Acida saŭco. kuirado receptoj

Bonan saŭco - estas la sukceso de ajna plado, kiel oni diras spertaj kuiristoj. Tiuj likva aldonaĵoj viandoj estas granda vario. Kelkfoje ili "fari" recepton, ĉar sen ili kuiris manĝaĵojn havos tute malsaman guston kaj aromo. Acida saŭco okupas specialan lokon inter la reprezentantoj de lia klaso. Foje ĝi estas simple necesa por taŭga digesto, por produktoj kiuj konsistigas la pladon, bone sorbita de la korpo.

profito

Kio estas tiel utila acida saŭco? La afero estas, ke en la homa korpo respondecas pri acida digesto, la rompo de grasoj en la viandon al idoloj. Ekzemple, mondfama tkemali. Ĉi tiu saŭco estas farita el acida pruno kaj ĉerizo pruno kaj emas alporti al la tablo preskaŭ ĉiuj viando pladoj. Sed tiuj produktoj ofte havas grandegan kvanton de graso kiu sorbas tre longa tempo. Kaj ĉi tie venas al la helpo acida saŭco tkemali, Copes kun ĝi. La rezulto estas bongusta sana manĝaĵo!

Similaj tkemali kelkfoje saŭcoj preparita de acida arbaro beroj (rubusbero, cranberry, sovaĝa ĉerizo) suplementu kun diversaj ingrediencoj (spicoj, legomoj, herboj kaj spicoj). Tia komponaĵo necesas digesti graso kaj manĝita rubo, kiuj sen ili estus simple "stari intereson" en la stomako kaj tre longan tempon por digesti. La sola limigo - hiperklorhidreco. Kiam ĝi estas necesa por uzi acida saŭcoj elimini aŭ redukti (pli bone konsulti kun via kuracisto).

Por kio produktoj?

Multaj receptoj uzas varion de produktoj: pruno, tomato pasto, citrono, peklitaj kukumoj, citrono suko, kalko. Kiel thickener uzita dispartigi el fruktoj kaj amelo. Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj estas vole havebla en multaj vendejoj. Legomo puré por tranĉi en malgrandaj pecoj, simmer super malalta varmego, miksi ĝis uniformo en likvigilo. Frukto, hakita fajne (ekz, pomoj), kaj povas esti uzata krudaj, sed ankoraŭ rekomendita por estingi iom antaŭ kuiri saŭcon. Elektu freŝan spicoj kiuj ne tro longa. El tiu difektas gusto, kaj malpliigas la valoron de utilaj aldonaĵoj.

ĉina

Unu el la plej brilaj reprezentantoj de ĉi tiu grupo estas la ĉina dolĉamaraj saŭco. Tiu bongusta adicia donas tradiciaj receptoj bongustan unika gusto. Ĝi povas esti servita kun diversaj pladoj de viando kaj fiŝoj por legomoj viandoj. Kombinante diversajn gustojn, kiu ludas neatendita vizaĝoj - tio estas kion la dolĉamaraj saŭco en la ĉina! Ludema acidez, amara sojo notoj postgusto dolĉeco ... Ni provu kuiri?

ingrediencoj

Bezonoj de: cepo, kelkaj najlo de ajlo, iom zingibro, taso da bona natura keĉupo, trionon taso vinagro, duono taso da sukero, kelkaj grandaj kuleroj de saŭco de sojfabo natura fermentado sen aldonaĵoj, du grandaj kuleroj de faruno, du grandaj kuleroj de vegetala oleo.

preparado

Shred la cepo, ajlo, zingibro radiko fajne rub. En pato kun altaj randoj en vegetala oleo passeruem ĉiuj antaŭaj, zorge efikantaj. En malgranda poto, alportu al sxvelajxon la vinagro kaj solvi la sukeron. La tuta pezo de la keĉupo kaj aldonante saŭco de sojfabo, poste - miksaĵo de cepo, ajlo, zingibro. Sekva, kuiri sur la malaltaj varmo, iom post iom enkonduki la faruno ĝis dika. Filtro maso por kribrilo kaj permesis malvarmigi. Tia saŭco povas esti fermita en enlatado kruĉoj. Ĝi povas esti longtempa (ĝis monato) teni en la fridujo.

helpema aludoj

Ĝi kiel povas vidi, la preparado de tia produkto - simpla afero. Precipe kiu spertis gastigantino elpensi malsamaj variadoj, anstataŭigante la mankanta produktoj ĉe akcepteblaj similaj. Aŭ aldonitaj al la recepto ion ajn de vi mem, viaj preferataj ingrediencoj. Pikloj, ekzemple, aŭ varma pipro, aŭ eĉ brandon! Anstataŭ keĉupo, Vi povas eniri aŭ natura pruno tomatoj. Ne timu fari, sekvante la ĉefa kurson recepton, kaj poste de via "marko" la saŭco venas por deleitar eĉ la conocedores. Kaj nun - kelkaj tradiciaj pladoj preparitaj kun ĝia uzo.

"Ananaso" kokidon en acida saŭco

Tiu plado estas tre populara en Ĉinio. Ĝi estas bazita sur kombinaĵo de dolĉaj fruktoj kaj acida tomatoj.

Ingrediencoj: kokido (fileoj aŭ brusto) - pundo, paprikoj - du pecojn, krucxon kun enlatados ananaso (200 gramoj) aŭ unu freŝa polstakana sojsaŭco, vitro kuirita dolĉamaraj saŭco, Ĉina (recepton, vidu pli supre), vegetala oleo, herboj, salo.

Ligajxoj tranĉi en malgrandaj pecoj, verŝi la saŭco de sojfabo, Pickle kelkaj horoj. Tiam, la kokino fritita en alta varmo en bone hejtita oleo vegetalo. Metu la saŭco en bovlo por fajro kaj ĵeti al la fileoj. La plej lasta en pladon aldoni la ananaso kaj simmer dum kelkaj minutoj.

Se vi havas en la arsenalo de enlatados ananaso ringoj - tranĉi en pecoj. Se freŝa - pura kaj tranĉita en cubitos. Superba orienta plado estas preta!

Pork en acida saŭco

Simile, preparas kaj porko, sed anstataŭ uzi pecojn de kokido Tenderloin aŭ ŝinko.

Ingrediencoj: Tenderloin aŭ malantaŭo - 500 gramojn, dolĉa papriko - du trajtojn, freŝan ananaso - unu peco, keĉupo, zingibro, citrono, vinagro, ajlo, spicoj (iomete).

Pork - fattier viando ol kokino. Komence, pecoj de pekli en sojsaŭco. Faru bateador de saŭco de sojfabo, terpomo, faruno, papavo en ĝi la pecojn de viando kaj fritita ĉe alta varmo ĝis malpeze ora bruna krusto. Por la saŭco, rallado zingibro radiko, ajlo, cepo kaj pipro, friti en pato. Aldono ananaso, keĉupo, amelo por dikigi. Metu la rostita viando en la sama plado kaj simmer kelkaj minutoj. Por la fanoj de akraj iom aldoni iom pipro. Salo por gustumi. Esti servita kun rizo kaj legomoj. Bonan apetiton al ĉiuj!