Kiel kuiri tkemali saŭco - gustigita kondimento al ajna plado?

Kiajn pladon kaj kiel prepari tkemali? Saŭco, tiel nomata nekutima, farita el ĉerizo pruno kaj pruno kun simila gusto karakterizaĵoj. Li estas nacia kartvela plado kaj ĝi havas propran proprecoj de ĉi tiu popolo kuirejo - tkemali torto, eleganta, kun aludo de akreco kaj extravagancia. Ĉi tiu artikolo provizas kelkajn receptojn, kiel kuiri la saŭco tkemali hejmo. La rezulta gusto kondimento estas bonega aldonaĵo por viando, fiŝo, kaj neniu salo faruno produktoj - porkoj en litkovriloj, pita pano, pasteĉoj, ktp ...

Kion vi bezonas konsideri kaj kiel kuiri la saŭco tkemali ekvilibra gusto?

De aparta graveco estas la matureco de la frukto, prenita por kuirado. Kiel kuiri la saŭcon dum tkemali akra, milda en la dolĉeco kaj modere sala? Ni notu tuj ke estas tiom da gustoj de pika dika kondimentoj al pladojn. Verda koloro kaj acida saŭco preparitaj en la frua somero de nematuraj ĉerizo pruno. Poste, ili bolas ruĝaj kaj flavaj tkemali de la ekvivalenta koloro de matura frukto. Kaj frua aŭtuno - la tempon por prepari la saŭco de pritondas. La lastaj ne estas la klasika versio tkemali kiel ĝi gustas pli lusciously dolĉa kaj ne havas sufiĉe "acida", sed ankoraŭ tre populara ĉe gourmets. Eble kombinaĵo de malsamaj altkvalitaj provizojn de fruktoj, kiam samtempe ĉeestas en la pladon, ekzemple, acida prunoj kaj dolĉa flava prunelon. Tial, kutime ĉiu virino havas specialan recepton por kiel kuiri la saŭco tkemali ŝanĝanta ĉe ĝia propra diskreteco kaj gustumi proporcio ne nur de salo kaj sukero, sed ankaŭ diversaj herboj kaj spicoj. Nur tra multaj provoj vi povas akiri la rajton ombro de delikata kaj unika pika gusto.

Kiel kuiri la saŭco tkemali: laborpriskribo

ingrediencoj:

- 1 kg acida flava pruno aŭ dornojn;

- ¼ taso de krudaj akvoj;

- 1 plenajn dek. l. salo;

-. Facila 1 _TSP_. sukero;

- 1 _TSP_ .. kondimentoj "Khmeli Suneli", koriandro kaj mento spicoj Ombay (povas esti anstataŭita kun miksaĵo de origano kaj majorano);

- 2 plenan artikolon. l. hakis aneto, verdaj koriandro, senŝeligis ajlo;

- per nekompleta _TSP_ .. sekigitaj dispremita ruĝa (akra), pipro kaj mento.

preparado

Pruno tranĉo, kovrita kun akvo kaj metita sur tre malalta varmego. Post bolanta boli dum proksimume 5-10 minutojn por moligi la frukto. Viŝi la miksaĵo per granda fera kribrilo, liberigante ĝin de la semoj kaj ŝelo. Pasto estas metita boli por 40-60 minutoj (ĝis dikaj). Ne forgesu moviĝis al la saŭco estas bruligita. Tiam Stir en ĉiuj ceteraj ingrediencoj kaj poste lasu tkemali sur tre malalta varmego, esti riĉigita kun aromoj de aromajxoj. Provu ĝin tajpante en malgranda kulero kaj lasanta la saŭco malvarmigi malsupren, kiel varma kiel ne tute pravas, Vi povas determini la intensecon de gusto sentoj. Se necesa, eltondi la adstringa notoj de malgranda kvanto de sukero aŭ salo. Disvastigi varma saŭco purigi bokaloj tuj zakuporte palpebroj. Bezonata turni ilin renverse kaj enpaki ankaŭ. Post malvarmigo tkemali vendejo en malvarma loko.