Kiel remojar brochetas de porkaĵo? Sekretoj de bongusta viando sur la fajron

Barbecue - estas speciala plado, se nur ĉar kiu preparas sur fajro, kaj poste manĝis ĝi provizas bonan kompanio, amuza kaj inogoda alkoholon. Tamen, por akiri bongustan manĝaĵon, tiu malgranda sekvantaro, "kuiristo", respondecas pri la preparado de viando, devas scii kiel remojar la brochetas de porkaĵo.

Konvene farita adobo - la sekreto de bongusta pladojn. Tamen, ĝi devus ankoraŭ povos elekti, kaj la viando mem. Sed eĉ se vi estas malfeliĉa sufiĉe por aĉeti bongustan kolo de porko aŭ ŝultro, kiu, laŭ la "profesiuloj" estas pli taŭga por ĉi plado, ne rapidu enfadar. Sciante kiom remojar la brochetas de porkaĵo konvene, Vi povas "savi" ajna mangxi kaj sxi pretigu el ĝi bongusta, crispy pladon.

Jugosidad - la ĉefa parametro kiu difinas sukceson aŭ ne rostokrado. Kompreneble, se vi faras ĝin sufiĉe salita. Unue, la viando estas trempita por provizi lin per jugosidad. Adobo vestojn la pecojn de la estonteco kebabo maldika filmo, ne permesante al ĝi fluas eksteren kiam la fluida angoro super la karboj.

Tamen, kiel la trempita brochetas de porkaĵo, tiel estis sukceso? La plej facila kaj kelkfoje tre gravaj, rapida recepton adobo - fajne rallado cepo, en kiu la trempis pecojn de antaŭ-lavita, salita kaj peppered viando. Po 1 kg de porko postulas ne pli ol 3-4 meza cepojn. Viando en adobo povas resti nur 1-1.5 horoj en varma loko kaj tuj iru al sia kuiranta sur la fajron.

Kaj kiom trempi brochetas de porko en la Kivo? Ekzotika frukto kuiristoj estis ĉiam pli uzitaj por marinating viando. Kivo estas tre bone moligi la porko, sed se uzata, estas grava ne overdo ĝin. Unu malgranda sufiĉa frukto por Peklado kelkaj kilogramoj da viando. La procezo prenas du al tri horoj. Premante la brochetas de la suko aŭ puré kivo bezonis ĝuste antaŭ kuirado, alie la viandon riskoj kolapso.

Tre populara recepto adobo por kradrostado surbaze de laktaĵoj. Kiel remojar brochetas de porkaĵo, ekzemple, en jogurto? Tre simpla. La duono litro de la trinkaĵon estas sufiĉa prepari 2 kg da viando. Tamen, en ĉi tiu kazo la estonteco brochetas estas bona lasis en la fridujo dum la nokto (8-10 horoj), tiam ĝi estos tute sukaj kaj mola.

Iuj kuiristoj preferas remojar porkaĵo en alkoholo, kiel ekzemple biero. GXi similas carbonatadas minerala akvo, pro karbona dioksido estas bone mildigas la viando. Sed teni ĝin en adobo vi bezonas minimume 8-10 horoj. Dum kuirado, la ceteraj likva Elversxigxis sur rostita, do tio ne estas seka.

Ankaŭ popularaj adobo receptoj surbaze ruĝa aŭ blanka vino, majonezo, granato kaj ĉerizo suko, saŭco de sojfabo kaj multaj aliaj. Gravas por certigi, ke la viando estas trempita en oksidiĝas bovlo, kaj ne overdo ĝin per aromajxoj. Kaj ĝenerale, kiel gourmets diri estas malfacile fuŝas bona porko. Sed se vi scias kiel trempi bongusta kradrostado, la ŝancoj ke li povos famon (kaj kun ĝi kaj amikaj renkontiĝoj ĉirkaŭ la tendara fajro), estas kreskanta signife.