Pilau Bukhara: la recepton kun foto

Bukhara Pilaf - tradicia plado de Uzbeka kuirarto. Ĝi povas esti viando aŭ vegetara. Plej ofte ĝi estas farita surbaze de ne tro graso ŝafaĵo kaj longa greno rizo. Sed kelkfoje la membroj aldonu sekigitaj abrikotoj, pritondas, sekvinberoj, kukurbo kaj kikeroj. En hodiaŭa artikolo vi trovos tre simpla kaj interesa receptoj de tiuj pladoj.

meatless opcion

En Bukhara pilaf-rizo kun sekigitaj fruktoj, kuirita de la suba-priskribita teknologio, ekzistas ne gramo de viando. Sekve, ĝi estos vera bonfaro por tiuj kiu, por unu kialo aŭ alia aliĝas al vegetara dieto. Ĝi karakterizas por interesa dolĉa-acida gusto kaj agrabla aromo. Por tio, vi bezonos:

• Paro glasoj de longa greno rizo.
• 2/3 cucharadita aromajxojn por Pilaf (kumino, kurkumo, barberry, kaj la miksaĵo paprikoj).
• Grandaj karoto.
• Kulero de sekigita aneto.
• Cepo bulbo.
• 3 kuleroj de sekvinberoj.
• Kapo de ajlo.
• 6-7 sekigitaj abrikotoj aĵoj.
• Salo kaj ajna legomo petrolo.

Sur peto, vegetara Pilaf Bukharan judoj povas aldoni iun pritondas. Pro la ĉeesto de la produkto kuirita manĝon vi ricevos specialan guston kaj aromo.

Priskribo de la procezo

Legomoj estas senŝeligis, lavitaj kaj dispremita. Cepoj tranĉitaj en kvaraj de ringoj, karotoj - strioj. Ajlo restas kiel estas. La sola afero, forigita de ĝi, estas la pinto maldika sxelo.

En tolstodonny kaldrono, kiu jam havas iom da varmigis vegetaĵa oleo, metis la cepo kaj karoto kaj friti ilin. Iam la legomoj estas malpeze ora, por sendi ilin sekigitaj herboj kaj spicoj. Spread sur la sekvinberoj, hakis sekigitaj abrikotoj, pritondas kaj antaŭ-lavitaj rizo. Meze de la bastono tuto kapo de ajlo kaj versxu ĉiuj filtrita akvon.

Estontaj Pilaf aldonu iom da salo kaj sendita al la telero. Kuiri ĝin ĝis kuirita rizo. Tipe, ĝi prenas inter tridek kaj kvindek minutoj. Preta Bukhara Pilaf recepton kun foto kiun vi povas vidi en la hodiaŭa artikolo, estas forigita de la kuirado zono estas kovrita per dika tuko kaj lasi por duonhoro. Post tiu tempo, ĝi metis sur telerojn kaj servis por vespermanĝo.

Opcio kun ŝafido

Simpla kaj elkore plado estas ideala ne nur por familio vespermanĝo, sed por festa vespermanĝo. Preparanta por la simpla teknologio kiu facile majstri ajnan novulo. Tiu recepto Bukhara Pilaf antaŭsupozas certan aron de komponantoj. Sekve, atentu kun tiu ĉe la dekstra momento ĉemane trovitaj:

• Al kilogramo da ŝafaĵo.
• 900 gramoj de karotoj.
• Al kilogramo da rizo.
• 150 gramoj de sekvinberoj kaj cepojn.
• 300 ml de cottonseed oleo.
• Salo kaj spicoj.

Kiel la kondimento uzita por kuiranta Pilaf Bukhara ideala safrano, kurkumo kaj pipro. Koncerne al la rizo, estas dezirinda por aĉeti longe greno, mola varioj, permesante atingi sweetish gusto.

sinsekvo de agoj

Rizo kun malvarma akvo kaj lasi dum kelkaj horoj. Poste li singarde lavis plurfoje ŝanĝi la likva kaj kuiru ĝis mola. Poste li ĵetas en colador kaj atendos ĝis malplenigi eksceso malsekeco.

En aparta pato metas hakis ŝafido kaj sendi ĝin al la telero. Baldaŭ antaŭ la fino de kuirado povas esti iom salo la buljono. Tiam ŝafaĵo pecoj movas en la dikaj muroj malvarma kaldrono kaj tegita per tavolo de hakita cepo. Metita sur hakis karotoj kaj versxu ĉiuj buljono de karno. Post la likvaĵo bolas, Bates fajro estingi la minimuma kaj estonteco Bukharian Pilaf por kvarono horoj. Dek kvin minutoj en la kaldrono verŝi rizo, spicoj kaj verŝi varman oleon. Ĉio ĉi estas penetrita en pluraj lokoj ligna lignereton, kovri per kovrilo kaj lasu sur la telero. Post kvin minutoj, elŝalti la brulilo kaj lasos Pilaf estu bone kuirita. Antaŭ utili la plado povas esti preta miksi. Sed pli ofte disvastiĝis sur telero tavoloj - malsupra figuro, kaj supre - karotoj kaj pecojn de viando.

Opcio kun pizoj

Tiu recepto estas iom malsamaj de la antaŭaj. Tial, antaŭ ol kuiri Bukhara pilaf-rizo kun sekvinberoj kaj kikeroj, certigu vi havas ĉiujn necesajn produktojn en via hejmo. En ĉi tiu kazo, vi bezonos:

• 500-800 gramojn da viando.
• 600-700 mililitroj de linsemo oleo.
• 200 gramoj de ŝafaĵo dika vosto.
• Paro cepo bulboj.
• Al kilogramo da karotoj.
• Paro de kapoj de ajlo.
• 1,5 kg da rizo.
• Cucharadita kumino.
• 100-200 gramoj de ronda pizoj.
• 4 tablespoons de salo.
• 100 gramoj de flava sekvinberoj.

kuirado algoritmo

Kelkajn horojn antaŭ la komenco de la procezo remojar la pizoj en malvarma akvo kaj lasi ĝin ĉe ĉambra temperaturo. Tiu malgranda lertaĵo permesas vin signife redukti la kuirado tempo de la produkto.

Figo ligitaj al du tablespoons de salo, estas plena de varma akvo kaj lasis stari por duonhoro. Dum hordeo estas trempitaj, Vi povas fari la reston de la komponantoj necesa por la preparo de Pilaf.

Lavis viando tranĉita en grandaj pecoj, kiu subtenas jugosidad dum la varmego traktadon. Tiam friti ĝin per la voston ĝis lumo ora bruna. Iam la ŝafido iom ora, ĝi disvastiĝis hakis cepojn. Ĉiuj miksaĵo bone, kovri per kovrilo kaj varmo tantalized ĉe minimumo. Laŭvorte kvin minutoj poste sendi la saman fajne shredded karotoj kaj daŭrigi kuirado. Post duonhoro por viando kun legomoj aldonita ajlo, la vaporo sekvinberoj, kumino kaj bone lavitaj pizoj antaŭe trempita en malvarma akvo. Ĉio ĉi laca, kovrita dum ĉirkaŭ dek minutoj.

Poste, en la sama kaldrono sendi la lavis rizon, eĉ iom kumino kaj kelkaj tablespoons de salo. Estontaj Pilaf verŝi bolantan akvon kaj simmer ĝis plene kuirita ĉiuj ingrediencoj.

opcio multivarka

Tiu recepto estas interesa ĉar ĝi implicas la uzon de ne-konvencia teleroj, kaj modernan kuirejon aparato. Antaŭ komenci kuiri pilau Bukhara, ĉiam certigi ke vi havas ĉemane inkludas:

• Al kilogramo de magra bovaĵo aŭ ŝafido.
• 500 gramoj de longa greno rizo.
• Paro tablespoons de vegetala oleo.
• Grandaj karoto.
• Kapo de ajlo.
• Cepo bulbo.
• 800 mililitroj da akvo.
• Paro tablespoons aromajxojn por Pilaf.
• Salo kaj sekigitaj aneto.

En la bovlo de la aparato, kiu jam verŝis iom vegetala oleo, disvastigi duone ringojn de cepo, karoto strioj kaj pecojn de viando. Ĉio ĉi estas preparita en la "friti" dum dek minutoj. Tiam multivarku sendu antaŭ-lavitaj rizo, spicoj kaj tutaj ajlo najlo. Ĉio ĉi estas plena de akvo, kovri per kovrilo kaj lasu la "Pilaf" modo. Post plenigo de la programo unuo ne estas malfermita por duonhoro, kaj nur post tridek minutoj post la signalo ĉeestas Pilaf delikate ekmovis, metita sur la telerojn kaj servas por vespermanĝo. Bonan apetiton!