Oni Devas baki bovaĵo en rapiron? Ni proponas instruado

Ajna viando pladoj havas specialajn gusto kaj alta nutra valoro. Malgraŭ tio, ke ekzistas opinio pri la danĝeroj de ĉi tiu produkto, ĝia populareco neniam malpliiĝis. Lia uzo en la preparo de diversaj dolĉaĵoj. Kun iom imago, oni povas krei ĉefverkoj de kulinara arto de viando kaj mirigi viaj amikoj kaj parencoj. Ekzemple, Vi povas baki bovaĵo en rapiron - ĝi estas simpla kaj ne postulas multe da tempo kaj peno, sed la rezulto kontentigos la gustoj de amantoj festeno sur bongustega lukso.

Manieroj por rosti

Por rosti viando estas du manieroj vi povas uzi:

1. Alta temperaturo metodo - en ĉi tiu kazo la rezulto estos malsama crispy kaj bongustega gusto kun suko en la finita pladon. Por baki la bovaĵo en la rapiron per tiu procezo prepari formo antaŭ apogita per rapiron kaj lasis iom ĉe la randoj de la projekcioj. Post tio necesas precalentar la forno al 210 ° C (la produkto maso 1 kg) kaj ĝis 230 ° C (pro peco pesas pli ol 1 kg) kaj metita en la Fryer preform viando. Tiam friti kun komenca temperaturo de ĉirkaŭ 20 minutoj por malrapidigi fajro (pordo povas esti malfermita ŝranko forno por minuto atingi la deziratan temperaturon pli rapide) al 170 ° C. Fermi cocción folio de folio, fiksitaj per elstarantajn randoj de la malsupra tavolo, la viando malvigliĝos kaj fariĝis mola. Rekomendita tempo povas esti kalkulita kiel sekvas: por la tuta rosti por ĉiu 0,5 kg de produkto pezo elspezis 20 minutoj por la ordinara nivelo de - 15 minutoj, kaj la rezulto por "sango" - ĉirkaŭ 10 minutoj. Ekzemple, se la preform pezo 2,5 kg, post komenca traktado ĉe alta temperaturo (20 minutoj), la viando estas gardata en la forno por alia 1 horo 40 minutoj.
2. La malalta temperaturo metodo - en ĉi tiu kazo la workpiece estis bakita ĉe 120 ° -160 ° C, kie la regalo estas mola kaj milda, sed sen krusto. Tempo baki bovaĵo en la rapiron per tiu procezo, estas kalkulita kiel sekvas: la pli malalta temperaturo, la pli longa rosti procezo. Preteco kiel povas esti difinita per kuirado termometro; ĉar la viando de bovidoj - 54 ° ( «sango»), 70 ° C (bona prozharka). Vi ankaŭ povas fari incisión aŭ pikon kudrilo pecojn de kuirado, se ĝi sekvas lumo suko, la manĝo estas preta, se la likva estas nuba aŭ ruĝeta - ankoraŭ krudan viandon.

La bazaj principoj de bakado

Antaŭ vi baku bovaĵo en rapiron, ĝi estos utila por scii la ĉefaj punktoj de la procezo:

1. Elekto de viando - rosti en Ovens estas konsideritaj la plej taŭga spacoj de dika pecoj kun malgranda dika en la interna tavoloj de bona preparas rostita bovaĵo.
2. Preparado de la viando - tranĉi la filmon, lavi kaj sekigi ĝin uzante buŝtukoj. Glaciiĝinta nutraĵoj bezonas antaŭ-descongelación (prefere ĉe ĉambra temperaturo). Tranĉu "unuan materion" al bitoj (rekomendita valoro - 500 g), osto kaj kartilago, estas dezirinda por forigi la viando efiki.
3. Gusto semi-finitaj produktoj - froti la pecojn per salo kaj aliaj spicoj, mustardo aŭ speciala saŭco. Vi povas fari parlamenton en la karno kaj lardo "poŝoj" ajlo kaj karotoj aŭ subteni semi-finitaj produktoj en la adobo dum proksimume 2 horoj (tranokte). Vi povas uzi la sekvajn komponado: golfeto folioj (muelita), salo kaj nigra pipro. Krome, ĉi tie vi devas aldoni la ajillo. La tuta miksaĵo, jako la pecojn kaj lasi al marinate.
4. Rosti forno - envolvita en rapiron pecoj (unu-du tavoloj) kaj baku por unu el la preparado supera metodo. Kiel baku bovaĵo, kiel ĝi estis antaŭe difinita. Vi povas akiri krusto je malalta-temperaturo metodo, se vi malfermas la envoltorio ĝis ĝi estas preta por pli ol 10 minutoj.

helpema aludoj

Ankaŭ ĉe bovaĵo kuiri en la forno povas esti utila al la sekva konsiletoj:

• tranĉas pli bone fari en la formo de kruco, por ke la kompletigo ne likas kiam friti;
• akiri specialan guston, la bovaĵo antaŭ kuiri povas ŝmiri mielon;
• kiel Kvaso adobo povas uzi kun malgranda kvanto de vinagro;
• Se viando estas tro maldika, estas pli bone maldikaj pecoj de lardo graso (graso);
• lavi la pecojn sen la adobo, vi povas uzi speciala miksaĵo de spicoj;
• Ĝi povas esti viando rostita kaj legomoj por ornamas, dum ili bezonas esti tranĉita en grandaj pecoj.

Rostita viando (bovaĵo) - la perfekta regalo por ajna tabelo, tiu plado estas facile pretaj kaj ne postulas tre penado. En ĉi tiu kazo, Vi povas eksperimenti kun spicoj kaj ricevi la plej neatenditaj versioj de ĉi tiu telero. Post preparas la viando bakita en rapiron, eblas plaĉi amikoj kaj parencoj.