Kiel prepari shourpa - recepton kuiri konsiletoj kaj sekretoj

Se la tempo venas por vespermanĝo kaj volas prepari nekutima, riĉa kaj ĉiam bongusta supo, taŭga shourpa. La recepto de ĝia preparo dependos ke produktoj estas en stoko. Preparu ĝi esence plifortigi aŭ ŝafido, sed vi povas uzi kaj birdoj (kokido, anaso), kaj iuj dommastrinoj kuiri ĝin eĉ porkaĵo.

La klasika recepto shurpa

1 kg de ŝafido (oni devas preni la viando kun ripoj, ke la buljono estis pli nutra) prenas proksimume 50 g de ŝafo sebo, funton cepojn, tomatojn 3-4, 2-3 karotoj sama paprikoj, terpomoj 5, iuj vegetalaj oleoj, koriandro, petroselo gustumi. Vi ankaŭ devas preni kapo de ajlo, malgranda verda pomo, salo kaj spicoj (nigra pipro, kumino, ruĝa pipro).

De ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj estas akirita post kelkaj horoj shurpa. La recepto ne estas tre komplika, sed ĝi prenos multan tempon, por ke kuiri ŝin bonkore. Alia afero, sen kiuj ĉi shourpa ne funkcias - ĝi ŝajnis. Estas dezirinde, ke li estis maljuna, gisfero, sed se ĉi tiu domo ne estas tie, do vi povas uzi ajnan, en ekstremaj kazoj povas preni grandan kaserolon kun dika fundo.

Preparo komenciĝas per la viando. Ĝi devus esti lavitaj, tranĉi en porcioj, ripoj lasi la ostojn, kaj la ceteraj pecoj el ili estas forigitaj. En granda kaldrono verŝu iom vegetala oleo kaj friti ŝin graso de vosto, post esti tranĉita ĝin. Dum ĝi estas fritita, vi devas senŝeligi kaj tranĉi la cepo (tre granda, kiel duone ringoj). Fried graso estas forigita kaj forĵetita, kaj anstataŭ ĵeti pafarkon. Tuj kiam li estas iom ora, sendita al la kaldrono viando kaj friti dum proksimume 10 minutoj, efikantaj senĉese.

Samtempe purigis kaj tranĉis karotoj (grandaj strioj), tomatoj (arbitre grandaj) kaj pipro (4-6 partojn). Tiam la legomoj estas aldonitaj al la viandon en la sekva ordono: karotoj, tomatoj, paprikoj. Je ĉi tiu punkto vi devus aldoni iom salo, kovri la kaldrono per kovrilo kaj redukti la varmego al malalta.

Ĝis ĉiuj ingrediencoj estas estingita, necesas mueli la ajlo kun la salo (ideale - en la koto, sed eblas kaj miksilo), verda kravato en moño, terpomon ŝelo kaj krude kotleton kaj kuiru dum ĉirkaŭ 3 litroj de akvo. Unufoje ĉiuj preparoj estas faritaj, estas necese malfermi la kovrilon (legomoj devus lasu la suko) kaj sendi Shurpa terpomoj, kirli, aldonu la bolanta akvo kaj simmer dum proksimume duona horo.

Sekva, verŝi la ajlo, spicoj kaj herboj en la trabon. Apple purigu, tranĉita en 4 pecoj kaj ĵetita en la kaldrono, tro (ili estas tute kuiru preteco al tempo). Poste, lasu la supon boli sur minimuma varmego dum 20 minutoj, tiam malŝalti, forigi la verduloj kaj donu la bierfarejo dum almenaŭ unu horo.

Se vi povas konstrui fajron en naturo kaj surmetis sian kaldronon, kiu preparos la manĝo, ĝi devas nepre esti shourpa. Recepto de la fajro ne estos malsama de la supre. Ĉu malfacile alĝustigi la fajro.

Shurpa (de birdo recepton)

Krom ŝafido, ĉi tiu telero estas perfekte devenas de anasoj (hejma aŭ sovaĝa). En la lasta kazo ĝi postulas kroman kokido aŭ porkaĵo graso, se la birdo hejmen, ĝi ne estas necesa.

Sur la granda kadavro prenis funton da terpomoj, la sama kvanto de karotoj, cepoj, freŝaj tomatoj kaj paprikoj. Alia bezonas ajlo kapo laŭlonge de la trabo de anizo kaj petroselo koriandro, 5 litroj de akvo, salo kaj spicoj (Khmeli Suneli, kumino, golfeto folio, pipro).

kuirado metodo mem ne aparte malsama ol tiu priskribita en la antaŭa personigo, krom ke la tempo por kiu estos preta shourpa ŝanĝi. Recepto anaso kun iom pli ĝena ol kun ŝafido.