Kiel kuiri lakto: pladoj, tempo konsiletoj

Multaj dommastrinoj estas uzitaj por, senhezite, kuiri lakto, precipe se ĝi estas celita por junaj infanoj. Ni alfronti ĝin, estas necesa kiu bolas kaj kion la detaloj de ĉi tiu procezo.

Kial kuiri la lakto?

Boiling helpas malinfekti krudan lakton, liberigante ĝin de bakterioj. Kiel kun ajna produkto, ĝi estas fertilan grundon por malutilaj mikroorganismoj, kiuj estas mortigitaj de varmo traktadon. Se la bakterioj estas detruitaj, tiam bolas lakto restos longe ol krudan.

Kuiru aŭ ne?

Vera, ĉi procedo havas liajn malfacilaĵojn. Altaj temperaturoj ne nur mortigas bakteriojn, sed ankaŭ detruas la vitaminojn kaj mineraloj enhavis en la krudan lakton, kaj ankaŭ ŝanĝas la strukturon de la lakto proteino. Ju pli longe produkto estas kuirita, la malpli vitaminoj en ĝi restas. Tamen, eĉ post tiu procedo, sufiĉa kvanto de nutrientes stokitaj en la lakto. Sed se vi aĉetis ĝin la lakto ne bolas, estas risko de contraer iuj aĉa malsano, kiel ekzemple E. coli aŭ Salmonella. Do nepre kuiri unpasteurized lakton!

Lakto de la vendejo

Tiel, la produkto aĉetita en la merkato aŭ en la kamparaj avino, nepre kuiri. Kio pri lakto el vendejo aŭ superbazaro? Tiu produkto jam trapasis ĉiuj stadioj de la termika traktado al la tempo la breto ŝaltis, kaj estas preta por uzo. Se la pako indikis ke la lakto pasteurizada, UHT aŭ fandiĝis, kuiri ne necesa. La sama validas por infano formuloj - kiel regulo, ili estas riĉigitaj kun vitaminoj kaj mineraloj esenca por infanoj, kiu povas esti detruita de varmo traktadon. kaj laktozo-libera steriligitaj lakto povas vidi en iuj vendejoj. Ĝi taŭgas por homoj netoleremaj al la laktozo. Tiu produkto ankaŭ ne devas esti bolas.

Elektanta cookware por bolanta

Kiel kuiri la lakto? En marmito estas pli bone fari? Ĉe la fundo de la poto por bolanta devus esti dikaj, aŭ eĉ duobla, ĝi reduktas la eblecon de fajro. Koncerne la materialo, estas preferinde preni la pladoj faritaj el neoksidebla ŝtalo. Se tia ne troviĝis en la bieno, ĝi estas ankaŭ taŭga aluminio, vitro aŭ ceramiko ujo. Sed la uzo de emajlo bovlo estas malrekomendita - ĝi povas facile bruligos sur lakton kaj lavu tiu kapablo ne estos facila. Parenteze, iuj fabrikantoj de kuirejaj aparatoj produktitaj molokovarki kreitaj ekskluzive por ĉi tiu procedo.

Kiel kuiri?

Kiel kuiri la lakto? Rinse la kaserolon kun malvarma akvo antaŭ vi surmetis la telero, ĝi savos la produkto de senmoviĝanta. Kiam la fundo de la plado metis malgrandan teleron da lakto verŝajne ne eskapos: frapetante sur la flankoj kaj fundo de la ujo, subtaso Penke ne formas sur la surfaco, kiam la likva komencas boli.

Metu la paton sur la fornon, verŝu en ĝin akvon kaj atendu ĝis ĝi bolas. Aldonu la bolanta akvo iom lakto, kaj se ĝi ne kazeo, verŝi la tutan reston. Periode efikantaj, venigu la produkto kiu bolas super meza varmo, tiam redukti ĝin. Post unu du minutoj kaserolon eblas forigita de la telero.

Dum bolantan la lakto povas kuri el ŝaŭmo, kiu estas formita en lia surfaco kaj malhelpas la leviĝanta aero bobeloj eksplodis. Prenu ĝin nur en la procezo de bolado, sed ne poste. Sur la malvarmigita malsupren filmo produkto estas plej lasita kiel estas ĝi enhavas la plimulton de la nutrientes.

Kiom da tempo por kuiri?

Kiel kuiri la lakto? Nutricionistas malkonsentas pri kiom longe ĝi devas esti bolas. Iuj kuracistoj rekomendas fari ĝin dum dek minutoj aŭ eĉ pli longe, do Ekstermu cxiujn malutilaj bakterioj. Sed multaj nutricionistas konsilas boli la lakton ĝis la momento ĝis ĝi komencas boli.

Do kiom necesas kuiri la lakto? Supozeble ke malutilaj bakterioj estas neŭtraligita, eĉ por mallonga tempo. Cetere, malpli ol la daŭro de varmo traktadon de lakto, la pli nutrientes restos sur ĝi.

Ĉu mi povas kuiri en la mikroondoj?

La kuracistoj noti, ke en la mikroondoj por kuiri lakto estas ankaŭ ebla. Tamen, post tiu procedo, vitaminoj kaj mineraloj en ĝi estos multe malpli ol post bolantan sur la forno.

Kiel kuiri la lakto en la mikroonda? Ekzakta recepton termika traktado de la produkto en la mikroonda forno povas esti donita - la daŭro dependas de la volumo de likva, kaj la potenco unuo. Krome, uzinte mikroonda malfacile rimarki kiam la lakto komencas superflui do sugestis al versxos sur glaso aŭ alia profunda ujo.

helpema aludoj

Fakuloj kaj spertaj gastigantino rekomendita atenti la sekvajn konsiletoj:

• Por bolas lakto delonge ne difektas, aldoni cucharadita de sukero por litro de la produkto ĝis ĝi bolas.
• Se dezirata, la telereton anstataŭigos la speciala cirklo aŭ "logia" - tiuj iloj povas aĉeti en ajna aparataro vendejo.
• Nek cirklo nek subtaso ne necesa, se la muroj de la pato ŝmiritaj iomete super la nivelo de lakto - do ĝi tro ne eskapi.
• Pinĉaĵon de bakado sodon ne indulgos malfreŝa lakto, se vi prenus ĝin boli.
• Se lakto tamen forbrulis, versxu en alian bovlon, aldonante duona cucharadita de salo po 2 litroj de produktoj kaj malaltigi la pladon al granda ujo plena de malvarma akvo (ekz, la pelvo). Burnt likva estas pli bona ne doni al junaj infanoj, sed vi povas aldoni ĝin al bakita varoj.
• Se vi ne volas trinki lakton tuj post bolado, versxu en streĉe sigelita ujo, do ĝi ne sorbas odorojn de aliaj nutraĵoj kaj refrigerate.
• Plakedo, kiu estas formita post bolanta lakto, estas bezonata por lavi funde. Estas pli bone havi apartan tanko, kiun vi uzos por tiu procedo nur.
• Se vi ne povas konservi la steriligitaj lakto en la malvarma, kuiri ĝin dufoje tage (matene kaj vespere) kaj kovras nur post kompleta malvarmigo. Do la produkto daŭre por du al tri tagoj.

Nun vi scias kiel kuiri la lakto. Ni esperas ke tio informo estos utila por vi.