Kuirado kremo "Anglia". Receptoj kaj konsiletoj

Nur la penso pri diversaj kremoj por desertoj kaj kukoj frandaj. Proteino, kremaĵoj, petrolo ... Ĉiu el ni havas personajn preferojn kaj preferataj pladoj, el kiu salivate troe.

Ne ĉiuj scias, ke kremoj kaj kompletigoj, ke ni amas tutkore, veninte al ni de aliaj landoj kaj havas longan historion kiel nekutima dolĉa saŭco "Anglia". Estas tempo por lerni pri kio estas la "Anglia" kremo. Recepto kaj fotojn vi trovos en ĉi tiu artikolo.

Kio estas?

Kremo "Anglia" en la simpla popolo nomas vanilo saŭco aŭ kremaĵo. Tiu populara kompletigo preparas por 20 minutoj kaj estas taŭgaj por fari desertoj kaj por registranta kiel sendependa pladon.

Kremo "Anglia" - estas simpla saŭco consistencia de acida kremo, kiu estas farita el ovoflavon (kaj foje tutajn ovojn), sukero, tuta lakto, kremo kaj vanilo. Kutime en la formo de varmo, li etendas kaj ĝi malvarmigas, densa. Ĝi falas en la kategorio kirlis kustardov. Alivorte, ĝi estas la kremaĵoj, kiu estas bakita en profunda poto de bolanta lakto kaj ovo yemas.

Kustard (kremaĵo) - estas likva aŭ saŭco. La termino estas vaste uzata en kukvendejo. Ĝi povas agi kiel sendependa deserto kun ĉokolado, kuketoj kaj glaciaĵo. Sed pli ofte estas uzata kiel plenigita por bakado (kukoj, tortoj, éclairs).

Kremo "Anglia": la historio de origino

Creme anglaise, malgraŭ ĝia angla nomo estas de franca origino. La unua mencio de ĝi povas trovi en la temo de «École donas Cuisinières» 1876 (tradukita el la franca "kuirlibro").

Kiel la franca kaj la angla havas tiun kremo estas listigita simple kiel kremaĵo. Por duona jarcento, ĉi tiu saŭco estis la prapatro de la pluralidad de kompletigoj variadoj. En la originala versio de "Anglia" mi preparis nur kun la uzo de ovoj kaj lakto, kaj poste komencis aldoni vanilo, ĉokolado, kafo, rumo kaj citrus. En Anglio, tiu plado estas kutime servita varma kaj densa, kaj en Francio, male, malvarma kaj akveca. Vi ne scias kiel kuiri la kremo "Anglesey"? Recepto kun foto sube helpos vin!

Klasika recepto

Kremo "Anglia" - populara recepto, ĉar ĝi estas simpla por prepari. La procezo prenas malpli ol 20 minutoj, kaj nur produktoj de la ovoj kaj la lakto estas necesaj. Kvankam akiri vere bongusta deserto preparado skemo povas esti modifita.

ingrediencoj:

1. Ovo yemas - 5 pecoj.
2. Lakto 3.2% - 300 ml.
3. Kremo (aŭ kukejo, aŭ graso) - 100 ml.
4. Sugar - 3 tablespoons
5. Vanilla fabojn - 1 pc. (Povas esti anstataŭita de vanilo en polvo).

Kuirado paŝojn:

1. La tuta laktejo miksaĵo kaj plenigu profundan poton, aldonu la vanilo (semoj, grundo pod pulvoro), boligu ĝin.
2. Tuj kiam la lakto kaj la kremo sxvelajxon, ili devas esti forigita de la forno. Je ĉi tiu tempo vi devas whisk la ovoflavon kun sukero (ĝis tute solvita). Denove, meti la lakto miksaĵo al la telero kaj donu bolado.
3. La ovo-sukero miksaĵo en maldika rivereto pour bolanta lakto miksaĵo do funde miksitaj, metis en bano de akvo kaj teni ĝis la kremo densa.

Konsileto: Por malhelpi la formado de buloj, vi devas zorge kirli la kremon en la lasta paŝo.

Frukto Clafoutis kun ron kremo angla

Clafoutis - alia deserto de franca origino. En lia formo similas al normala frukto kuko, kaj la metodo de preparado estas simila al la kaserolo. En Francio, tiu deserto tradicie farita kun ĉerizoj. Ni rigardu kiel prepari Clafoutis (recepton estas aparte populara ĉe "Anglia" kremo).

Ingrediencoj por la kuko:

1. Ĉerizo interbataligita (freŝa kaj frostigita) - 400 g
2. Ovoj - 3 PC.
3. La lakto - 100 ml.
4. Tritiko faruno - 6 tablespoons
5. Sugar - 5 tablespoons
6. bakpulvoro - 1 _TSP_
7. Salo - pinĉaĵon.
8. Buteron (por lubrikado) - 1 _TSP_

Ingrediencoj por la kremo:

1. yemas - 3 pecojn.
2. Lakto - 200 ml.
3. Kremo - 75 ml.
4. Rohm - 2 _TSP_ (Nur uzita por gustiganta, ideale kombinas kun ĉerizo). Eblas uzi gusto - 1 ml.

Kuirado paŝojn:

1. Preparu la paston por Clafoutis. En profunda bovlo vi devas meti la ovojn kaj sukero. Whisk kirlilo aŭ elektra likvigilo ĝis la sukero solvas kaj la maso mem ne duobligis.
2. Kiam la miksaĵo estas preta, ĝi devas esti malgrandaj porcioj aldoni faruno, bakado pulvoro kaj salo.
3. En homogena maso, verŝi la lakton, daŭrante whisk kirlilo pasto. Provu konservi duone likva konsekvenca. Se necese, vi povas aldoni iom pli de faruno aŭ lakto.
4. Grease formo butero, poste kuŝis tavolo de ĉerizoj. Ĉerizo sur milde disvastigita bateador. Clafoutis sendu en forno precalentado al 200 gradoj. Bake por cxirkaux duono de horo, ĝis ora bruna.
5. Dum preparanta la kuko, ni entreprenas la preparadon de kompletigo. Kremo "Anglia", kies recepto estas tre simpla kaj populara, idealaj por Clafoutis torto. En profunda bovlo devas miksi kremo, lakto kaj ron (flavorant). Surmetu la forno.
6. kirlilo yemas kun sukero ĝis kompleta eksedziĝon. La bolas lakto kaj kremo en maldika rivereto oni metu gxin en la ovo miksaĵo ĝis ĝi povis alporti al homogena maso.
7 Kaj starigu la likva kremo en bano de akvo ĝis kustard densa. Antaŭ tiu tempo, la kuko devus esti preta.
8. Sur leĝere malvarmigita torto necesas verŝi la kremo "Anglia", kaj disvastiĝis egale super la surfaco. Permesu al malvarmigi. Kutime, la saŭco densa, akirante stabilan formon.

Preparu densa kremo "Anglesey" kuko

Ĉi tiu saŭco estas ne nur taŭga por kukaĵojn. Kiel kuiri densa kremo "Anglesey"? La recepto por la kuko, Vi povas vidi la instrukciojn sube.

ingrediencoj:

1. yemas - 5 PC.
2. Kremo (malvarma, kukvendejo) - 200 ml.
3. Sugar - 50 g
4. Vanilo, ĉokolado, pistako, rumon gustiganta kaj koloranta - por gustumi.

Kuirado paŝojn:

1. Masx la yemas kun la sukero ĝis vi havas unuforman consistencia.
2. En la kremo, aldoni la kompletigo kaj batis per miksilo por formi stabilan pintoj (ĝi helpos por plenigi la kuko densaj kaj dikaj kremo), tiam meti sur malrapida fajro. dum konstante efikantaj, boligu ĝin.
3. Pur maldika rivereto en la ovo varma kremo miksaĵo, versxu en metala plado kaj meti en akvo bano. Stir ĝis tiam, ĝis la kremo densa kaj haltas gutante de kulero.

Por densa saŭco kaj stringy, ĝi rekomendas uzi acidaj malvarma kremo. Kremo "Anglia" - recepto kiu gajnis la korojn de milionoj de virinoj. Mirinda kompletigo estas uzata por dekoracio de fruktoj, muffins, éclairs kaj kukoj.