Pilaf kun ŝafido kaj sekigitaj fruktoj. recepto

Pilaf - unu el la plej popularaj teleroj de la orienta kuirarto, kiu havas tre antikvan historion. Tiu plado estas ĉiam ĝuas de komandanta pozicio en la tabelo, kaj ĝia preparo estas konsiderata speciala arto. En la Oriento, eĉ unu granda okazaĵo estas kompleta sen la ambro gusto pladojn. En ĉi tiu artikolo ni parolos pri kiel kuiri Pilaf kun ŝafido kaj sekigitaj fruktoj.

Kiu figuro elekti?

Tiu demando estas malfacile doni definitivan respondon. Ĉiu conocedor de orienta kuirarto povas esti sia propra preferojn. Tradicie Pilaf kun ŝafido kaj sekigitaj fruktoj farita el durum rizo. Pli aknoj estas travidebla, havas lakteca blanka koloro kaj formo plilongigita. En tia pugo enhavas Amilozo - substanco kiu imparts rizo friability. Tamen, por prepari ion el tiu rizo, ĝi prenos multe pli tempo. La kvanto de fluida kiu devas esti aldonita al la pilaf-rizo kun ŝafido kaj sekigitaj fruktoj ankaŭ devos pliigi. La plej bona rizo por fari pladoj - devzira. Tiu elito kulturvario aknoj havanta ruĝbrunaj koloro kaj brila strio sur la flanko. Tre taŭga por kuiri Pilaf kaj varmo-traktita (parboiled) rizon, sed ĝi havas specifan guston, kiu ne ĉiuj povas alkutimiĝi al. Ronda, meza aŭ faruno por la produktado de manĝaĵo ne estas necesa.

ingrediencoj

Por prepari veran pilaf-rizo kun ŝafido kaj sekigitaj fruktoj, Vi bezonas la sekvajn produktojn:

• rizo (longa akno) - 2 tasoj;
• ŝafido - 500 gramojn;
• karotoj - 4 pecoj;
• cepojn - 3;
• vegetala oleo - 100 g;
• graso (bovaĵo aŭ ŝafaĵo) - 100 gramojn;
• sekvinberoj - 100 gramojn;
• abrikotoj - 100 gramojn;
• prunes - 100 gramojn;
• barberry, salo, herboj - por gustumi;
• miksaĵo de spicoj por Pilaf - por gustumi.

metodo de preparado

Recepto pilaf-rizo kun sekigitaj fruktoj supozas la sekvajn agojn.

1. Por komenci la lavita sekigitaj fruktoj (abrikotoj, sekvinberojn, prunes) estas plena de akvo sxvelinta por unu horo.
2. Poste vi bezonas en pluraj akvoj lavi rizon, metu en profunda ujo, kovrita kun akvo kaj lasi por 30-40 minutoj.
3. Refandu karotoj devas tranĉi en longaj vergoj kaj cepo - duonon ringoj.
4. Lavu kaj tranĉi en malgrandaj pecoj de ŝafido.
5. Mark pan kun densa planko kaj muroj. Nu taŭgas teleroj, farita el fero fandita. La plej bona eblo - la kaldrono. Ĝi devus esti metita ŝafaĵo pecoj kaj friti ilin en precalentado miksaĵo de ŝafaĵo graso kaj oleo vegetalo.
6. Iam la viando estas kovrita kun krusto, vi devas aldoni la cepo. Legomoj devus friti ĝis travidebla. Ĉi prenos proksimume kvin minutoj.
7. Poste, la kaldrono, vi devas aldoni la karotoj kaj friti dum ĉirkaŭ dek minutoj.
8. Plue ŝvelinta Figo devas ripozu sur kribrilo aŭ colador al akvo vitro.
9. Versxu en kaldrono kun karno kaj legomoj du taso bolanta varma akvo, aldoni la miksaĵo de spicoj, salo, barberry, plene miksi ĉiuj ingrediencoj kaj alporti al boli.
10. Meti la sekigita viando, aldone metas tavolon da rizo, milde mildigi la surfaco de la grenoj kaj iom premu ŝia kulero.
11. Tiam zorge por ne ĝeni la tavolo de rizo, aldonu alian glason kaldrono bolas akvon.
12. Protushivaem estonteco Pilaf, malkovrita, super modera varmo ĝis ĝis la likva estas tute absorbita en la rizo.
13. Sekva vi devas trapiki pilaf-rizo kun sekigitaj fruktoj kaj espátula en pluraj lokoj kaj la rezultanta profundización verŝi kulero de bolita akvo. Fermi kaldrono kovrilo.
14. Plue, la fajro sur la forno devus esti reduktita al minimumo kaj simmer por alia duona horo antaŭ la plado estas preta.

Pilaf kun sekigitaj fruktoj kaj viando estas preta! Antaŭ utili, ĝi devus esti miksita kaj metita sur telero en la sekva ordono: unue la rizon, tiam sekigita, tiam cepojn kaj karotoj, kaj supre - ŝafido. La finita plado povas aspergu per hakita herboj.

Preparado en multivarka

Ĉi tiuj tagoj, por kuirado estas ne nur telero, sed aliaj modernaj hejmaj aparatoj. Pilaf kun sekigitaj fruktoj en multivarka farita simple. Por tiu celo, la produktoj por esti ŝarĝita en la bovlo en strikte difinita sinsekvo: viando, karotoj, cepoj, sekigitaj fruktoj, rizo, spicoj, salo, akvo, oleo. Tiam vi bezonas instali la aparato en modon de "Pilaf" aŭ "Figuro" kaj kviete faras aliaj hejmaj taskoj.

Bonan apetiton!