Kiel prepari ŝafido kun terpomoj en kaldrono

Kazan - estas idealo ujo por kuirado. Ĝi povas esti kuirita, kuirita aŭ baku ajna produktoj. Ĉi ekstreme populara metalo poto ankoraŭ ĝuas en Centra kaj Meza Azio landoj. Ĝi estas uzata por kuiri super malfermita fajro. Kontraste konvencia potoj kaldrono havas sfera rondigita fundo, kiu estas tute mergitaj en la centro kiu permesas langoj de flamoj varmigi lin de ĉiuj flankoj. Rezulte, manĝaĵo estas kuirita multe pli rapide kaj pli dikaj muroj de la kaldrono antaŭvidi overcooking ĝi.

En la Oriento, la kaldrono estas en preskaŭ ĉiu familio. Plej ofte ĝi estas preparita viando pladoj, sen kiuj estas malfacile imagi la loka kuirarto. Bonega eblo estas konsiderataj kiel familio vespermanĝo ŝafido kun terpomoj. En la kaldronon por kuiri ĝin multe pli rapide kaj pli facile. Estas centoj da malsamaj ebloj de pladoj kun kombinaĵo de produktoj. Ekzemple, ni povas konsideri nur la plej popularaj.

Uzbeka motivoj

Por ajna Uzbeka ŝafido kun terpomoj en kaldrono - ĝi estas sufiĉe konata nutraĵo. Ĉiu bona gastigantino devus povi kuiri tiun pladon. Por li, kiel regulo, postulas la sekvajn produktojn: 1 kg de freŝa viando, 1-1.5 kilogramoj da terpomoj, lardo (vi povas preni la ŝafido de ŝafo aŭ lardo), vegetala oleo kaj spicoj (kapsiketo, kumino, nigra pipro, koriandro, bazilio, timiano kaj tre iom de muskato).

Preparanta ŝafido kun terpomoj en kaldrono estas tre simpla:

1. Unue, sur la fundo de la kaldrono devas esti tranĉita en maldikaj platoj metis sebon.
2. De supre estas necese tute kovri la terpomoj. Senŝeligis tuberoj pli bone uzi tutaj aŭ tranĉitaj en duono. Grandaj pecoj povas trapikis per tranĉilo, por ke ili estas bone kuirita.
3. La produktoj devus esti iom salon kaj nebulpluvo kun vegetala oleo kaj aspergu per alpremis spicoj.
4. La sama miksaĵo kradon viando pecoj kaj metis ilin sur terpomoj.
5. Kazan kovrilo kaj surmetu maksimuma fajro. Iam la dika estas sufiĉe fandiĝis, la flamo povas iomete estingigxis.
6. Post 2 horoj, vi povos akiri terpomoj kaj aranĝi sur telero, kaj la viando estas pli bona iom fry super alta varmo.

Antaŭ utili, aspergu per la pladon kun petroselo rekomendita kaj nepre verŝi la restaĵoj de suko kaj graso lasis post bakanta.

Pladon por pikniko

Naturo ĉiam volas kuiri en libera aero por io ekzotika kaj tre bongusta. Bonege opcion por tia kazo estos sxafidon kun terpomoj en kaldrono. Aro de produktoj kun la postulata minimuma: ŝafaĵo, terpomoj, cepoj, vegetaĵa oleo kaj, kompreneble, salon.

vi povas fari la sekvajn en tiu situacio:

1. La unua afero ĉiuj produktoj devas lavi, senŝeligi kaj haku arbitre.
2. Kazan metis sur la fajron, hejti la oleo en ĝi, kaj poste friti la cepo ĝis estas diafana.
3. Aldoni la viandon kaj, efikantaj senĉese, por certigi ke ĝi estas kovrita ĉiuflanke ora krusto. Tio helpos lin resti sukaj.
4. Plenigu per akvo, por ke ĝi preskaŭ kovrita produktoj, kaj alportu al la absceso.
5. Ĵetu la terpomojn kaj simmer, sen fermi la kaldrono kovrilo, ĝis preskaŭ ĉiuj likva estas evaporado. Je tiu tempo, oni povas aldoni salon kaj neniun spicoj.

Ĉi tiu telero estas ideala miksaĵo kun freŝaj legomoj.

Lertaĵoj de la Komerco

En ĉiu laboro estas subtilecoj. Tial, por akiri ĝin ĝuste, necesas scii anticipe kiel kuiri ŝafaĵo. En ĉi tiu afero, estas multaj interesaj kaj gravaj punktoj. Unue, vi devas scii kiel elekti la rajton viando. Ideale, ĝi devus esti freŝa, sed vi povas uzi frostigita. Depende de la aĝo de la ŝafido koloro etendiĝas de pala ruĝa al malhela Burgundy koloro. Kiam viaj fingroj premis sur la karno ŝi devas tuj reiri al sia originala pozicio. Alie, la viando estas konsiderata malfreŝa kaj estas pli bone ne preni.

Due, ni devas atenti la odoro. Tie sxafidon, kiel vi scias, estas sufiĉe specifa. Sed se vi volas vi povas forigi, aŭ fari almenaŭ malpli konata. Por ĉi viando, Vi povas:

• lavis per varmega akvo;
• antaŭ-remojar por 1 horo en lakto;
• marinate uzante vinagro, adjika, jogurto, saŭco de sojfabo kaj la granatsukon aŭ tomato suko;
• uzas grandan nombron da aromajxojn.

Ĉio ĉi estas necesa nur por tiuj, kiuj odoras de ŝafaĵo estas ege malagrabla.

Trie, vi devas scii en kiu parto de la kadavro estas plej uzata por kuiri diversaj pladoj. Estas tre grave scii antaŭ ol vi decidas kiel kuiri ŝafaĵo. Ekzemple, la kolo aŭ ripoj bona stufaĵo aŭ supo kuiri kun ili, ĉar tiuj areoj estas tre acidaj kaj iom severa. El la Shank kaj Morcillo estos bona ĵeleo. De la flanko aŭ brisket faras bonan Pilaf, ruloj aŭ stufaĵo. Al Tenderloin kaj ŝinko estas taŭga por preskaŭ ajna pladon.

En kampo kondiĉoj

Orientaj amantino estas bonaj kuiri ekstere. Ili ne bezonas forno, forno aŭ mikroonda. Estas sufiĉa ke ekzistis fajro kaj ĉiujn necesajn produktojn. Klara konfirmo de tio sxafidon en kaldrono sur la fajro, kiu kelkfoje eĉ viroj preparas, iranta ĉasado aŭ fiŝkaptado. Prenu, ekzemple, la fama Shurpa. Sub Uzbeka recepton por preparado de ĉi tiu riĉeco supo bezono: 1 kg de maldika ŝafido - 6 terpomoj, 5 pecoj de cepo, karoto, tomato kaj dolĉa pipro, salo, 4 golfeto folioj, 5 litroj da akvo, 3 semo cardamomo, 100 gramoj de vegetala oleo kaj spicoj.

Al la viando estis pli mola kaj bonodora, necesas dum tago antaŭ-fritita en oleo en kaldrono. Poste, ĉio estas tre simpla:

1. Unue, ĉiuj disponeblaj prepari manĝaĵojn. Por fari tion, tomatoj, karotoj kaj paprikoj povas tranĉi en grandaj pecoj, cepoj kaj terpomoj meti tuto, kaj la viando simple dividi en partoj.
2. La unua paŝo en la tri horoj bezonis sur meza varmo kuiras fritita ŝafaĵo kun akvo golfeto.
3. Poste, ni devas aldoni la terpomojn kun cepoj kaj karotoj. Fino de kuirado devus esti monitoritaj por havebleco de ĉi tiuj produktoj. Ĝi prenos ne pli ol 15 minutoj.
4. En la fina stadio en kaserolo aux vi devas ĵeti la paprikoj kaj tomatoj. Post mallonga bolado necesas forigi la specimeno kaj salo aŭ eniri la haveblaj spicoj eventuale.

Post kuiri la supon estu iom malvarmeta. Dum tiu tempo li havos tempon por bone sorbas ĉiuj gustoj.

La perfekta kombino

Tre bongusta ŝafido igas kaldronon kun terpomoj kaj legomoj. Frapanta ekzemplo estas la Armena nacia plado nomata khashlama. Prepari ĝin, vi bezonos: duono kilogramo da ŝafaĵo - unu kilogramon de cepoj, terpomoj, paprikoj kaj tomatoj, kaj ankaŭ salo, 4 najlo de ajlo, 1 faskon da bazilio kaj koriandro, papriko kaj glason da lumo biero.

La teknologio de ĉi tiu telero estas tre simpla:

1. Je la komenca etapo, ĉiuj ingrediencoj vi devas prepari. Por fari tion, oni devas esti purigita kaj en certa maniero kotleton: pipro - maldikaj strioj, tomatoj - grandaj kuboj, kaj cepo - ringojn kvaronoj. Kiel la viando komponanto estas pli bone preni la ripoj kaj hazarde dividi ilin.
2. Preparita manĝaĵoj faldita la kaldrono tavoloj: 1/3 tomato - pipro - cepojn - viando - ½ verduloj kun ajlo. Post tio, la sinsekvo devas esti ripetita por ke la vegetaloj estis definitive sur supro.
3. Finas tia "dezajno" tavolo de terpomoj.
4. Pour biero, meti la kaldrono sur la fajro kaj atendi ĝis ĝi bolas.
5. Post tio, la flamo devas reduktita, kaj la kaldrono kovrilo kaj lasu ĝin dum tri kaj duono horoj.

Antaŭ vi alportos al la tablo, la plado devus definitive miksi bone.