Mezcal - kio ĝi estas? Kiel trinki mezcal

Trakti en grandaj kvantoj de alkoholaĵoj estas sufiĉe malfacila. Kiel uzi ilin, kion miksi kaj kompletigi kio? Ni parolu pri unu el la ekzotika spiritojn. Mezcal - kio ĝi estas? Produkti ĝin el la suko de la agave en Meksiko. Ekzistas unu rito uzas la trinkaĵo kaj la speciala teknologio de lia produktado. La krudmaterialoj uzata kakto mescal, aŭ pli ĝuste lia kerno. trinkaĵon forto estas de 38 al 43 gradoj.

deveno

Ekzistas pluraj legendoj pri la origino de la trinkaĵo. Unu el ili diras ke maljuna Indiana havis spiriton de agave, kiu rakontis al li alkoholon recepton de la suko de la kakto. Antikva Aztecs rimarkis ke la suko lasis en la aero post iom da tempo komencas fermenti kaj estas konvertita en malalta-alkoholo trinkis forto de proksimume 3 gradoj. Ĝi estis uzata por religiaj agadoj. Mezcal ordinaraj homoj trinkas nur sur ferioj. Elito povas uzi ĝin en iu ajn tago. Sed akiri ebria por eksceso estis malpermesita, kio estas pli, estas puninda per morto. Konkerantoj kiuj venis al ĉi tiuj teroj, estimita mezcal. Kio estas bona kruda materialo por la produktado de spiritoj, ili komprenis tuj kaj instruis la indianoj distili trinkaĵon. La rezulto mezcal forto de proksimume 25 gradoj. En 1600 estis fondita la unua fabriko por la produktado de ĉi tiu produkto. Moderna versio de mezcal suferas duoblan destilación, kiu pliigu lian forton.

Moderna produktado: la unua stadio

produktado teknologio ne ŝanĝis tre al ĉi tiu tago. Por fabrikantoj povas uzi malsamajn tipojn de agave. Ĉi tiu diferenco de mescal tekilo. Por lia produktado nur preni la suko de agave blua. La kerno de la planto, kies aĝo estas ne malpli ol 10 jaroj, purigita de folioj kaj radikoj. Pezo estos de 10 ĝis 45 kilogramoj. Plue krudan disvastiĝis en speciala truo havanta formon de konuso kaj Laid ŝtonoj. Aldonigxis la pulpo estas kovrita per palmo fibro en pluraj tavoloj kaj kovris per tero. Super tiu strukturo ekbruligas la fajron de karbo kaj subteni lian korupto ĉirkaŭ 2-3 tagoj. Rezulte de ĉi tiuj manipuladoj, la amelo estas konvertita en sukero kaj karnon iĝas la odoro de fumo. Hodiaŭ, ĉi tiu proceduro estas efektivigita de multaj fabrikantoj en vaporo fornojn kaj autoclaves. Samtempe ĝi perdis specifa dolĉa gusto de agave kaj malaperas la originala gusto de la fumo. Sed la rezulto estas pura kaj forta alkoholo.

dua kruro

Tuj poste, la pulpo estas forigita de la puto kaj dispremita. Tiam ĝi estas drenita, aldonu akvon kaj sukeron en iuj kazoj. Estas malbone, ke la produktado de mezcal uzi aldonan edulcorante. Kaj ankaŭ la fabrikado de tekilo, senpermesa uzo de sukeroj ene de la 49 procentoj estas akcepteblaj. Se ili aldonis, ni atingos cent procentoj de la suko de la agave trinkaĵon kiel indikita sur la etikedo. Plue ekzistas fermentado procezo kiu daŭras dum proksimume 5 tagoj. Tempo dependas de vetero kondiĉoj. Braga tiam submetita al duobla destilación. Post tio, la trinkaĵon forto estas pliigita al 55 gradoj. Jen tre forta mezcal. Tio ne estas la alkoholo, kiu iras al nia tabloj, scias ĉiuj, ĉar ĝi estas diluita kun akvo distilita ĝis 38-40 gradoj.

specoj de mescal

Kio estas mezcal? Kio estas tiu trinkaĵo kaj kiel ĝi dependas de la kvalito de la teknologio? Arĝento Mezcal estas enboteligita tuj post destilación. Li ne havas ekspozicion kaj tre travidebla. Blanka gardata en bareloj post distilado de ĉirkaŭ 3 monatoj. Li havas pli prononcita gusto kaj koloro ne. Ora trinkaĵon parfumitan tinkturita ruĝa pipro kaj karamelo. De ĉi liaj karakterizaj estas plibonigita, kaj la gusto iĝas pli mola. Mezcal "Reposado" observis 2 monatoj al 1 jaro. Por la koloro ĝi estas foje aldonitaj karamelo. En ĉi tiu trinkas agrabla aromo kaj gusto. Mark "Añejo" havas pli longan ekspon (de unu ĝis tri jaroj). Li havas naturan ora koloro kaj tre speciala gusto. "Ekstra Añejo" staras por pli ol tri jaroj en bareloj. Ĉi tiu estas la plej bona mezcal kun bongusta aromo, la gusto de agave kaj fumo. Ĉiu tipo de trinkaĵoj havas liajn proprajn karakterizaĵojn kaj lia propra bono.

Malvarmeta trinkaĵoj kun raŭpo

La fanoj de tiu trinkaĵo konscias ke bona mezcal - raŭpo. La prezo de la alkoholo multe, sed la kvalito de ŝia alumetoj. Ekzemple, la fama mezcal kun piro povas esti aĉetita ene 3,5-5 mil rubloj. La averaĝa kosto de la trinkaĵon etendiĝas de 2.5 al 8000 rubloj. Mezcal, kiu estas produktita por eksporto bottled specialan formon. Por ĉiu kravato sako de salo. Jen postulata eco, ĉar ne estas kulturo de ĝia uzo. La sako de salo aldonita zorge sekigitaj kaj pulverizado gusenichka kiuj vivas ene agave. La botelo mem ankaŭ metis raŭpo. En naturo, tiu insekto havas ruĝan koloron. Kiam injektita en la alkoholo, ĝi iĝas senkolora. La aldono de tiaj "plibonigo" - marketing artifiko. Se alkoholo estas de malbona kvalito, la raŭpo komencas malkomponi. Do se vi aĉetis mezcal "Divino Reposado" kun raŭpo, kaj estas en bonega stato, scias, ke ĉi tiu produkto estas tre alta kvalito. Foje la trinkaĵon estas sur la nigraj ne estas tre altaj potoj el argilo. La prezo de varoj dependas de la vario. Ĝenerale, la pli da malkovro mezcal, la pli riĉa la gusto kaj aromo, respektive, super la prezo.

Kiel uzi la mezcal

Nekutima trinkaĵon levas legitima demando: "Kiel trinki mezcal?" Bag de salo kaj cxifonaj spurojn ligita al la botelo ne estas hazarda. Kiel la fama tekilo, mezcal uzi ĉi aromajxon kaj la procezo ne estas tre malsama. La alta glaso verŝu iom alkoholo (ĉirkaŭ du centimetroj). Aparte, tranĉaĵoj kalko. Sur la malantaŭo de la mano verŝu iom de salo. Rapide Lamao ĝin kaj trinki mescal. Tiam kaptis la trinkaĵon tranĉaĵo de kalko. Tiu rito permesas plene malkaŝi ĉiujn guston de alkoholo. Li estas la plej populara tradicia meksika manĝaĵo (mezcal kaj tekilo), farita el kaktoj.

Areoj de mezcal produktado

Kompreneble, por gustumi veran mezcal kun notoj de loka koloro, necesas viziti Meksiko. Nur ĉi tie vi proponos originala trinkaĵon en diversaj formoj de preparado. Ĉi tiuj varioj povas esti ĉirkaŭ 20, kaj ĉiuj povas provi. Snack estas salo kun raŭpoj kaj varmaj piproj. Produkti mezcal en grandaj kvantoj ĉie en Meksiko. Eksporti sendu trinkaĵo kiu estas farita en la stato de Oaxaca, en la urbo de Mitla. Krome, la fabrikanto, estas kelkaj, kiuj estas donitaj permeson eksporti produktojn eksterlande. En Eŭropo, la trinkaĵo komencis liveri en 1990.

Trinki mezcal kaj sekvoj

Alkoholaj trinkaĵoj, sendepende de la tipo kaj nomo, malhelpas sanon. Neniu escepto kaj mezcal. Kompreneble, infanoj kaj gravedaj virinoj, ĝi estas contraindicado. Troa kaj ofta uzo de ajna alkoholo kondukas al plimalboniĝo de kronika boezney kaj apero de anomalioj en la homa korpo. Jen estas malobservo de la nerva sistemo, neklaran vidadon, malpliigis potenco en viroj kaj hepato misfunkcio.