Kuko "Leningrado": la plej bona recepto. "Leningrado" kuko: recepton laŭ GOST

Kuko "Leningrado", la recepton kiun ni volas rakonti hodiaŭ, denaska de la sovetia kuirado. Bedaŭrinde, multaj ne memoras tian dolcxecon kaj la merkato hodiaŭ trovas ĝin neebla. Kuko "Leningrado" GOST ornamita kun la aliĝo, nuksoj, figuroj kaj padronoj sur la surfaco de la ĉokolado. Preparanta tiu deserto estas bazita sur mallonga kukvendejo. Jen kelkaj variadoj de ĉi tiu telero kiu igis klasika de Sovetio Pastry Lernejo.

Kuko "Leningrado" laŭ GOST: recepton

Tiu metodo de preparado povas nomi klasika, kiel estas la teknologio uzita de Sovetio sukeraĵistoj. Prepari la kuko, ni bezonas la sekvajn ingrediencojn:

• Dough - funton da faruno, 200 g sukero, 300 g de margarino, 2 ovoj, unu ovo yema, kulero de bakado pulvoro kaj 1 g de vanilo;
• kremo - 300 g butero, kafkremo banko, 200 g de pulvora sukero, 2 tbsp. l. kakao pulvoro;
• por ĉokolado dolĉaĵoj - unu proteino, 150 g de pulvora sukero, 3 tbsp. l. kakao pulvoro, 1 tbsp. l. akvo;
• por ornamadoj kaj kompletigoj - la nuksoj (la plej bona arakidoj) kaj malabunde marmelado, marmelado aŭ marmeladon.

kuirado pasto

"Leningrado" kuko estas pli bona por komenci kuiri la vespero. Ni komencas kun la pasto. Por fari tion, miksi la moligitaj margarino kun sukero kaj vanilo. Aldoni la ovo kaj yema de ovo kaj miksi denove. Pour antaŭ-disjxetas faruno kaj bakpulvoro. Knedu la paston, kiu devus havi kruta sufiĉe, kaj sendi ĝin en la fridujo dum horo kaj duono. Poste dividi la paston en du egalaj partoj. Ĉiu peco ruliĝi ekstere uzante ruliĝantaj pinglo en la formo de rektangulo proksimume 5 mm dika, kaj bakis en precalentado 200 grado forno dum 20 minutoj. Finita kukojn, postulu de unu la alian kaj tranĉi kruce en du egalaj partoj. La rezultanta kvar partoj interkovras unu la alian kaj tranĉi la kruda randoj, tiel ke ili ricevas la saman formon.

kuirado kremo

Dum niaj kukoj estas bakita, Vi povas fari kremo. Metante moligita buteron kun kondensita lakto kaj sukero, aldonu kakao pulvoro kaj miksi ĝisfunde. Iom de kremo malvarmigi en la fridujo aŭ malvarmeta loko.

Metante la kuko

Lubrikas la kukon per maldika tavolo de marmelado, marmelado aŭ ĵeleo. Aldono supro tavolo de kremo. Ni fari la saman operacion kun ĉiu Korzh, krom la plej supra, kiu kovras nur marmeladon. La randoj de la kuko jako kun ĉokolado kremo kaj forigi ĝin en la fridujo dum la nokto por ke ĝi taŭge trempita.

Ni kuiri ĉokolado Fudge. Beat ovo blankuloj, aldonante al tio kakao kaj ĉerizo sukero, kulero malvarma akvo kaj konfuzon. Rezulte, Vi devus akiri homogena kaj iomete viskoza maso.

Uzante tranĉilon aŭ klingo rando kovrita panero kuko. Top kovri niajn deserto de ĉokolado fondant. Tiam ni donos la kuko stando dum kelkaj horoj por agrabla sensenta. Ni uzas la restaĵoj de ĉokolado kremo por dekoracio kaj aliĝoj, kaj ankaŭ aldoni belecon nuksoj. Kuko "Leningrado", la recepton de kiuj ni donis, rezultas tre bongusta, kaj ne lasos iu ajn indiferenta amanto de dolĉaj desertoj. Estas ankaŭ certe esti estimita de la malnovaj membroj de via familio kaj gastoj, kiuj estas verŝajne ofte aĉeti ĝin en vendejoj en la sovetiaj tempoj. Ili havas ion por memori!

Kuko "Leningrado" hejme: recepton

Dum la preparado de ĉi bongusta deserto, ne necese sekvas la stato normoj. Ni proponas al vi alian recepton "Leningrado" kuko.

ingrediencoj

Ni bezonas la sekvajn produktojn:

• 330 g de kribrita faruno de tritiko;
• 345 g butero;
• 255 g da sukero;
• 75 ml de lakto;
• unu ovon;
• unu ovoflavo;
• kulero brando;
• 17 g de kakao pulvoro;
• 7G vanilina;
• cucharadita bakado pulvoro;
• 200 g de la finita dolĉa (se vi havas tempon kaj deziron, vi povas kuiri ĝin vi mem), kaj ankaŭ manpleno da nuksoj kaj bulkoj panerojn gustumi.

procezo de preparado

Metante 185 g de antaŭ-moligita buteron kun 125 gramojn da sukero aŭ pulvora sukero kaj ovo kaj ritmo ĝis glata. Aldoni la faruno, bakado pulvoro kaj knedu mola pasto. Ni dividu ĝin en kvar egalaj partoj, ĉiu el kiu estas tiam ruliĝis sur bakanta paperon tiel, ke ĝi akiris la formo de kvadrata mezuri ĉirkaŭ 20 x 20 cm. Sheeted pasto 15 minutoj ŝipo en frostujo, kaj tiam por 12 minutoj baku en precalentado ĝis 200 gradoj forno. Lasu malvarmeta sen forigo de papero.

Dolĉa miksaĵo kun 10 g de kakao pulvoro kaj unuforme aplikata al la kuko, kiu estas supra en niaj kuko.

Metante lakto kun yema, aldonu 130 g de sukero, venigu sur malalta varmego por bolanta kaj boli dum proksimume kvin minutoj ĝis dikaj (maso havas consistencia memorigis kafkremo). Lasu malvarmeta, dum efikantaj senĉese.

Konvene whisk 160 g de oleo, vanilina kaj aldonu malrapide pour ostuzhennoy siropo, vipante aktiva. Ni aliĝu ĉiuj brando kaj kirli denove.

Du aŭ tri tablespoons de kremo kuleroj ŝanĝi la kukvendejo koverton kun kiu ni ornami nian kuko. En la restanta kremo verŝi 7 g de kakao pulvoro kaj whisk funde. Nuksoj estas iom fritas en la forno kaj grind.

Metante la kuko, zorge promazyvaya ĉiu kuko kun ĉokolado kremo. Top antaŭe disvastigi zaglazirovanny kuko. Buŝo kuko tegita kun la restaĵoj de la kremo kaj kovri la biskviton panerojn. Top ornami ĝin kun blanka kremo kaj nuksoj kukvendejo koverto kaj sendi ĝin por 2-3 horoj en la fridujo. A bongustega deserto estas preta por servado! Bonan apetiton!

Alia recepto de "Leningrado" kuko

Ni proponas al vi alian vojon prepari bongusta desertoj konata al ni de la infaneco. Kuko tiun recepton fariĝos reala dekoracio de la festan tablon, kaj ĝuita de ĉiuj membroj de la domanaro kaj gastoj.

ingrediencoj

Ni bezonos prepari mirindan deserton sekvajn produktojn:

• Dough - funton da faruno, 280 g butero, 200 g sukero, du kokidon ovojn meza grandeco, duona cucharadita de bakado sodon kaj iom vinagro estingos;
• kremo - 200 g butero, 100 g da sukero en polvo, 400 g de kondensita lakto, 2 tbsp. l. kakao pulvoro;
• por ĉokolado - stogrammovaya tegolo aŭ amara ĉokolado lakto kaj 20 g de butero.

Ankaŭ por promazyvaniya kukojn ni bezonas acidan marmeladon (ekzemple, abrikoto), kaj por ornamado - nuksoj (juglandoj, aveloj aŭ arakidoj).

Krei bongustan deserton

Prepari la pasto estas pli bone uzi mixer, do ĝi estos pli aireado. Kun la helpo de la korolo-alligiteco, batis la sukero kaj butero, aldonu la ovojn kaj bati ĝis lanugaj ŝaŭmo. Dono cigaredingo paston, aldonante faruno, slaked vinagro sodo kaj whisk en meza rapido. La rezulto devus esti elasta pasto. Ni dividu en tri egalaj partoj kaj sendi ĝin por 30-40 minutoj en la fridujo.

Ni iru al la preparo de la kremo. Batis la buteron kun kondensita lakto kaj pudritaj sukero. Aldonu la kakao pulvoro kaj kirli bone dum kelkaj minutoj. Ni sendas la kremon en la fridujo.

Sur bakado papero desegni cirklon kun diametro de ĉirkaŭ 25 centimetroj. El la fridujo paston peco kaj malvolvi ĝin sur papero por la deziratan formon kaj grandecon. Ene 15-20 minutoj, baki la kukon en precalentado forno ĉe 180 ° C. La sama procedo devus esti sekvita, kaj la resto de la pasto pecojn. Ni ankoraŭ varma kukojn borderas tranĉilo rando. La cetero de tiu portilo ni uzas por ornami la kuko.

Forigita de la fridujo kaj apartigi la kremo parto, kiu poste veni en oportuna por ornami kukejo. Sur la kuko estu unuforme maldika tavolo de ĵeleo super kiu la disvastiĝo ĉokolado kremo. Ni faras lin sama kun la dua Korzh.

Nun vi devas prepari ĉokolado revestimiento. Al ĉi fandi la akvo bano por ĉokolado, aldonante al tio 20 g de butero kaj miksi bone por formi homogena maso. Kuko ĉerizo supra kovrilo.

La randoj de la kuko tegita kun kremo kaj ornami kun sablo Grit. Top kulinaraj produktoj restaĵoj ornami ĉokolado kremo kaj nuksoj. Ni sendas niajn deserto dum kelkaj horoj en la fridujo, kaj vi povas servi ĝin sur la tablon.

Kiel vi povas vidi, sablo kuko "Leningrado" estas tre simpla por prepari. Kaj malgraŭ tio, ke la procezo devos elspezi multan tempon, gustumis tranĉaĵo de ĉi bongusta deserto, vi ne momente pentos!