Kiel kuiri supon kun bovaĵo: recepton fotojn. Kiel kuiri bovaĵo Borscht?

Estas malfacile en la slavaj landoj, kvankam la ununura familio, kiu estiĝis Borscht. Tio estas tre bongusta plado. Lasu ĉiu havas sian propran ideon de kiel kuiri supon (bovaĵo, porkaĵo aŭ neniu viando), lia trukojn kaj malsama konsisto de kromaj ingrediencoj - plado restas la sama, sed ĉiufoje ricevas novan guston nuancoj. Tamen, iuj kuirado teknikoj kaj komponantojn kiuj faras brasiko supo, restas firma.

Sekretoj de bongusta Borscht

Malgraŭ la detaloj de kiel kuiri supon de bovaĵo kiun vi venos, kio tuj aldoni la legomoj krom brasiko, betoj, karotoj kaj cepoj, ni devas memori la ĉefa regulo.

1. Ĉu vi volas akiri ombro de beto Borsch - beto preni la tablo. Deziro esprimita de la ruĝa - aĉeti supo, kiu kiam kuirita iĝas preskaŭ blankaj (kaj pli tomatoj aŭ pasto).
2. Granda nombro da herboj kaj spicoj, neniu bongustega supo kun bovaĵo ne bezonas - tute pipro, ajlo kaj lavrushki. La preta aldoni freŝajn herbojn - kaj sufiĉe. Alie ĝi ne Barshchou odoro kaj gusto.
3. Prepari la supo kun bovaĵo estis bongustega, kun ne bolas, sed ne tro forte komponantojn, acida komponantojn kiel ekzemple betoj, nebulpluvo kun vinagro, tomatoj aŭ sauerkraut (ekzistas receptoj!) Ĉu metita malfrue ol la aliaj ingrediencoj.
4. Salo kaj ajlo kondimento bezono antaŭ elŝalti la fajro. Tiam la legomoj en la Borsch estos Kripen'ka, kaj li ne flaras de ajlo numeras.

La ĉefa afero - buljono

De tio dependas de la kvalito de viaj manĝoj ĉe la plej. La supo devus akiri multe nutros, des pli ke la elektita viando nonfat, kaj lardo ŝelo buljono ne formis eĉ en malvarmigita malsupren stato. Sekve, la demando de kiel kuiri bovaĵo por Borscht, la respondo estas klara: ĝis vi enuiĝos. Sed ne malpli ol du horoj! Fajro faras la minimumon, do malpli ŝaŭmo estas formita. Kaj kiu daŭre aperas, nepre forigu. Por la bazo de via Borscht estis klara, ne kota, metis ĝin nerezanyh karotoj kaj cepoj - ili poste forĵetita. Antaŭ la fino de kuirado, ĉirkaŭ dek minutojn, metis kondimentoj: Laŭro kaj peppercorn. Ili tiam kune kun bolas legomoj iras en la rubo. Kaj certe antaŭ pliajn gestoj buljono devus malplenigi.

bazaj recepto

Se vi ankoraŭ ne scias kiel kuiri supon kun bovaĵo, komenci kun tre simpla recepto. Kun la buljono ni jam eltrovis, do tiu paŝo estas preterpasita. Ni notas nur, ke la viando devus esti forigita, tranĉita en pecoj kaj revenu al poto fine. Beets bolas en aparta bovlo. Se ĝi estas tro granda, ĝi estas tranĉita en duonon. Simile, venas kun terpomoj, karotoj kaj brasiko, sed ili povas esti kuirita ĝenerale bovlo. Legomoj estas tranĉitaj en strioj (terpomon kuboj povas esti). Bulboj kaj fajne Shinko pripuskayut sur vegetala oleo; Kiam la cepo fariĝas preskaŭ travidebla al li verŝis tomato pasto, kaj kelkajn minutojn zazharki estingita. Restos en poto kombini ĉiujn ingrediencojn, salo kaj varma. Tradicie, ĉi tiu estas la unua plado estas servita kun legomoj kaj acida kremo.

Rusa Borsch

Lia karakteriza trajto estas ke la kuiristo Borsch Bovaĵo ruse - ne meti en tiun tranĉanta terpomoj. Ĝi permesis lia enkonduko bolas tutaj aŭ tranĉaĵoj tuberoj jam kiam registranta. La buljono estas prenita plejparte bovaĵo, sed multaj dommastrinoj kombinas bovaĵo kaj porkaĵo, kaj laŭdis la rezulton. Kiam la fundamento estas preta, la viando estas forigita, tranĉita kaj rapidas reen. Kiam bolas denove, metis slaw al ĝia fina havebleco. Paralela tranĉita cepo, beto, petroselo radiko (aŭ celerio) kaj karoto - ĉiuj escepte cepojn, maldika strioj. Legomoj estas aldonitaj en poto aŭ profunda pato, kiuj verŝis vegetaĵa oleo kaj duona taso de buljono. Ili kuiraĵo dudek minutoj. Trans duonon de la normala tempo estas aldonitaj ĵetkuboj tomatoj, iom vinagro kaj sukero - kiel la aldono de la lasta konstante provante ne pereslastit. Kiam dogotovyatsya legomoj, frititaj verŝis en la kaldronon supo kuiri iomete, for kaj lasis por infuzaĵo. Vi povas nomi por vespermanĝo!

Ukraina Borsch

Se vi estas aparte interesita pri kiel kuiri supon de bovaĵo receptoj en ĉi tiu lando, esti preta por aldoni al lia graso - sen ĝi ne povas fari. Alia karakteriza trajto estas la fabo komponantojn en la pladon. Estas necese pagi specialan atenton: iuj dommastrinoj kuiri la fabojn aparte, sed plej insistas pri komuna preparado, do supo estas pli bonodora. Faboj trempita, prefere dum la nokto. La akvo tiam estas transverŝita, kaj la faboj estas metita en la buljono ie en la mezo de la kuirado tempo. Cepoj, betoj kaj karotoj estas tranĉitaj, meti en pato kaj rostita. Kiam la cepoj komencos montri per, aldonita tomatojn, ŭfrangiĝata en slurry (aŭ tomato pasto), papriko strioj tranĉaĵoj, iom buljono kaj refilling estingiĝos minutoj 15 En ĉi tiu epoko, la buljono estas metita terpomon kuboj: kvin minutoj post bolado aldonis ŝarĝi, ankoraŭ dekduo - slaw. Ĝuste antaŭ forigo de varmeco injektita graso, frotis per ajlo kaj salo. Sub la kovrita kovrilo sur la telero kun supo inspirita almenaŭ 10 minutoj - ĝi gustos pli bone.

kelkaj klarigoj

Moderna Ukraina grandparte modifis la recepton. Tiel, multaj Ukraina ŝatata produkto estas tranĉita en cubitos, miksitaj kun oleo vegetalo kaj miksi por fari la dressing, anstataŭ muelantaj ajlo kaj lardo. Ajlo estas premita tra la gazetaro kaj metis en la kaldronon antaŭ fermo. La malnova originalan recepton de la ukraina ankaŭ inkluzivita faruno - ĝi estis aldonita al la vaporo legomoj. Kaj de post tiu komponanto rifuzis ajn. Kaj nun metis la fabojn en la supo, kaj se vi preparos meatless pladoj - ne supo, kaj fabo buljono, aŭ la brasiko supo kuirita kun fungoj (la tiel nomata Carpathian recepton). Vi povas provi kuiri ajnan elekton.

Kiel kuiri supon en multivarka

Kiel ĉiam, ĉi tiu aparato sur supro! Kaj supo kun bovaĵo en multivarka povas prepari en du manieroj. Unu el ili estas tradicie fermentita buljono, kaj sur ĝia bazo en la "supo" modon prepari la pladon mem. La duan - la viandon sole ne bolas. Se vi elektas ĉi-lasta metodo, ĉar la fundamentojn necese preni viando sen ostoj, kiel kiu preparas rapide. Ekzemple, lardo. Ŝi tranĉis partojn antaŭ ol sendi en la bovlo. La ceteraj ingrediencoj estas preparitaj analoga al la "kastryulnomu" recepton. Unue, en la friti modo, sen kovrilo, tri minutoj pripuskayut cepojn. Tiam, samtempe ĝi aldonis karoto, kaj fine - a beto, jam kelkajn minutojn. Plue, la dressing estas tomato pasto, kaj post 3 minutoj malŝaltita. Top metitaj viando, terpomoj kaj brasiko, verŝis en akvo kun kondimentoj, kovrilo estas fermita kaj estas turnita "supo" por duonhoro. Antaŭ vi nomas la tablo, provu la viandon. Se ĝi estas severa, pliigi la tempo.

Nun vi scias kiel tre malsamaj manieroj kuiri supon. Recepto Beef (foto montras klare) provizas ne nur bongusta, sed ankaŭ frandaj rigardanta rezulton.