Kuiranta malglatan hejme

Ni ĉiuj amas esti dorlotata de tempo al tempo, viando semis -raznoobraznymi kolbasoj, ŝinko, kolbasoj kaj aliaj goodies. Ni ankaŭ scias ke la vendejo bongustaĵoj ofte nesana. Ni proponas al vi kuiri bongustan cecina hejme. Ĉi delikateco faris per siaj propraj manoj, enhavantaj neniu conservantes malutilaj malpuraĵoj kaj aldonaĵoj, ĉiam estos bonvena ĉe via skribotablo.

Kiel kuiri bovaĵo malglatan hejme? Jen kelkaj receptoj.

Sekigita porkaĵo.

Ingrediencoj: freŝa peco de porkaĵo Tenderloin (kotleton), kruda salo, alcaravea, koriandro, nigra pipro, pizoj. Ankaŭ, metis pelvon aŭ pleto de viando kaj pecon da pura gazo.

Preparado: Pork purigita de plenochek kaj froti la tuta peco de kruda salo. Metu la viandon en la pato kaj lasi ĝin en malvarma loko dum ĉirkaŭ 2-3 tagoj. Memoru, ke ĉiu tago estas necese turni la viando tiel ke ĝi taŭge trempita en salo. Kiam sufiĉa viando infuzaĵo, eltiri ĝin el la pleto kaj forigi troan salon el la surfaco. Ni mueli spicojn kaj formuli la taŭgan koktelon el ili por gustumi. Tiam froti ĉi miksaĵo tondaĵo. Post la wrap viandon en cheesecloth kaj serĉante malvarmeta ventolita loko por ĝi (ĉiuokaze ne estas en la varmego). Viando necesas pendigi vertikale por ke ĝi bone baton pri. Atendu por la plena preteco esti ĉirkaŭ 5-7 tagoj. Tiam, peco povas esti forigita kaj ĝui lian guston kaj aromo.

Bovaĵo malglatan.

Tiu recepto estas ideala por tiuj kiuj ne ŝatas tro dika viando.

Ingrediencoj: peco de bovaĵo Tenderloin, granda manĝoĉambro salon kaj tero nigra pipro en pulvoro, seka ajlo (vi povas aldoni ajnan sekaj spicoj gustumi).

Preparado: purigi la viando de la filmo (alinome salo kaj spicoj ne estas absorbita kiel ĝi devus). Miksaĵo de salo kaj pipro estis plenigita en pleto kaj etendis al viando, kiun ankaŭ endormiĝi de supre salo. Sekva vi bezonas kovri la pleton aŭ bovlo kaj fari filmon en la malvarma dum 12 horoj. Post la eltiri pecon de viando, purigita de saloj kaj forviŝi seka. Tiam froti bovaĵo miksaĵo de spicoj. Plue, tiel kiel kun la porkaĵo viando estis vestita cheesecloth kaj pendigis en malvarma ventolita areo. La viando povas esti metita en la fridujo, ne forgesu turni ĝin sur ĉiutaga bazo. Semajno poste, la viando estas preta por manĝi.

Se vi ne fidas tia "duon-bakita" viando, ni rekomendas ke vi kuiras birdoj malglatan. Tia produkto estas pli bona sorbita, rapide pretaj kaj estas konsiderita pli sekura.

Kiel fari malglatan birdoj.

Plej ofte, virinoj uzas tiucele kokidon, sed taŭgas kaj ansero, kaj anaso kaj eĉ meleagro.

Ingrediencoj: preni plurajn brusto, tero nigra pipro, granda salo (disponebla mara), bazilio, timiano, duono glason da brando (uzebla anstataŭ saŭco de sojfabo, estas ankaŭ tre bongusta).

Preparado: brisket estas zorgeme purigita de acidaj tavoloj kaj filmoj, lavi kaj sekigi ĝin. Poste metu en pato kun miksaĵo de pipro, salo kaj brandon (la lasta ingredienco estas nedeviga sed kun ĝi la aromo kaj gusto de viando kaj estos pli bone). Aspergi salo kaj herboj kaj kovrilo kovrilo 12 horoj. Ni preni pecon de la mateno, lavi ĝin, enpaki en cheesecloth kaj sendi ĝin reen en la fridujo dum 12 horoj (por la meleagro prenos ĉirkaŭ unu tago). Jerky hejme estas preta.

Kiel vi povas vidi, estas nenio malfacila por fari malglatan hejme, kaj ĉiuj ties avantaĝoj estas evidentaj. Tia viando estas stokita dum longa tempo, ĝi povas esti uzata ĉiutage kiel suplemento al la ornamas, uzitaj por sandviĉoj, canapés, kiel aperitivo kun biero. Jerky hejme - tio estas granda ŝanco por la gastigantino por montri ilian kulinarajn kapablecojn kaj denove surprizas via domanaro kaj gastoj.