliaj tipoj de ludo. Kiel kuiri la ludo, se ĝi estas fazano? Unue, ĝi devas esti bolas. Parenteze, la buljono estas surprize malpeza, bongusta kaj nutra. Ĝi estas perfekta por supoj.

Kompreneble, viandon kuiritan, eĉ se ĝi estas bongusta fazano, neniu hodiaŭ ne estas nova. Tial, ni uzos por kuiri kondimentoj kaj spicoj. Kiel prepari partion en multivarka kiu estas postulita por ĉi tiu?

ingrediencoj

• Fazano viando.
• Tri najlo de ajlo.
• Du tablespoons de aceto balsámico.
• Tri tablespoons de sojsaŭco kulero (klasika).

procezo de preparado

Do, kiel ni jam diris antaŭe kuiri viandon fazano en multivarka ĝi devus kuiri en malpeze salita akvo. Tiam doni la birdo iom malvarmeta, tranĉita en partoj pecoj kaj stakigita sur pato Multivarki. Ni aldonas iom vegetala oleo kaj ŝalti la friti modo. Rostita viando estos por 25-30 minutoj. Ne forgesu ke de tempo al tempo vigligi.

Dum tiu tempo vi devas kuiri la saŭco. Ĝi konsistos el ajlo pikita, sojsaŭco kaj aceto balsámico. Ĉiuj ingrediencoj miksi en malgranda bovlo. Tiam verŝi tiun saŭcon ludon kaj meti "quenching" modo. Simmer por 10-15 minutoj, kaj la plado estas preta. Parenteze, same vi povas prepari bongusta anaso viando aŭ ajna alia naturaj birdoj.

Hare en multivarka

Multivarka - vera kuirejo asistanto kiu permesas vin rapide kaj agrable kuiri ajna plado, inkluzive de la ludo. Ĝi povas esti farita ne nur viando pladoj de sovaĝaj birdoj, sed ankaŭ bestojn. Ni preparos leporo.

ingrediencoj

• leporon viando - unu kilogramon.
• Ansero aŭ anaso lardo (povas anstataŭigi buteron) - 200 gramoj.
• 100 ml de kremo.
• Du cepojn.
• 200 ml kremo.
• Kvin mezgrandaj terpomoj.
• 100 gramoj de fromaĝo.
• Salo, aromajxon pipro (al gusto).

procezo de preparado

Kiel ĉiu alia ludo, leporon devus esti antaŭ la ĉefa kuirado pekli. Estas pli bone fari ĝin en la nokto por viando trempita en adobo, estis mola kaj milda. Pro tio ni bezonas: glason da akvo, du tablespoons de citrono suko, golfeto folio, kvar aŭ kvin nigraj pizoj allspice, salo kaj cepojn. Miksu ĉiujn ingrediencojn, la miksaĵo estas inmerso en la viandon dum almenaŭ 12 horoj.

Post marinating leporon akiris, obsushivayut buŝtukon kaj sendi ĝin al la pato. Rostita viando povas tuj Multivarki sur pato, antaŭe aldonante al petrolo aŭ lardo. Provu rostita leporon kiel eble plej rapide sur ambaŭ flankoj. Ne estas necese prokrasti tiun procezon kiel trokuirita viando estos seka kaj sengusta. Ni prenos el rostitaj leporon, kaj donos ĝin al unu flanko.

Sekva, vi devas prepari flanko pladon. En bovlo, kie rostita karno, disvastiĝis senŝeligita kaj tranĉita terpomon strioj. Ni fritas gxin aldonante cepojn, hakita semicírculos. Ni salo la terpomoj, aldoni la spicoj kaj pipro. Plue eblas kuŝis sur la viando substrato. Top aldoni alia tavolo de hakita cepo. La lasta tavolo - rallado sur kruda muskato fromaĝo.

Ĝi restas por aldoni al la plado kremo (vi povas anstataŭigi ilin per buljono aŭ ebenaĵo akvo) kaj starigis la programo "quenching". Kutime tridek minutoj por prepari cxasajxon sufiĉa.

Recenzoj

Se vi iam provis kvalite kaj korekte kuirita ludo, vi neniam rezignas sperti ĉi kulinara eŭforio denove. Multaj dommastrinoj nomas sin preta pasigi tagon sur marinating kaj paro de horoj prepari, sed por komplezi la hejmo bongustan vespermanĝon.

Iu kiel ludo por ĝia nekutima kaj stranga gusto. Aliaj dommastrinoj estas instigitaj per la fakto, ke la dosiero estas plado sur la ferio tablo eblas sufiĉe kun ajna flanko pladon kaj ajnan alkoholon. Elekto jen grandega.

Bongusta kaj raraj specioj de ludo - surprize bongusta kaj nutra nutraĵo. Fakuloj klarigi, ke manĝi kuniklo aŭ perdriko povas esti multe pli rapida ol la kutima kuniklo aŭ kokido de la superbazaro. Provu surprizi viajn amatojn kulinara ĉefverko. Kredu min, tiri ili el la bongusta cxasajxon estos neebla.