Kio estas la breto vivo de glaciaĵo laŭ GOST?

La strukturo de preskaŭ ĉiuj specoj de glaciaĵo inkludas lakton produktoj. Pro ĉi tio, specialaj kondiĉoj por ĝia fabrikado kaj stokado devas esti observitaj. La breta vivo de glaciaĵo estas difinita de GOST. Gravas prunti atenton al ĝi, por ne aĉeti malprofundan produkton.

Normoj de GOST

La breta vivo de glaciaĵo estas establita de GOST 52175-2003. Ĝi estas sur ĉi tiu GOST, ke la fabrikanto, kiu fabrikas la produkton, estas orientita. Oni rekomendas stoki la produkton dum pli ol 6 monatoj, se ĝi estas en la frostujo je temperaturo malpli ol 18 gradoj.

La reto de glaciaĵo estas determinita de la komponado, stokado, pakaĵado kaj fabrikado de teknologio. Gravas prunti atenton al ĝi aĉetinte produktojn. Protekta vivo de glaciaĵo estas premita sen kompletigo 3.5 monatoj, kaj kun plenigo - 3 monatoj. La temperaturo devus esti -20 gradoj. Dependante de la tipo de produkto, povas esti malsamaj kondiĉoj de stokado.

Produktado

La mola glaciaĵo kreita de la frostujo ne havas vivstatolon. Oni devas manĝi tuj. Por akiri fabrikan deserton, tempera uzado - metante en glaciaj ĉambroj kun temperaturo de -25 ĝis -35 gradoj.

Granda pakado estas hardita ene de 10-12 horoj, kaj bone - 40-50 minutojn. La malmola produkto malmola, la konsistenco plibonigas. La breta vivo de ĉi tiu speco pliigas.

En Rusujo, en peto estas malgranda kaj peza glaciaĵo. Grandegaj produktoj, kukoj, ruloj estas malpli popularaj. Pro tio ke la loĝantoj de nia lando ŝatas aĉeti traktadon sur la vojo ie, ĝi estas liberigita per kornoj, briketoj, tasoj, kruĉoj.

Komponado

Kio estas la breto vivo de glaciaĵo, difinita de grasa enhavo kaj la ĉeesto de kompletigoj. Plej alta la grasa enhavo, pli longe ĝi povas konservi la produkton, kaj ĝia kvalito ne suferas. Havas longan breton vivan glaciaĵon plenigante kun grasa enhavo de 15-20%. Kaj la plej mallonga tempo de stokado por varioj kun grasa enhavo de 6%.

La ĉeesto de kompletigoj en la deserto reduktas la bretan vivon, ĉar ĉi tiu substanco rapide difektas kompare kun la resto de la ingrediencoj. La graveco de la ĉeesto de konservativuloj kaj aldonaĵoj. GOST malpermesas aldoni komponojn, kiuj malhelpas la kreskadon de mikroorganismoj, sed iuj fabrikantoj ne atentas ĉi tiun malpermeson. Produktoj kun konservativuloj estas pli longaj, sed ne utilas.

La klasika recepto inkluzivas:

1. Lakto kun grasa enhavo de ne malpli ol 10%. Iuj fabrikantoj anstataŭigas ĝin per palma oleo. Por ili, ĉi tio estas utila, pro tio ke krudaj materialoj estas malmultekostaj, dum la breto de vivo daŭras, kaj konsumantoj disvolvas "dependecon" sur la produkto.
2. Restaĵoj de seka lakto (9-12%): laktozo kaj proteinoj.
3. Sukero (12-16%) estas kombinaĵo de siropoj kaj sucrose.
4. Akvo (55-64%).
5. Emulsioj kaj stabiligiloj (0.2-0.5%).

Taro

Ĝi devus esti senkulpa, tiel ke malutilaj mikroorganismoj ne eniras la produkton. La kapablo por rezisti temperaturojn tiel malaltaj kiel -40 gradojn ankaŭ estas grava. Pezaj produktoj havas pli mallongan daŭran periodon ol malgrandaj-packagings (tasoj, briketoj, tubuloj). Kiom longe la bretan vivon de glaciaĵo, vi povas vidi en la pakaĵo.

Kondiĉoj

La rusa GOST specifas la stokajn kondiĉojn. Ĉi tio aplikas al produktoj en produktado, en butikoj kaj en publikaj gastigaj starigoj. Seksperfortado de la reguloj kondukas al malpliigo en la periodo de stokado. La produkto povas difekti.

En pograndaj butikoj, produktoj konserviĝas dum ĝis 5 tagoj kaj en podetalaj starigoj - ne pli ol 48 horojn, ĉar malfacile atingas la dezirata temperaturo kaj humido. En podetalaj entreprenoj, la stokado de temperaturo ne devus superi -12 gradojn. En alta-superkvalitaj reto la breto vivo pliiĝas.

Stokado en la frostujo

La reto de glaciaĵo en la frostujo dependas de la grasa enhavo. En hejma ĉambro kun temperaturo de -18 gradoj, pakitaj produktoj sen konservativuloj povas kuŝi iom post iom da tempo:

1. Dairy kun plenigaĵo - 1 monato, sen ĝi - 45 tagoj.
2. Krema kun kompletigo - 1.5 monatoj, sen ĝi - 2 monatoj.
3. Plombiro - ĝis 2 monatoj kun plenigo kaj ĝis 3 - sen ĝi.
4. Wafer cups, eskimo - dependas de la grasa enhavo.
5. Frozen deserto Sorbet - ĝis 45 tagoj.
6. Frukto kaj bero - 1.5 monatoj.
7. Casero - Ne havas periodon de rezervo.
8. Kuko-frostita - 1-3 monatoj.

Vivdaŭro de la glaciaĵo "Magnate" estas 18 monatoj. Ĉi tiuj normoj regas kiam ili observas la normojn GOST. La vivo de glacio "Inmarko" estas 12 monatoj. Nun multaj specoj de desertoj vendiĝas, inkluzive de unu, kiu povas esti konservita dum 1-3 jaroj. Ĉi tio estas pro la aldono de stabiligiloj kaj konservativuloj. Longtempa stokado influas la konsumajn proprietojn de produktoj.

Signoj de malhonoro

Al la aĉeti deserton, vi devas rigardi ĝian aspekton, ĉar ne ĉiuj fabrikistoj kaj vendistoj observas la stokajn kondiĉojn kaj la efektivigajn regulojn. La difektita produkto estos rimarkinda al gusto, konsekvenco kaj aspekto. Estas konvene ne aĉeti deserton se:

• Estas frenezaj odoroj kaj odoroj;
• Grandaj glaciaj kristaloj estas observataj;
• Konsekvenco estas heterogena kaj sabla;
• Sur la ĉokolado estas blanka kovrado.

Gravas prunti atenton al la pakaĵo, la formo de la produkto. Se la originala vidpunkto perdiĝas, tiam la kaŭzo estas nepra stokado aŭ degelo. Ne aĉetu tian deserton, ĉar kvankam ĝi ne faras malbonon, ĝi ne estos uzata kaj gusto. Kun damaĝita pakado, malutilaj mikroorganismoj povas eniri la produkton, kio kondukas al venenado.

Elektu glaciaĵon, farita laŭ GOST. La malpli da tempo pasis ekde la momento de fabrikado, pli bone. En hejma frostujo, vi povas stoki deserton, sed nur per la observado de la reguloj.

Ĉu ĝi utilas?

Probable ĉiuj scias, ke glaciaĵo estas sabrosa kaj utila deserto. En varma periodo la delikateco restarigas energion kaj malpezigas lacecon. Iuj kredas, ke kontraŭ batali sendormeco kaj streso, ne ekzistas pli efika drogo. La komponado de la produktoj enhavas la necesajn vitaminojn kaj mineralojn necesajn por ĉiu organismo.

Sed en moderna produktado, kiam sintezaj komponantoj movas naturajn, ekzistas ebleco malaperi valorajn substancojn. Tiam la kosto de produktado estos malpli, sed la bretado ankaŭ pliiĝas.

Kiel parto de la deserto devus esti natura ne-senkulpa lakto, kiu favore influas la nervozan sistemon. Ĝi devas pro ĉi tiu propraĵo, ke malriĉa dormo, kolero kaj nervoza streĉiĝo malaperas. Kaj ĉi tiuj ne estas nur spekuladoj, sed la faktoj, kiujn pruvis la angla kaj franca sciencisto. Kaj usonaj sciencistoj opinias, ke virinoj, kiuj uzas grasajn grasajn produktojn eble malfacile koncipas infanon.

Pro tio ke la deserto estas deserto de alta kalorio, homoj kun troa pezo povas rekuperi eĉ pli, se ili ofte manĝos delikatojn. Necesite estas ĉi tiu dolĉeco en la ĉeesto de diabeto. Gravas monitori la gorĝon, ĉar kun troa uzo, ARI eble aperos. Sed el natura produkto estos pli bona ol damaĝo. Vi nur bezonas uzi ĝin en modereco.