Kio estas malsama de la ĉampano ŝaŭma vino. Komparo de brilantaj vinoj kaj ĉampano

Kialoj por trinki glason da ĉampano, Meso. Tamen, malfermante la botelon kelkaj homoj pensas ke tiu trinkaĵo ne kongruas kun ĉiuj kondiĉoj, li ideale esti respondeca. Kio estas malsama de la ĉampano brilantaj vino? Kiel distingi ilin unu de la alia? Tiuj kaj multaj aliaj demandoj vi povas akiri respondojn en tiu ĉi artikolo.

Kio estas la diferenco?

esence Ĉampano estas la sama vino, sed brilanta. La trinkaĵo estas saturita kun karbona dioksido, kiu donas al ĝi kaj efervesko. De hodiaŭ, la tuta mondo ĝi faris tre kelkaj varioj de ŝaŭma vino, sed ne ĉiu trinkaĵon povas nomi ĉampano. Do kio estas malsama de la ĉampano brilantaj vino?

La unua franca fabrikantoj obstine insistas ke fiera nomo rajtas porti nur tiuj brilantaj vinoj kiuj estas produktitaj sur la teritorio de la franca provinco de Ĉampano. Krome, la Interprofessional Komitato de Ĉampano Vinoj evoluigis specialan liston de reguloj por la produktado de la trinkaĵo. Estas ĉi tiuj kondiĉoj kaj markita karakterizaĵoj, kiu devas plenumi la brilantaj vinoj.

Kian vinon nomita ĉampano?

Unu el la ĉefaj kondiĉoj - vinbero vario. Ĝis nun por la produktado de ĉampano rajtas uzi la 6 varioj, sed la plimulto fabrikantoj prenis nur tri - "Pino Nuar", "Chardonnay" kaj "Pino Mene".

La fruktoj de vinberoj rikoltitaj ekskluzive mane kaj milde premis ilin sen foriganta la tigo. Aro de regularoj kaj reguloj difinas gvidliniojn por Vine tondi, spino normoj kaj kondiĉoj de rikoltado, klare preskribas la karakterizaj organolépticas de la frukto.

Kio alia estas la diferenco inter ĉampano kaj ŝaŭma vino? Ĉampano estas konservenda dum almenaŭ 18 monatoj. Krome, lokon por esti malĉefa fermentado, kiu estas produktita en la boteloj. Se la trinkaĵon renkontas ĉiujn postulojn specifita en la kodo de praktiko, ĝi povas jam nomi ne nur ŝaŭma vino kaj reala ĉampano.

La origino de ĉampano

Ĝis la komenco de la XV jarcento la trinkaĵon estis simple tre bona vino, kiu estas produktita en la teritorio de la franca provinco de Ĉampano. Dum estas havebla en tri variantoj: ruĝa, griza kaj blanka. Francaj monaĥoj diferencis scivolo kaj deziro por konstanta eksperimentado. Unu el ili - Por Perinon - ofte miksi malsamajn variojn de vinberoj por produkti unika trinkaĵo, senkompare gusto. Tiel ĉampano kaj plibonigita kvalito.

La apero de ŝaŭma vino

Ŝaŭma vino aperis hazarde. Unufoje en distilejoj, ĝi observis ke iuj vinoj, ekzemple, de la sama provinco de Ĉampano, la fermentado procezo estas haltita kiam la temperaturo gutoj kaj rekomencas denove kun kreskanta temperaturo. La rezulta karbondioksido havas nenie iri, do li restas en sigelita botelo. Kiam malfermanta la gaso eskapas al la ekstera por formi ŝaŭmon bobeloj kaj rimarkinda.

Estas logika kiu baldaŭ ĉiuj ekmiris pri la diferenco inter ĉampano de ŝaŭma vino. Do, brilantaj vinoj, sendepende de la areo de origino kaj la regiono komencis esti nomita ĉampano, kiu estas tre vundita franca distilistoj en la Ĉampano regiono. Tial la leĝo estis aprobita fine de la XIX jarcento, kiu klare difinas la koncepton de "ĉampano". Do, surbaze de liaj provizoj, scintilanta vinoj produktitaj en aliaj regionoj de Francio, ne rajtis uzi tiun nomon.

La Ĉampano malsamas de brilantaj vinoj?

Por respondi tiun demandon, ni devas diveni kio estas la klasika metodo de la tn ĉampanon ŝaŭma vino? La procezo komencas kun la elekto de la ĝusta krudmaterialoj. Uzata por la produktado de la plej bonaj varioj de vinberoj, kiu poste fermentitaj en natura vojo. Kiel ĝi rezultas, "trankviligi" vino. Poste la trinkaĵo estas enboteligita, ĝi aldonas al la sukero kaj gisto, kiu provizas bonegajn kondiĉojn por duaranga fermentado, sed interne de la botelo. Post momento vi volas forigi la precipitado formis, irante de la kolo. Por fari tion vi devas rapide malfermi renversita botelo. Se la teknologio estas observita, la tubo kun fermentintaj flugas sub la premo de karbona dioksido. Tiam aldonita al la ŝipo iom da da dolĉa vino kaj korko botelo topilo konstanto. Inter fakuloj, ĉi tiu procezo estas nomita disgorging. Tiu teknologio ebligas determini kion Champagne malsamas de brilantaj vinoj.

Nur ĉi tiu tempo konsumanta kaj laborema procezo faris reala ĉampano. Sed por tiuj fabrikantoj kiuj provas redukti siajn kostojn, estas alia maniero por trinkaĵon produktado. Iagrade, tio estas la diferenco inter ĉampano kaj ŝaŭma vino.

Produktado de brilantaj vinoj

Malĉefa fermentado sub premo en grandaj ujoj, sed ne en boteloj, permesante signifan ŝparadon en la produktado de alkoholaj trinkaĵoj. Metodo Sparkling Wines (aerumi vino) estas tre simpla. Beverage artefarite saturita karbona dioksido. Rezulte de la alkoholenhavo estas 10-12%, kaj la sukero - ne pli ol 5%. Kiel ĝenerala regulo, devas esti indikita sur la etikedo, ĝi estas ŝaŭma vino.

Ni notu, ke la komparo de brilantaj vinoj kaj ĉampano malkaŝas ne nur la specialaj aspektoj. Ekzemple, ambaŭ la trinkaĵon povas esti blankaj aŭ rozkoloraj, sed la sukero enhavo povas varii. Ŝaŭma vino estas farita el pluraj varioj de vinbero: "pinot blanc", "Riesling", "Aligoté", "Chardonnay" kaj tiel plu. D. Tio trinkaĵon povas esti farita en pluraj manieroj:

• la klasika ĉampano produktado teknologio;
• per Sharma metodo;
• per artefaritaj carbonatación (la plej malmultekosta kaj plej facila maniero).

Sharma metodo reduktas al la duaranga fermentado en sigelita tankoj. La meznombra daŭro de la ekspozicio de brilantaj vinoj - 15 monatojn.

La ĉefaj diferencoj

Determini la diferencon inter ĉampano de brilantaj vino, ne estas tiel malfacila. La plej multaj el la diferencoj estas kiel sekvas:

• Reala ĉampano produktitaj de klasika teknologio, ŝaŭma vino povas ricevi de Sharma kaj uzante artefarita carbonatación.
• Kio distingas vino el Ĉampanjo? Kondiĉoj de ekspozicio. Ŝaŭma vino restos dum minimume 15 monatoj, kaj ĉampano - ne malpli ol 18 monatoj.
• Champagne produktado uzo certaj varioj de vinbero (kutime nur tri), kaj por la produktado de ŝaŭma vino taŭgas multe pli el ili.
• Ekzistas alia aspekto kiu permesas difini la diferencon inter vino. Ĉampanjo brilantaj trinkaĵon prenita en la unua loko, la bobeloj de gaso. En ĉiuj aliaj produktoj nur distilejoj Ĉampano regiono povas porti fieran nomon.

Kiel elekti la champagne kaj kiel ĝi diferencas de brilantaj vino?

Elektanta ĉampano por la nova jaro kaj ajna alia ferio, necesas atenti multaj aspektoj, se vi volas trakti vin al vera kaj bongusta trinkaĵon. Unue, ni devus atenti la kosto: kiel regulo, ŝaŭma vino estas pli malmultekosta. Speciala atento ricevas etikedo. Surskriboj sur la metodoj de produktado (ĉampano, tradicia aŭ klasika) diras, ke la botelo estas reala ĉampano, kiu estas fabrikita en la plenumo de ĉiu teknologia normojn.

La plasta tubo estas karakteriza nur por brilantaj vinoj - en ĉiuj aliaj kazoj ĝi estu farita el floso ligno. Kompreneble, vi devas pagi atenton al la ekstera formo de la botelo. Do, ĝi devus esti klasika formo, sen difektoj, la etikedon devas ankaŭ esti aligita glate kaj ne enhavas spuroj de dubo.

La plej bona dekoracio de la festa tablo - ŝaŭma vino kaj ĉampano. Kio estas la diferenco inter ili, ni eltrovis hodiaŭ. Ĝi nur restas elekti la plej taŭga eblo por la festo.